Jak vyrobit koktejlový sirup

Lahodné a krásně vypadající sirupy do alkoholických koktejlů jsou pro pravou hospodyňku vždy po ruce. Níže podrobně prostudujeme všechny jednoduché a spolehlivé způsoby, jak je rychle uvařit.

Jaké jsou druhy a značky koktejlových sirupů

Sortiment sirupů do alkoholických koktejlů je nezvykle velký. Vyrábějí se na bázi výtažků nebo šťáv z různých druhů ovoce a bobulovin, včetně exotického ovoce. Hrají také velmi důležitou roli při vytváření šik směsí, protože díky nim silný nápoj získává krásnou, výjimečnou barvu. Kromě toho je tento produkt schopen osladit a dodat koktejlu zvláštní chuť v podobě zvláštní pachuti.

Především navrhuji vzít v úvahu čtyři vedoucí, kteří jsou stálými hosty v jakémkoliv nápojovém zařízení a účastní se nejoblíbenějších a nejžádanějších mixů:

-Amaretto- je produkt s jemnou chutí a vůní po mandlích. Používá se k výrobě mnoha slavných koktejlů a přidává se také do kávy, je ideální s horkou čokoládou, kakaem a mlékem.

-Modrá Curacao- známá pro svou neobyčejně krásnou, nebeskou barvu. Tento produkt je naplněn bylinkami, pomerančovou a mandarinkovou kůrou, která mu dodává lehkou hořkost a citrusové aroma. Blue Curacao se často podílí na tvorbě vrstvených koktejlů.

-Grenadine- je produkt výrazně šarlatové barvy, jehož základem je unikátní plexus šťávy z granátového jablka a červených bobulí (např. třešně, rybíz a podobně).Má nakyslou chuť a bez její účasti je nemyslitelné udělat pořádný alko i nealko mix.

• Monin je sirup ideální do alkoholických koktejlů. Obsahuje cukr, koncentrované šťávy a také extrakt z ovoce, bobulovin, bylin a dokonce i květin. Barva tohoto produktu je přímo závislá na použitých přírodních barvivech.

Jak si vyrobit sirup doma

Cukrový sirup

Výroba cukrového sirupu je celá věda s vlastní moudrostí a triky. Abyste pochopili, jak správně vyrobit cukrový sirup pro alkoholické koktejly doma, musíte přísně dodržovat pokyny popsané v receptu.Výrobek vyrobený podle tohoto receptu je nepopiratelně důležitou složkou pro takové alkoholické směsi jako Long Island, Mai Tai, Tom Collins a další.

Na výrobu tohoto produktu jsou potřeba pouze dvě ingredience:

<stolní cukr 100g balená voda 100ml

Technologie vaření

1. Nalijte balenou vodu do hrnce nebo jiné nádoby se silným dnem.
2. Tekutinu přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a za intenzivního míchání vody přidejte krystalový cukr.
3. Směs míchejte, dokud se krystaly sladké složky úplně nerozpustí.
4. Roztok povaříme 15 minut, během kterých odstraníme vzniklou bílou pěnu. Jakmile se pěna přestane objevovat, sirup je hotový.
5. Stáhněte směs ze sporáku a poté ji přirozeně ochlaďte.
6. Hotový vychlazený produkt se přefiltruje přes kávový nebo bavlněný filtr a poté přelije do suché čisté láhve, nejlépe skleněné, a uchovává v lednici. Doba použitelnosti - ne více než 2 měsíce.

Modrý sirup

Předložený recept umožňuje připravit jakousi obdobu pravého sirupu Blue Curacao, bez které se neobejde ani jeden pořádný alkoholický koktejl nebo dobrý dezert. Barmani z něj připravují takové slavné mixy jako Blue Lagoon, Russian Flag, Lambada, Pool a mnoho dalších.

K vytvoření modrého sirupu do alkoholických koktejlů budete potřebovat:

<stolový grapefruit a pomerančová kůra 30 g každý muškátový oříšek 5 g karafiát 1 bud granulovaný cukr 100g mletá skořice 5 g balená voda 500ml modré potravinářské barvivo 1 g

Technologie vaření

1. Nalijte balenou vodu do hrnce se silným dnem a zahřívejte ji na vysoké teplotě, dokud se nezačne vařit.
2. Stáhněte oheň na nejmenší a do vroucí tekutiny vložte sušený grapefruit a pomerančovou kůru ve stejném poměru.
3. Posíláme tam i muškátový oříšek, poupě hřebíčku a skořici.
4. Vývar vařte 10-15 minut, poté přidejte krystalový cukr.
5. Sirup vařte na mírném ohni, dokud se na povrchu tekutiny nepřestane tvořit bílá pěna a krystalky cukru se úplně nerozpustí.
6. Sirup sundejte z ohně a přikryjte pevným víkem, poté nechte přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
7. Přefiltrujte kapalinu přes několik vrstev gázy. V případě potřeby zopakujte filtraci přes kávový nebo bavlněný filtr.
8. Do hotového sirupu přidejte modré potravinářské barvivo. Sami si upravte množství barviva, abyste dosáhli požadovaného odstínu.
9. Hotový sirup nalijte do suché, čisté láhve, pevně zazátkujte a odešlete do chladničky k uskladnění.

Mátový sirup

Tento sirup vytváří vynikající chladivé a povzbuzující alkoholické koktejly, jako je Texas Fire, Mint Julep, Green Wave a tak dále.

K jeho vytvoření potřebujeme:

<listy máty stolní 50g granulovaný cukr 600 g balená voda 500g vanilkový cukr 10g

Technologie vaření

1. Nalitou tekutinu nalijte do vhodné nádoby a přiveďte k varu.
2. Sušenou mátu dejte do hluboké nádoby a zalijte vroucí vodou.
3. Nádobu přikryjte víkem a nechte vývar 50-60 minut.
4. Přefiltrujte nálev a v přečištěné tekutině rozpusťte cukr.
5. Směs vařte na mírném ohni alespoň 10 minut, sbírejte a odstraňte vzniklou bílou pěnu.
6. Výrobek ochladíme na pokojovou teplotu a poté jej uložíme do lednice maximálně 2 měsíce.

Pomerančový sirup

Pomerančový sirup má nádhernou hustou texturu, nádhernou sytou pomerančovou barvu, nesrovnatelnou citrusovou chuť a výraznou vůni čerstvého ovoce. Bez této ingredience si nebudete moci vychutnat chuť a vůni takových chic koktejlů jako Cosmopolitan, Margarita, B 52 a Medusa.

K jeho vytvoření potřebujeme:

<stolní ks granulovaný cukr 150g balená voda 50g kyselina citronová 5 g

Technologie vaření

1. Pomeranče důkladně omyjte pod tekoucí vodou a poté vytřete do sucha.
2. Na jemném struhadle odřízněte malé množství citrusové kůry, přibližně 5-10 g.
3. Vymačkejte šťávu ze všech pomerančů jakoukoli vhodnou metodou. Výsledek by měl být cca 200-250 ml.
4. Přefiltrujte citrusovou tekutinu přes tři nebo čtyři vrstvy gázy.
5. Na suchou a rozpálenou pánev nasypte krystalový cukr.
6. Nalijte tam balenou vodu a za stálého míchání vařte karamel, dokud cukrová hmota nezíská sytý zlatavý odstín.
7. Do karamelu nalijte pomerančový džus a přidejte kyselinu citronovou.
8. Přiveďte tekutinu k varu a vařte, dokud se zrnka cukru a kyseliny úplně nerozpustí.
9. Přidejte tam malé množství drcené pomerančové kůry.
10. Směs vařte ještě asi 10-15 minut, dokud nezískáte konzistenci husté směsi.
11. Vyjměte výrobek z ohně, zchlaďte a nalijte do skleněné nádoby k uchování v lednici.

Recepty na alkoholické koktejly se sirupy

Teď, když už máte podstatu výroby domácích sirupů, pojďme se podívat na pár zajímavých receptů na alkoholické koktejly z vodky, které používají různé sirupy.

Caipiroska

Úžasný mix, který je úspěšnou variantou slavné Caipirinha.

Potřebné ingredience

<stolní vodka- 50 ml cukrový sirup 20 ml limetka 3 kruhy drcený led 200-250g

Technologie vaření

1. Vykrojte ze šťavnaté limetky dvě silná kolečka a vložte je na dno kamenné sklenice.
2. Na citrusy přidejte produkt z cukru a poté rozdrťte limetku muddlerem.
3. Sklenici naplníme až po vrch drceným ledem, který zalijeme vychlazenou vodkou.
4. Zamíchejte horký nápoj barovou lžičkou a přidejte další drcený led.
5. Alkohol ozdobíme plátkem čerstvého citronu, který položíme na okraj sklenice a vychutnáme si exotický nápoj.

Královská střela

Milovníci silných drinků si tuto směs bobulí určitě zamilují.

Potřebné ingredience

<stolní vodka 20 ml malinový sirup 20 ml čerstvé maliny 2-3 ks

Technologie vaření

1. Na dno sklenice dejte pár celých zralých malin.
2. Ovoce zalijte předem vychlazeným malinovým nápojem.
3. Pomocí barové lžičky opatrně vytvarujte vrchní vrstvu ledově vychlazené kvalitní vodky.
4. Nápoj vypijte jedním douškem a nechte tekutinu v ústech po dobu 5-10 sekund, abyste zažili nezapomenutelnou pachuť.

IQ

Předložený mix má povzbuzující, chladivé a veselé účinky a jistě osloví zástupce krásné poloviny společnosti.

Jako doplňková přísada a ozdoba alkoholu se nejčastěji používá koření jako:

• skořice (mletá i v tyčinkách);
• muškátový oříšek (obvykle mletý);
• zázvor (čerstvý a sušený);
• hřebíček a další.

Potřebné ingredience

<stolní vodka 50 ml medový sirup 20 ml grapefruitový džus 150ml pomerančová kůra 1 kus kostky ledu 200g

Technologie vaření

1. Naplňte highballovou sklenici až nahoru kostkami ledu.
2. V šejkru smíchejte kvalitní vodku a medový nápoj.
3. Výslednou směs přelijte na led.
4. Doplňte zbývající volný prostor sklenice grapefruitovou šťávou.
5. Silný nápoj jemně promíchejte barovou lžičkou nebo dlouhým brčkem.
6. K ozdobení nápoje použijte kůru z pomeranče nebo jiného citrusu.

Myslím, že nyní máte šanci sami experimentovat s ingrediencemi a přijít s novým koktejlem, který si získá srdce milovníků alkoholu. Neváhejte se podělit o své recepty na domácí sirupy z jiných surovin, řekněte nám v komentářích technologii jejich přípravy a řekněte nám, v jakých směsích se nejlépe používají. Hodně štěstí a štěstí začátečníkům i zkušeným barmanům!.