Jak si vyrobit ořechový likér doma
Obsah:
- Jaké ořechové likéry jsou v akci
- Doma vyrábíme ořechový likér
- Domácí Nocino
- Likér ze zralých vlašských ořechů
- Rychlý mandlový ořechový likér
- Arašídový brandy likér
- Video recept na ořechový likér
Kořeněné a zdravé, příjemné jak v čisté formě, tak v různých koktejlech Co je to za drink? Jak už asi tušíte, tento ořechový likér je ve svém alkoholickém segmentu skutečnou klasikou. Je nutné se s ním seznámit, musí být osobně oceněn (pokud jste to ještě neudělali), měl by být uložen na nápadném místě v baru a oslavován při dobré příležitosti. Proto vám rádi prozradíme, jak si ho vyrobit sami a jakou značku si v obchodě koupit.
Jaké ořechové likéry jsou v akci
Co potěší znalce regálů supermarketů a obchodů s alkoholem? Nabízíme zvážit ty oblíbené značky, které jsou schopny dát ten správný první dojem z nápoje.Ano, jejich organoleptické vlastnosti se mohou od sebe lišit, ale emoce z ochutnávky budou v každém případě příjemné.
Následující ořechové likéry stojí za to koupit a vyzkoušet:
- De Kuyper Amaretto – bohaté a harmonické s tóny vanilky a citrusů na pozadí. Pravá holandská klasika s poutavou hnědou barvou, skvěle se pije ke kávě, je součástí různých koktejlů, např. Chastity Belt.
- Barbero Frangelico je zlatý prémiový nápoj, chlouba Itálie. Na patře jsou kromě základu pražených lískových oříšků tóny hořké čokolády, lesních plodů a vanilky. Je snadné pít jak čisté, tak s ledem nebo spárované s kávou, perfektní v koktejlech (ve stejném "Double Risk").
- Illva Saronno Disaronno Originale – tmavě jantarová, plná, další mistrovské dílo italských mistrů. V komplexní chuti se pojí pikantní hořkost mandlí se sladkostí marcipánu, ve vůni se k nim přidávají vůně třešní a koření. Spolu s ledem to bude cool digestiv, no, osvědčí se i ve vynikajících koktejlech.
Doma vyrábíme ořechový likér
Shromáždili jsme pro vás jednoduché a rychle proveditelné recepty a některé z nich se již staly klasikou.Můžete je přivést k životu bez jakýchkoli zkušeností s výrobou tinktur a bez jakýchkoli znalostí v oblasti měsíčku s použitím přísad, které se vždy prodávají na trzích a v obchodech.
Domácí Nocino
Na vlašské ořechy jsme málem zapomněli, ale jsou tím hlavním pro vytvoření tradičního italského likéru, chutného a zdravého. Osloví především znalce svíravosti. Navíc pomůže normalizovat metabolický proces, pomáhá chránit před nemocemi urogenitálního systému (v Itálii se dokonce nazývá Viagra) a zajišťuje prevenci gastrointestinálního traktu.
Ingredience pro Nocino
| Součástka | Číslo |
| zelené vlašské ořechy | 25-30 ks |
| hroznový destilát 46-50 ° | 1200-1500 ml |
| voda | 500ml |
| cukr | 750 g |
| skořice | 1 hůl |
| citronová kůra | nastrouhaný z jednoho citrusu |
| karafiát | 10g |
Je spousta možností, jak si vyrobit domácí Nocino. Silnější milovníci používají 95% alkohol, ti, kteří chtějí sladší, berou místo cukru med (500-750 g), znalci jasných vůní přidávají vanilku (pár lusků) nebo kávová zrna (25-30 kusů). Dáváme základní recept, který si můžete upravit dle libosti.
Jak vařit Nocino
- Ořechy opláchněte, ujistěte se, že slupka je neporušená, a nakrájejte na čtvrtiny.
- Pošlete do třílitrové sklenice, usínejte s citronovou kůrou, skořicí, hřebíčkem, polovinou (pozor!) cukru a zalijte alkoholem.
- Nádobu uzavřete a trvejte na slunném místě (například na okenním parapetu) po dobu 60 dnů, přičemž nezapomeňte každé 2 dny obsah jemně protřepat.
- Ze zbylého cukru uvařte hustý sirup, přidejte do sklenice s tekutinou a budoucí nápoj uchovávejte ještě měsíc.
- Přeceďte přes gázu srolovanou ve 2-3 vrstvách, stáčení.
- Používejte vychlazené po jídle doslova 50 ml každý - jako digestiv.
Likér ze zralých vlašských ořechů
Pohodlné, protože to můžete dělat po celý rok, nejen když začnou dozrávat zelené plody. Chuť hotového nápoje je čistá a vyvážená jemná, s příjemným kyselým tónem.
Tyto ingredience budete potřebovat
| Součástka | Číslo |
| jádra vlašských ořechů | 30-40 ks |
| vodka 40-45 ° | 1000 ml |
| voda | 500ml |
| zlato | 500g |
| skořice | 1 hůl |
| karafiát | 3-4 poupata |
| kardamom | 2-3 ks |
Vaření krok za krokem
- Nakrájejte jádra vlašských ořechů, dejte je do třílitrové sklenice, přidejte koření.
- To vše zalijte vodkou, nádobu uzavřete víkem a pošlete na měsíc na slunný parapet – vyluhovat. Nezapomeňte každých 5-7 dní protřepat.
- Výslednou tinkturu protáhněte gázou a vymačkejte celý dort.
- Medový sirup vařte ve vodě - na středním plameni, 5 minut, včas odstraňte pěnu - ochlaďte a přidejte do filtrované tekutiny.
- Trvejte ještě dva týdny, ale už na tmavém a chladném místě.
- Podávejte s čokoládou nebo jen tak, vypijte trochu - sklenku nebo dvě, víc ne.
Oříškový nápoj se skladuje 2,5–3 roky mimo sluneční světlo, jako stejný irský likér. Takový alkohol by se měl pít mladý.
Na přání není problém vlašské ořechy nahradit pistáciemi, lískovými oříšky, dokonce i kešu, arašídy nebo mandlemi. Pokud nevaříte poprvé a jste již dostatečně zkušení, můžete směs dokonce použít.Rychlý mandlový ořechový likér
Velmi jemný, jemný, jemný. Ale je to v první řadě pohodlné, protože je hotovo během několika dní. Pak to ale bude potřeba vydržet minimálně měsíc, ale i tak je doba přípravy rekordní.
Na rychlý ořechový likér budete potřebovat
| Součástka | Číslo |
| mandle, hořké a sladké | 50, respektive 100g |
| vodka | 750ml |
| voda | 250ml |
| cukrový písek | 800g |
Krok za krokem vaření mandlového mistrovského díla
- Oba druhy ořechů zalijte vroucí vodou, zbavte je slupky a osušte v předehřáté troubě.
- Mandle vychlaďte, rozdrťte v hmoždíři spolu s 300 g krupicového cukru, poté nasypte do třílitrové sklenice a zalijte vodkou.
- Zakryjte víkem a nechte 3 dny při pokojové teplotě, poté sceďte přes plátýnko.
- Sirup připravte spařením zbývajících 500 g krupicového cukru ve 250 ml vody a smíchejte s přefiltrovanou tekutinou.
- Nápoj znovu sceďte, stáčení, ve kterém se musí louhovat dalších 60 dní (nebo alespoň měsíc).
- Podávejte v panácích nebo s kyselým ovocem či čokoládou.
Arašídový brandy likér
Kombinace nejdostupnějšího ořechu a poměrně originální lihoviny slibuje, že bude velmi zajímavá. A díky koření se k vytříbené chuti přidá rafinované aroma - pro opravdové fajnšmekry.
Seznam ingrediencí
| Součástka | Číslo |
| koňaková pálenka (obyčejná) | 350ml |
| syrové arašídy | 250g |
| med (tekutý) | 250ml |
| voda | 250ml |
| citronová a pomerančová kůra | 1 lžička každá |
| vanilkový extrakt | 1 lžička |
| karafiát | 3-4 poupata |
| skořice | 1 hůl |
Jak vyrobit brandy ořechový likér krok za krokem
- Arašídy propláchneme, osušíme, trochu opražíme v předehřáté troubě na 180 °C (mělo by být jen lehce dozlatova), zchladíme, rozdrtíme v hmoždíři a nalijeme do třílitrové sklenice.
- Zalijte brandy, dobře uzavřete a nechte měsíc na tmavém a chladném místě. Každých 5 dní nádobu protřepejte.
- Přefiltrujte výslednou tekutinu.
- Uvařte sirup z medu a vody (při teplotách do 50°C), poté do něj přidejte hřebíček a skořici, vychlaďte, nalijte do tinktury, pozor, bez filtrování.
- Do budoucího oříškového mistrovského díla nalijte citrusovou kůru a vanilkový extrakt, poté jej odešlete na další 2 dny na tmavé a chladné místo – dosáhněte.
- Druhá filtrace a plnění.
- Ponechte nápoj v lednici nebo ve sklepě další 2-3 měsíce.
- Používejte v čisté formě jako digestiv.
