Jak si doma vyrobit old fashion koktejl
Obsah:
- Stará móda
- Káva stará móda
- Reposado Old Fashion
- "Nová stará móda"
- "Slaná stará móda"
- Brandy Old Fashion
- Rum stará móda
- Starý módní dům
- Video o výrobě koktejlů
- Další podobné koktejly
Jeden z nejstarších koktejlů na světě je Old Fashion. Za více než 150letou historii tohoto nápoje vzniklo mnoho verzí jeho receptury, hlavní i doplňkové ingredience se měnily, pouze styl a duch zůstaly nezměněny.
A abyste se dozvěděli, jak vyrobit různé verze "Staré módy" podle jednoduchých receptů krok za krokem nebo z videí, a také jaké podobné koktejly existují, musíte si otázku přečíst podrobněji.
Stará móda
Nejběžnější moderní verze koktejlu.Na rozdíl od původní receptury je použit jemnější bourbon, spíše než žitná whisky, navíc jsou přidány třešně a pomeranče, díky čemuž je chuť nápoje mnohostrannější. Hořká, cukr a led jsou základem staré módy od jejich vzniku a spolu s bourbonem nebo žitnou whisky jsou povinnými ingrediencemi podle standardů Mezinárodní barmanské asociace.
Složení
| Součástka | Číslo |
| Jim Beam Bourbon | 50 ml |
| Bitter angostura | 1ml |
| Red Cocktail Cherry | 5 g |
| Oranžová | 40g |
| Kostkový třtinový cukr | 5 g |
| kostky ledu | 120 g |
Potřebné náčiní a příslušenství: kameny, muddler, jigger, koktejlová lžička.
Vaření
Chcete-li vyrobit "staromódní" koktejl, musíte postupovat podle jednoduchého receptu krok za krokem:
- Nejprve se do kamenů umístí plátek pomeranče a koktejlová třešeň.
- Potom se k pomeranči a třešni ve skále přidá kostka třtinového cukru namočená v angostura bitters.
- Všechny ingredience jsou pečlivě promíchány.
- Dále jsou kostky ledu umístěny do kamenů.
- Bourbon se přidává jako poslední a jemně promíchává koktejlovou lžičkou.
Věděli jste? Old Fashioned koktejl byl poprvé vyroben v baru Pendennis Club v roce 1880 v Louisville, největším městě Kentucky. Historie bohužel nezachovala jméno barmana, který je autorem drinku, ale prvním, kdo to zkusil, byl James Papper, plukovník ve výslužbě americké armády. Po nějaké době se rozhodl začít s výrobou bourbonu a stal se jedním z jeho největších producentů v zemi.
Káva stará móda
Zajímavá varianta s přídavkem kávy espresso osloví nejednoho milovníka tohoto povzbuzujícího nápoje.
Složení
| Součástka | Číslo |
| Bourbon | 42ml |
| Likér z hořké čokolády | 14 g |
| kostky ledu | 42 g |
| Káva chlazené espresso | 28 g |
| Cukrový sirup | 7 g |
| Horký pomeranč | 2 čárky |
| Kávová zrna | rozptyl |
Malé jemnosti
- Abyste zpomalili ředění nápoje vodou, měli byste zvolit led v jedné kouli nebo velký kus.
- K receptu se hodí jednoduchý sirup, který si snadno vyrobíte doma z cukru a vody.
- "Crème de cacao" lze použít černobíle nebo vůbec.
- Pokud nemáte po ruce espresso, můžete použít silnou uvařenou běžnou kávu.
Vaření
Chcete-li připravit kávu Old Fashion, postupujte takto:
- Všechny ingredience vložte do koktejlového šejkru naplněného kostkami ledu.
- Dobře protřepejte.
- Nalijte tekutinu ze šejkru do sklenice naplněné čerstvým ledem.
- Ozdobte servírování kávovými zrny.
Reposado Old Fashion
Reposado založené na klasické lehce vyzrálé tequile.
Složení
| Součástka | Číslo |
| Tequila reposado | 84ml |
| Nektarinka | 2 plátky |
| Třešeň | 2 ks (velký) |
| Agávový nektar, lze nahradit ekvivalentem cukrového sirupu | 1 st. l. |
| Bitter angostura | 2 čárky |
Vaření
Proces výroby koktejlu "Old Fashion" na tequile Reposado vypadá takto:
- Do sklenice se vloží třešeň a nektarinka, přidá se nektar z agáve.
- Dále je musíte důkladně potlačit muddlerem.
- Přidej kostky ledu.
- Nalijte tequilu.
- Důkladně promíchejte.
- Nápoj podávejte s celým plátkem nektarinky a třešní.
"Nová stará móda"
Svěží pohled na klasický recept, nahrazena ovocnou složkou: místo ní třešeň a pomeranč, ostružina a broskev.
Složení
| Součástka | Číslo |
| Cukrový sirup | 1 st. l. |
| Hořký | 5 čárek |
| Bourbon, originální "Woodford Reserve Bourbon Whisky" | 70ml |
| Peach | 2 plátky |
| Třešeň | 2 ks |
| Sodová voda | Zlehka stříknout |
Vaření
Postup výroby nové staré módy je následující:
- Nejprve je potřeba dát 1 plátek broskve do sklenice, nalít tam sirup a hořký a vše promíchat.
- Poté přidejte bourbon, kostky ledu, zbývající měsíček broskve, třešně a zakápněte sodou.
- Důkladně promíchejte a nápoj je připraven k podávání.
"Slaná stará móda"
Velmi zajímavé a extravagantní řešení, jak víte, sůl je speciální koření, které výrazně mění paletu chutí všech ingrediencí. Koktejly nejsou výjimkou a místo pomeranče a třešně se používá citron.
Složka
| Komponenty | Číslo |
| Laphroaig Whisky | 56ml |
| Solený javorový sirup | 1 lžička |
| Bar Keep Apple Bitter | 5 čárek |
| Citrónová kůra | 1 kus |
Vaření
Příprava S alty Old Fashion je jednoduchá, postupujte podle pokynů krok za krokem:
- Nejprve musíte dát kostky ledu do míchací sklenice.
- Přidej tam bitters, slaný javorový sirup a whisky.
- Teď je potřeba obsah promíchat natolik, aby vychladl.
- Po vychladnutí sceďte do kamenné sklenice naplněné kostkami ledu.
- Před podáváním ozdobte sklenici kroucenou citronovou kůrou.
Brandy Old Fashion
Jedna z hlavních variací klasického receptu, ve kterém je jeden prvotřídní alkoholický nápoj nahrazen jiným, neméně dobrým.
Složení
| Komponenty | Číslo |
| Brandy | 56ml |
| Bitter angostura | 2-3 čárky |
| Kostkový cukr | 1 kus |
| Oranžová | 2 plátky |
| Třešeň maraschino | 2 ks |
| Citrónovo-limetková soda jako Sprite nebo 7 Up | lehce stříknout podle chuti |
Vaření
Jinak výroba Brandy Old Fashion nebude složitá:
- Nejprve se do skály umístí kostka cukru.
- Poté nasypte sodu a bitters na kostku cukru, poté přidejte plátky pomeranče a třešně.
- Zamíchejte všechny ingredience.
- Přidejte brandy a dobře promíchejte.
- Přidejte celý velký kus ledu, například kouli, pak navrch znovu posypte sodou a podávejte.
Rum stará móda
Další variace klasického koktejlového receptu s náhradou hlavní suroviny - bourbonu, tentokrát s rumem-.
| Komponenty | Číslo |
| Starý rum | 56ml |
| Cukrový sirup | 7 g |
| Bitter angostura | 1 pomlčka |
| Třešeň | 1 kus |
| Oranžový twist | 1 kus |
Vaření
Abyste mohli vyrobit rum Old Fashion, musíte postupovat podle následujících kroků:
- Dejte pomeranč a třešeň do kamenné sklenice a pečlivě to rozmixujte.
- Přidejte led, zalijte sirupem, bitters a rumem.
- Důkladně míchejte, dokud tekutina nevychladne.
Starý módní dům
Zajímavý recept, který používá dva druhy hlavního alkoholu najednou: koňak a rum a také dva druhy hořkých: angostura a pomeranč.
Složení
| Součástka | Číslo |
| Koňak, originál "Paul Beau V. S." | 42ml |
| Rum, originál "Privateer Amber" | 42ml |
| Bitter angostura | 3 čárky |
| Horký pomeranč | 3 čárky |
| Demerara sirup | 7 ml |
| Pomerančový a citrónový twist | 1 každý |
Vaření
Je snadné udělat koktejl:
- Smíchejte alkohol do kamene.
- Přidejte velký kus ledu a důkladně promíchejte.
- Před podáváním ozdobte citronem a pomerančem.
Video o výrobě koktejlů
Starý módní koktejlový recept na bázi bourbonu. Všechny kroky vaření pečlivě probírá profesionální barman, který vám pomůže je zopakovat přesně sami.
https://youtu.be/bwZ77VTYxQ0Nestandardní recept "Staromódní" na stařenou tequilu. Originální porce s celým blokem ledu a kolečkem ananasu, posypaná hořkou přes rozprašovač.
https://youtu.be/3rR7hESnvfUPodrobný průvodce koktejlem Old Fashioned: klasická a moderní receptura, rozdíl ve složení: s bourbonem nebo s žitnou whisky, jaké hořké se používají a v jakém množství, i další drobné jemnosti a historická fakta.
https://youtu.be/BhzPxPmxetADalší podobné koktejly
- Další klasikou na bázi bourbonu je koktejl Manhattan. Podle standardu IBA musí klasická verze stejně jako „Stará móda“ obsahovat angostura bitters a navíc sladký červený vermut. Pravděpodobně byl poprvé vyroben ve stejnojmenném klubu - "Manhatten club" - na stejnojmenném ostrově v New Yorku na počátku 70. let 19. století. Má mnoho variací, včetně takových populárních odrůd jako -"Rob Roy"-, "Dry Manhattan" a "Perfect Manhattan", stejně jako "Metropolitan".
- Pokračováním v tématu bourbonu a klasiky byste měli věnovat pozornost Whisky Sour.Moderní verze IBA zahrnuje použití bourbonu jako základu nápoje. V kompozici by měl být také přítomen sirup a citronová šťáva, pokud je to žádoucí, trocha vaječného bílku. Recept na Whisky Sour byl poprvé popsán ve Wisconsinských novinách Wukesha Plain Dealer v roce 1870.
