Recept na tinkturu z morušky

Po dlouhou dobu byly moruše považovány za „královské bobule“ a podávaly se na stolech královských osob na stejné úrovni jako jedení obyčejných lidí. Tinktura na jejím základě má nejen charakteristickou kyselou chuť, ale má také léčivé a posilující vlastnosti.

Vyrobit takový alkohol je docela jednoduché podle pokynů krok za krokem nebo tipů z videa. A o tom, stejně jako o hotových továrních tinkturách z morušek a jiných podobných alkoholických nápojích, podrobněji níže.

Co je v akci

• Ruský garant kvality Moruškaje nápoj z republiky Karelia.Pevnost má 21 stupňů, tekutina má jantarově medovou barvu. Vůně tinktury je jemná, hlavní tóny samotné morušky, v pozadí je slyšet med. Chuť je pikantně kyselá s hořkostí a lehkou medovou sladkostí. Láhev o objemu 0,5 litru bude stát asi 6 $.
• Lapponia Lakka je likérová tinktura z Finska od značky Scanfrentz, která se na tento druh alkoholu specializuje. Síla nápoje je 21 stupňů, barva zlatožlutá. Chuť tinktury je jemná a umírněná, jemně nasládlá s charakteristickými tóny morušek, vůně vyniká svěžestí a elegancí s hlavním tónem shodným s chutí.

Morušková tinktura podle klasického receptu

Tento alkoholický nápoj je tradiční v Karélii a dalších severních oblastech, protože bobule rostou na celé severní polokouli mezi 78° severní šířky a 55° severní šířky v bažinách.Alkohol na bázi morušky má nakyslou, povzbuzující chuť a nádherný medově zlatavý odstín, přičemž aromatické vlastnosti nejsou tak výrazné jako chuť. Přibližná síla nápoje se pohybuje mezi 30 a 35 %.

Složení

Součástka	Číslo
Cloudberries	500g
Vodka 40%, ředěný alkohol nebo koňak	1000 ml
Ekvivalent cukru a/nebo medu	od 100 do 150g

Věděli jste? Med lze použít jako kompletní náhražku cukru nebo spolu s ním jako ochucovadlo. Hlavní při společném použití je odhadnout sladkost, kterou dají v součtu, aby nebyl alkohol příliš sladký.

Pro přípravu moruškového likéru je třeba postupovat podle jednoduchého návodu krok za krokem:

1. Nejprve omyté bobule vložíme do nádoby s dobrým víkem a rozdrtíme drtí bez přílišného fanatismu.
2. Na stejné místo nasypte cukr a zavřete víko, důkladně protřepejte, aby se rozložil mezi bobule.
3. Nádobu odstavte na dvě až tři hodiny, aby bobule dávaly šťávu, pak tam nalijte vybraný alkohol. Při použití medu přidejte spolu s alkoholem.
4. Nyní je potřeba nádobu opět uzavřít víkem a vše důkladně protřepat. Dále by měl být alkohol vyluhován po dobu 7-10 dní v místnosti s pokojovou teplotou, ale chráněn před přímým slunečním zářením, například ve spíži nebo skříni. Zároveň je třeba obsah denně protřepat.
5. Po uplynutí doby použitelnosti je nutné tekutinu přefiltrovat přes gázu, lépe přes vatu. Zbylý koláč je nutné opatrně vymáčknout, pevný zbytek se dále nepoužívá.
6. V konečné fázi se alkohol stáčí do lahví s těsným uzávěrem nebo korkem. Nápoj musíte skladovat na tmavém místě ne déle než 4-5 let.

Tinktura z máty z moruška

Do klasického receptu lze přidat další přísady, které se skládají pouze z lesních plodů, alkoholu a cukru. Jsou navrženy tak, aby zpestřily chuť a vůni, aby přinesly nové, žádoucí tóny. V tomto případě je novou proměnnou máta, která má jasnou specifickou organoleptiku, zejména ve vůni, protože morušky dodávají alkoholu lehce výraznou vůni.

Máta navíc dobře kontrastuje s kyselými bobulemi a ovocem obsahujícím velké množství vitamínu C, jako v tomto případě. Přibližná síla nápoje je od 18 do 23 %.

Složení

Součástka	Číslo
Cloudberries	250g
Vodka 40%, ředěný alkohol nebo koňak	500ml
Ekvivalent cukru nebo medu	od 100 do 250g
Sušená máta nebo čerstvé snítky	10g nebo 1-2 snítky

Postup výroby tinktury z morušky vypadá takto:

1. Nejprve je potřeba bobule složit do gázy nebo silné látky a vymačkat z nich šťávu.
2. Poté se vymačkaná šťáva přelije do skleněné nádoby s uzavřeným víčkem a vloží do lednice.
3. Dort, který zbyl po vylisování šťávy, přendáme do skleněné nádoby, vložíme tam mátu, cukr nebo med.Složky se nalijí vybraným alkoholem a nádoba se těsně uzavře víkem. Směs by měla stát 14 dní v místnosti při pokojové teplotě a denně ji protřepávat.
4. Na konci infuze je nutné tekutinu přefiltrovat přes gázu a poté opatrně vymáčknout dužinu, která v ní zůstala. Pevná hmota po lisování se již nepoužívá.
5. Dále je potřeba smíchat šťávu, která zbyla v lednici, a vzniklou tinkturu. Ochutnejte sladkost a případně přidejte cukr nebo med.
6. Poté směs důkladně promíchejte a lahvujte s pevným víkem nebo korkem a hermeticky uzavřete.
7. V budoucnu by měl být alkohol vyluhován po dobu 14 dnů ve sklepě nebo v lednici, aby se chuť normalizovala. Pokud se objeví sraženina, která neovlivňuje organoleptiku nápoje, je nutné ji přefiltrovat přes vatu.
8. Hotový nápoj musíte skladovat uvnitř bez přímého slunečního záření po dobu maximálně tří let.

Video o vaření

https://youtu.be/u3TVZOM0WYk

Recept na tinkturu z moruška pomocí zjednodušené finské metody. Jako alkohol se používá 40% měsíční svit. Kromě toho kompozice obsahuje malé množství cukru. Pokyny krok za krokem podrobně vypráví o každé fázi výroby a četných fázích filtrování hotového produktu.

https://youtu.be/Rb8XxXRZHw8

Recept na tinkturu z moruška podle klasického finského receptu v nové interpretaci. Složení a podrobný průvodce krok za krokem, fakta o výhodách bobulí a historii likéru na nich založeného. Popis autorského filtračního systému, který pomáhá dosáhnout úplné průhlednosti alkoholu.

Další podobné nápoje

Dalším tradičním alkoholickým nápojem severních šířek je brusinková tinktura, která stejně jako moruška roste v bažinách.Brusinkový alkohol má zajímavou výraznou kyselou chuť a charakteristické aroma, ideální na zahřátí po tuhých mrazech.

• V sibiřské oblasti je velmi rozšířená -tinktura z piniových oříšků- vysoce ceněná v mnoha zemích světa, včetně Ruska. Chuť nápoje bude do značné míry záviset na alkoholu, na jehož základě je vyroben. Obyčejná vodka se tak stane spíše koňakem, i když měkčí než její protějšek.
• Pokud chcete exotičtější chuť a vůni, pomůže -skořicová tinktura-. Toto jižní koření dodá alkoholu specifickou, nesrovnatelnou organoleptiku, která se vhodně kombinuje jak s hlavními chody, tak se sladkým stolem. Důležitým bodem je, že pravá cejlonská skořice má jemnější chuť a vůni než běžnější kůra skořice čínské – kasie.První je vhodnější pro vytvoření rafinovanějšího alkoholu na bázi koňaku nebo koňakového destilátu, druhý - pro výrobu světlého a aromatického nápoje na bázi vodky nebo zředěného alkoholu.
• Poslední, ale ne nejhorší granátová tinktura. Orientální ovoce dodá alkoholu krásný krvavě rubínový odstín a charakteristickou jasně kyselou chuť. Hlavní předností granátového jablka je unikátní antioxidant punicalagin, který posiluje stěny cév a srdečního svalu a také snižuje hladinu "špatného" cholesterolu a volných radikálů.

Moruška, všudypřítomná v severních zeměpisných šířkách, je vynikajícím zdrojem dobré světlé chuti a o něco méně výrazného aroma, které může dát alkoholu jím napuštěnému. Navíc je velmi užitečný a není těžké ho najít čerstvé v prodeji, v takových podmínkách je prostě hřích nevyužít příznivých okolností. Co může ozdobit sváteční stůl lépe než tinktura „královských bobulí“?.