Recept na tinkturu z ostružin
Obsah:
- Recepty na tinkturu z ostružin
- Recept na klasickou ostružinovou tinkturu
- Recept na tinkturu ostružinového koňaku
- Recept na ostružinovou mátovou tinkturu
- Videorecept na ostružinovou tinkturu s kořením
- Co je v akci
Skutečným dárkem pro ženskou polovinu lidstva je ostružinová tinktura. Jeho neuvěřitelná vůně a chuť zaujme od prvních vteřin. Mezi další bonusy nápoje patří i zdravotní potenciál.
Jak to vařit doma? Jaký alkohol je nejlepší použít jako základ? Je na prodej hotový nápoj?
Recepty na tinkturu z ostružin
Ostružina je známá pro své blahodárné vlastnosti a modrošedý odstín. Připravují se z něj džusy, džemy, sirupy, omáčky k různým druhům masa a zvěřiny, pečivo a zákusky, jedí se čerstvé.
Samozřejmě by bylo zvláštní, kdyby se z něj nevyráběl alkohol. Existují výborné recepty na ostružinový měsíční svit, likéry a vína. K oblíbeným domácím pálenkám neodmyslitelně patří i recepty na tinktury.
Ostružiny mohou být divoké nebo pěstované.
- Divoké se vyskytují v lesích, na loukách, kde jsou pro jejich růst vytvořeny ideální podmínky vlhkosti. Mají obzvláště jemné aroma a jemnou chuť.
- Na pultech obchodů nejčastěji vidíte k prodeji hybridní zahradní druhy. Tyto bobule se vyznačují bohatými výnosy, dobrou stabilní chutí, přepravitelností, jejich vzhled se zmrazením nezhoršuje a užitné vlastnosti mohou být zachovány po velmi dlouhou dobu.
Ať si vyberete jakýkoli druh, výroba tinktury z nich je snadná. Recepty také umožňují provádět vlastní úpravy v závislosti na osobních preferencích.
Recept na klasickou ostružinovou tinkturu
Velmi jednoduchý a rychlý recept na výrobu lahodného domácího alkoholu. Lze jej bezpečně podávat jako aperitiv i jako digestiv k obědu či večeři. Dále můžete například podávat -tinkturu z morušek-.
Složení
| Zředěný alkohol, 50° | 500ml |
| Ostružina | 500g |
| Čištěná voda | 250ml |
| Cukr | 100g |
Metoda vaření
- Bobule důkladně opláchněte ve studené vodě a nechte oschnout na ubrousku.
- Pak by se měly nalít do nádoby - sklenice nebo láhve.
- Navrch se nasype cukr a nalije se alkohol. Nádoba je pevně uzavřena víkem a odeslána na tmavé místo.
- Směs se uchovává při pokojové teplotě po dobu sedmi dnů. Jednou denně protřepejte.
- Poté je nutné tekutinu přefiltrovat přes gázu a přelít na chvíli do jiné nádoby.
- Zbývající bobule se vrátí zpět do sklenice, naplní vodou, promíchají a uzavře víkem.
- Po pěti hodinách se kapalina znovu přefiltruje a v láhvi se spojí alkohol a voda.
- Výsledná tinktura se dá pít. Skladujte při nízkých teplotách.
Důležité! Tento druh alkoholu je nejlepší skladovat buď v lednici, nebo ve sklepě. Může tedy stát velmi dlouho – až pět let. Pevnost obvykle dosahuje značky 34 °.
Recept na tinkturu ostružinového koňaku
Na tuto metodu můžete použít jakýkoli dobrý alkohol, ale nejlepší je koňak. Jemná a sladká chuť nápoje nenechá lhostejnou žádnou ženu. - Koňakové tinktury - se vždy vyznačují zvláštní propracovaností.
Složení
| Ostružina | 1 kg |
| Cukr | 500g |
| Koňak | 350ml |
| Pohankový med | 100g |
| Alkohol | 500ml |
Metoda vaření
- Bobule jsou dobře umyté a vysušené na ručníku.
- Pak by se měly nalít do sklenice, posypat cukrem a nechat několik dní na světlém místě. Během této doby se cukr úplně rozpustí, bobule pustí šťávu.
- Dále přidejte med, koňak a alkohol. Nádoba s obsahem se těsně uzavře a dobře protřepe. Vzniklou směs opět dáme na světlé místo, např. na parapet.
- Po měsíci se tinktura přefiltruje přes sítko a poté přefiltruje gázou složenou v několika vrstvách.
- Nápoj se opět posílá na dva týdny vyluhovat. Během této doby by měla spadnout sraženina.
- V poslední fázi se odstraní ze sedimentu, přefiltruje a plní do lahví.
- Ti, kteří tento recept připravují, doporučují nespěchat a nechat alkohol šest měsíců odstát. Všechny chuťové a aromatické složky tak dosáhnou svého vrcholu.
Důležité! V receptu můžete použít nejen čerstvé jahody, ale i mražené nebo sušené. To samozřejmě ovlivňuje chuť konečného produktu, ale ne kriticky. Poměry pro sušené bobule jsou vždy poloviční než pro čerstvé. To znamená, že místo 1 kg čerstvých bobulí musíte vzít 0,5 kg sušených.
Recept na ostružinovou mátovou tinkturu
Nápoj vyrobený z máty má lehkou osvěžující vůni a citronová kůra dodává pikantní kyselou dochuť. Recept je velmi jednoduchý na přípravu i bez větších zkušeností.
Složení
| Ostružina | 500g |
| Cukr | 120 g |
| -Vodka- | 1 l |
| Máta | 4 listy |
| Citrónová kůra | 10g |
Metoda vaření
- Než přistoupíte přímo k přípravě receptu, měli byste si připravit nějaké ingredience. Ostružiny omyjeme a osušíme, lístky máty dobře namačkáme, nastrouháme na jemném struhadle 10 g kůry.
- Připravené produkty nasypte do sklenice s cukrem a zalijte vodkou.
- Směs by se měla dobře promíchat a poté by měla být sklenice hermeticky uzavřena.
- Kontejner by měl být na dva měsíce odeslán na tmavé, chladné místo. Nezapomeňte každé 4 dny protřepat.
- Poté sceďte nápoj přes bavlněný gázový filtr a lahvujte.
Důležité! Pro zdravotní účely lze ostružinový alkohol užívat každý den, ale ne více než 50 ml.
Recept na ostružinovou tinkturu s alkoholem a listy
Tento způsob vaření je neobvyklý v tom, že používá listy ostružin. Obsahují třísloviny, antioxidanty, minerální látky a vitamín C ve velkém množství. Listy ostružin dodávají konečnému produktu zvláštní chuť. Stejně jako -nálev z divoké růže- má léčivé vlastnosti.
Složení
| Ostružina | 500g |
| Listy ostružiny | 5 listů |
| Zlato | 250g |
| Zředěný alkohol | 350ml |
| Čištěná voda | 80ml |
| Skořice | ½ tyčinky |
| Karafiát | 2 poupata |
- Plody omyjte studenou vodou a nechte oschnout na ručníku.
- Pak to dáte do nádoby a přidáte listy, koření a med.
- Nádobu uzavřete víkem a nechte několik dní na dostupném místě.
- Jakmile se objeví první známky kvašení, přidejte vodu a alkohol.
- Znovu ucpejte nádobu a odešlete ji na měsíc vyluhovat na chladném místě.
- Po uplynutí doby použitelnosti přefiltrujte a nalijte do lahvičky na další měsíc odležení.
- Během procesu zrání se vytvoří sraženina, ze které bude potřeba nápoj odstranit. Pokud je na konci období kapalina zakalená, musí se prodloužit.
Videorecept na ostružinovou tinkturu s kořením
Zajímavý způsob vaření s použitím mražených ostružin a neobvyklého koření - slané. Je to voňavá bylina pepřovníku. Po přidání do alkoholu dává pikantní hořkou chuť.
https://youtu.be/MALqyKG_YOgCo je v akci
Tinktura z ostružin je na pultech supermarketů vzácným hostem. Mnohem častější jsou likéry, vína a vinné nápoje, jako například bulharská „Opilá ostružina“ od Vinex Slavyantsi. Dokonce i ostružinová vodka se snáze shání. Tento produkt však lze objednat online z příslušných webových stránek.
- Sladký "Shuyskaya Blackberry" vyrobený v Rusku se vyrábí ze zralých ostružin. Vůně nápoje je výrazná a chuť příjemná jemnost a lehkost. Síla je 18° a cena 2 $ je velmi atraktivní.
- Ukrajinská "Zralá ostružina" má sílu 14°. Jeho cena je také asi 2 $. Jeho příprava je vyrobena podle starověkých technologií, díky kterým má aroma nápoje hloubku a chuť je obzvláště jemná a sametová.
