Jak si vyrobit jalovcovou vodku doma

Juniper vodka je světově proslulý šik nápoj, který lze poměrně rychle připravit doma. S potěšením vám mohu představit několik pozoruhodných receptů na tento výjimečný opojný nápoj.

Snadný recept na jalovcovou vodku

Dokonce i pro začínající lihovary nebude těžké samostatně přijít na to, jak vyrobit jalovcovou vodku doma. Protože obyčejná vodka ve své čisté podobě není zdaleka oblíbená na svátečním stole pro každého, zkušení vinaři vyvinuli skvělý způsob, jak zušlechtit její chuť a vůni pomocí čerstvých bobulí nebo ovoce.

Jalovec si nejen dokonale poradí s úkolem zamaskovat ostrou vůni a palčivou chuť vodky, ale také obohatí nápoj o neuvěřitelně exotické chuťové tóny a opojné, rafinované odstíny v aromatickém buketu.

Potřebné ingredience

<stolní plody jalovce 20 ks dobrá vodka 1 l granulovaný cukr 100g studna nebo balená voda 100ml kyselina citronová 10 zrnek

Technologie vaření

1. Jalovcové plody opláchněte teplou vodou z vodovodu a poté je osušte na papírových utěrkách.
2. Sušené plody dejte do hmoždíře a rozdrťte paličkou na hustou kaši.
3. Pýr z bobulí dejte do skleněné láhve na nálev a poté naplňte kvalitní vodkou.
4. Tinkturu posíláme na tmavé, klidné místo, kde teplota neklesá pod 20°C.
5. Alkohol necháme stát 14 dní, během kterých jednou denně láhev protřepeme.
6. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte alkohol přes vícevrstvou gázu, pečlivě vymačkejte dužinu z bobulí.
7. Do hrnce se silným dnem nalijte balenou nebo studánkovou vodu a zahřejte ji na 50-60°С.
8. Do horké tekutiny pomalu nasypte krystalový cukr a přidejte kyselinu citronovou.
9. Stáhněte oheň na minimum a za intenzivního míchání vývar vařte asi 7-10 minut.
10. Hotový sirup přirozeně ochladíme na 20-25°C, poté smícháme s přefiltrovaným nálevem.
11. Alkohol přelijte do čisté nádoby a nechte na chladném místě další 3-4 dny a poté pozvěte přátele na ochutnávku.

Recept na měsíční jalovcovou vodku

Tento recept na jalovcovou vodku bude neocenitelným nálezem pro ty, kteří oceňují a milují alkohol pod hrdým názvem „gin“. Popsaná technologie vaření bude složitější než předchozí a bude od vás vyžadovat trochu více úsilí, ale výsledek se plně ospravedlní. Jako lihový základ je nutné použít kvalitní měsíční svit, dvakrát destilovaný a důkladně očištěný uhlím nebo manganem.

O názvu tohoto produktu se mezi degustátory vedou velké spory – někteří jej nazývají jalovcovou vodkou, jiní jalovcovou tinkturou a další jalovcovou.Bez ohledu na název alkoholu je alkohol známý po celém světě pro svou originální, vytříbenou chuť a výjimečné, vzácné aroma.

Potřebné ingredience

<stolní plody jalovce 20 ks měsíční svit o síle 45-50% 1 l koriandr 4 g skořice 5 g citron nebo limetka 1 kus semena anýzu 5 ks

Technologie vaření

1. Jahody roztřídíme, omyjeme a poté sušíme na ubrouscích nebo papírových utěrkách.
2. Sušený jalovec dejte do hluboké misky a rozdrťte do stavu pyré.
3. Do láhve na nálev dejte bobulovou kaši, přidejte sem skořici, koriandr a anýz.
4. Citron nebo limetku dobře omyjte a poté opatrně nakrájejte kůru, snažte se nedotýkat se bílé vrstvy, která svou hořkostí může zkazit hořkost. Nakrájenou kůru rozemelte v mixéru do stavu prášku, poté ji pošleme do láhve ke zbytku ingrediencí.
5. Hmotu dobře promíchejte a naplňte silnou alkoholovou tekutinou.
6. Malinu přemístíme do tmavého a teplého koutu a sedm dní louhujeme. Po týdnu tekutina získá nahnědlou barvu a výrazné kořenité aroma.
7. Alkohol přefiltrujeme přes domácí filtr vyrobený z gázové tkaniny a husté vrstvy vaty.
8. Hotovou a vyčištěnou kaši nalijte do měsíční kostky a proveďte první bezfrakční destilaci. Výběr surového alkoholu zastavujeme v okamžiku, kdy síla v proudu klesne pod 10 otáček za minutu.
9. Změřte celkovou sílu alkoholové kapaliny a zřeďte ji vodou až na 20-23 otáček.
10. Nalijte destilát zpět do kostky a spusťte sekundární destilaci, tentokrát s povinným oddělením hlavové a koncové frakce, se zvláštní pozorností na střední, pitnou frakci.
11. Pitnou část nalijte do tmavých skleněných lahví a přeneste na chladné místo s teplotou ne vyšší než 11°C.
12. Nechte horký nápoj 3-4 dny dozrát. Hotový alkohol bude neuvěřitelně podobný skutečnému vysoce kvalitnímu ginu.

Recept na měsíčkovou jalovcovou tinkturu

Tinktura na plodech jalovce z měsíčku, vyrobená ručně doma podle tohoto receptu, má příjemnou smrkovou vůni, citrusovou chuť a dlouhotrvající, viskózní dochuť. Řemeslníci tvrdí, že tento silný nápoj dokonale zapadá do nabídky novoročních svátků.

Potřebné ingredience

<stolní plody jalovce 20 ks měsíční svit o síle 55-60% 1 l mandarinka 1 kus oranžová 1 kus limetka polovina vlašský ořech 5 ks granulovaný cukr 50g čištěná voda 30ml kyselina citronová 15 pelet

Technologie vaření

1. Plody jalovce vložte do hluboké nádoby a prohněťte je pomocí roztlačovače nebo válečku do kašovitého stavu.
2. Výslednou bobulovou kaši přeneste do skleněné nádoby na vyluhování.
3. Vlašské ořechy se loupou ze skořápek a jiných nečistot. Jádra ořechů rozprostřeme v hmoždíři a důkladně je rozdrtíme na prášek. Na bobule posíláme drcené ořechy do láhve.
4. Citrusové plody omyjte, poté z nich opatrně odřízněte kůru, přičemž se v žádném případě nesnažte dotýkat bílé dužniny. Dále nakrájejte kůru na tenké proužky a dejte na ořechy.
5. Všechny ingredience dobře promícháme a naplníme kvalitním měsíčním svitem dvojité nebo i trojité destilace.
6. Nádobu posíláme do teplého a tmavého kouta a louhujeme alkohol 15-20 dní.
7. Odleželý nálev se filtruje přes vícevrstvou gázu a poté přes bavlněný nebo kávový filtr.
8. Ze všech oloupaných citrusů vymačkejte šťávu do samostatné misky a poté ji přefiltrujte přes jemné sítko nebo gázu.
9. Na rozpálenou pánev s vysokými stranami nasypte krystalový cukr a kyselinu citronovou, mírně je zahřejte na mírném ohni.
10. Přidejte přečištěnou vodu a čerstvě vymačkanou citrusovou šťávu, poté sirup vařte za stálého míchání 13-15 minut.
11. Horký sirup necháme vychladnout na 20-23°C a poté smícháme s přefiltrovaným nálevem.
12. Téměř hotový alkoholický nápoj uložíme na 3-4 dny do lednice, poté vyzveme hosty k ochutnání.

Užitečné vlastnosti jalovcové tinktury

Není žádným tajemstvím, že výhody jalovcové tinktury nebo vodky jsou prostě neocenitelné. Podívejme se na nejužitečnější vlastnosti tohoto alkoholu.

• pomáhá zlepšit separaci žaludeční šťávy;
• zmírňuje pálení žáhy a nevolnost;
• pomáhá při nadýmání a řeší problémy s častou stolicí;
• podporuje odstranění hlenu z plic;
• pomáhá zmírnit příznaky sinusitidy;
• aktivně bojuje proti nespavosti, v důsledku čehož normalizuje spánek a usnadňuje usínání;
• účinně ulevuje od bolesti při dně a revmatismu.

Kontraindikace

V některých případech je použití jalovcové vodky nebo tinktury přísně zakázáno. Než začnete alkohol ochutnávat, určitě si prostudujte seznam kontraindikací.

Horké nápoje jsou zakázány:

• s akutním zánětem trávicího traktu;
• při kojení nebo těhotenství;
• pokud jste alergičtí na jehličnaté rostliny.

Videorecepty na jalovcovou vodku

Doporučuji vám seznámit se s velmi zajímavými a poučnými videi, která velmi podrobně pokrývají další recepty na výrobu jalovcové vodky.

Významný palírník vám představí tři varianty jalovcové tinktury najednou a poté každou z nich ochutná a podělí se o své závěry ohledně jejich chuťových vlastností.

https://youtu.be/0-V9YTnYkog

Lidový řemeslník nabízí proprietární technologii výroby jalovcové vodky, která je vynikající napodobeninou skutečného ginu.

https://youtu.be/wxLsUYHqtuE

V tomto videu vám profesionál ukáže, jak si doma vyrobit jalovcovou vodku nebo gin s podrobným popisem procesu destilace.

https://youtu.be/vvO6PerCc_I

Užitečné informace

• Na přípravu výborné jalovcové vodky se skvěle hodí šípkový měsíček, který si snadno vyrobíte doma.
• Měsíční svit na kávových zrnech bude také výborným alkoholovým základem pro jakýkoli domácí opojný nápoj, ať už jde o víno, likér, koňak nebo tinkturu.
• Muňkový měsíční svit je sám o sobě elegantním nezávislým nápojem, který nepochybně může soutěžit o vedení na slavnostním stole. Pokud jsou potíže se získáváním zralých plodů, seznamte se s jednoduchým a spolehlivým receptem na měsíčku na sušených meruňkách.

Ujišťuji vás, že jalovcová vodka je okázalý alkoholický nápoj, který přináší opravdové pohádkové potěšení i opravdovým, otrlým labužníkům! Pokud máte další originální recepty, určitě se o ně podělte se mnou , stručně popisující recept v komentářích.Řekněte také pár slov o tom, zda vám chutnal jalovcový likér vyrobený podle receptů, které jsem uvedl. Vše nejlepší ve vašem úsilí na jednoduché cestě vinařství!.