Jak si vyrobit dřišťálovou tinkturu doma

Úžasně lahodná, s úžasně výraznou, jasnou vůní, tinktura z dřišťálu jistě ohromí představivost i těch nejzkušenějších, sofistikovaných gurmánů. Abych se ho naučila správně vařit, musela jsem projít desítky různých receptů na internetu. Dnes vám představím ty nejúspěšnější a nejjednodušší z nich.

Recept na měsíčkovou tinkturu z dřišťálu

Pro přípravu alkoholického nápoje nejvyšší úrovně je velmi důležité zvolit správný alkoholový základ. Většina řemeslníků tvrdí, že právě kvalitní měsíční svit, který prošel dvojitou destilací a důkladným čištěním, bude ideálním komponentem pro výrobu lahodné a voňavé tinktury z dřišťálu.

Pro zjemnění ostré měsíčkové chuti a dodání „cukrové“ sladkosti je nejlepší použít tekutý med a ne obyčejný krystalový cukr. Poměry uvedené v tomto receptu jsou pro 3litrovou sklenici, stejně jako prvotřídní měsíčku a čerstvý dřišťál.

Potřebné ingredience

<stůl dřišťál 150g měsíční svit nejvyššího standardu o síle 45-50% 2,5 l tekutý med 150g

Výrobní technologie

1. Pečlivě třídíme zralé bobule, odstraňujeme nezralé, nahnilé nebo rozdrcené ovoce.
2. Vybraný dřišťál se důkladně omyje a poté rozdrtí do kašovitého stavu.
3. Vzniklou kaši přendejte do láhve na vyluhování a nalijte do ní alkoholový základ.
4. Nádobu pevně zazátkujeme víčkem z kapry, poté ji dáme do tmavé místnosti se stabilním teplotním režimem od 23 do 28°C.
5. Nálev uchováváme minimálně 15 dní, přičemž během této doby lahvičku denně protřepáváme.
6. Alkohol propasírujte přes jemné sítko a poté přefiltrujte přes domácí bavlněný gázový filtr.
7. Do přefiltrované tekutiny přidejte med a tam ho rozpusťte, poté nalijte alkohol do čisté nádoby.
8. Alkohol louhujeme v chladné, zatemněné místnosti další tři dny a poté přistoupíme k odběru prvního vzorku.

Recept na dřišťálovou tinkturu na alkoholu

Podle předloženého receptu si můžete připravit božský alkoholický nápoj, který se vyznačuje krásnou fialovou barvou, rafinovanou jemnou chutí a bohatou, okouzlující vůní.Pokud vyloučíme přípravu bobulového sirupu, pak se alkohol ukáže jako trochu „drsný“ a více osloví mužskou polovinu společnosti.

Potřebné ingredience

<stůl dřišťál 1 kg alkohol o síle 45-50% 800ml balená voda 400ml limetkový tekutý med 400g granulovaný cukr 100g vanilkový cukr 5 g skořice 1 hůl

Výrobní technologie

1. Pokud byly bobule dřišťálu shromážděny před prvním mrazem, vložte je do plastového sáčku a odešlete je na pár dní do mrazáku.
2. Dřišťál se pečlivě vytřídí, poté se omyje teplou vodou a umístí do dvoulitrové skleněné nádoby.
3. Na celé bobule namažte vanilkový cukr a tyčinku skořice.
4. V samostatné misce rozřeďte limetkový tekutý med v balené vodě při pokojové teplotě.
5. Vznikající směs nalijte do lahvičky se zbytkem ingrediencí.
6. Nalijte tam alkoholový základ, poté lahvičku pevně uzavřete a dejte na teplé a tmavé místo.
7. Nálev necháme stát přesně 60 dní a obsah nádoby pravidelně protřepáváme.
8. Po uplynutí stanovené doby nálev opatrně slijeme od usazeniny a zbylé bobule zasypeme krystalovým cukrem.
9. Hmotu z bobulí uchováváme na teplém místě po dobu pěti dnů, poté výsledný sirup slijeme.
10. V čisté nádobě smíchejte dřišťálový sirup a alkoholový nálev a výslednou směs poté přefiltrujte přes kávový nebo bavlněný filtr.
11. Tinkturu nalijte do tmavých skleněných lahviček a odešlete je zrát do chladné místnosti alespoň na 4 měsíce, nejlépe na šest měsíců.

Recept na tinkturu z dřišťálu na vodce

Příprava této verze tinktury z dřišťálu bez cizí pomoci a speciálního vybavení nebude obtížná. Ve výsledku získáte velmi voňavý alkoholický nápoj, jehož stupeň síly se pohybuje od 21 do 26 otáček a trvanlivost dosahuje maximálně tří let. Použití tohoto alkoholu je příjemné jak v čisté, neředěné formě, tak společně s lehkým občerstvením nebo nejrůznějšími dezerty.

Potřebné ingredience

<stůl dřišťál 200g -dobrá vodka- 500ml oranžová 1 kus karafiát 3 poupata granulovaný cukr 200g balená voda 100ml skořice 1 hůl kmín 1 špetka

Výrobní technologie

1. Dřišťál roztříděný, omytý a mírně vysušený. Vybrané bobule dáme do skleněné nádoby na nálev a zalijeme kvalitní vodkou.
2. Nádobu uzavřeme nylonovým víčkem a nálev odešleme na nejtmavší místo se stabilní teplotou 25-27°C.
3. Alkoholovou směs uchováváme 15 dní, přičemž každé tři dny dobře protřepeme.
4. Po uplynutí stanovené doby přidejte hřebíček, skořici, kmín a kůru z jednoho pomeranče. Při odstraňování kůry potřebujeme pouze žlutou část, protože bílá dužnina má silnou hořkost a může zkazit chuť budoucího opojného nápoje.
5. Lahvičku opět uzavřete a nálev ukryjte na 15 dní v temnu, nezapomeňte každé tři dny obsah energicky protřepat.
6. Vylouhovanou tekutinu protáhněte přes třívrstvou gázovou tkaninu, poté tuhou část dobře vymačkejte a vyhoďte.
7. Ve sm altovaném hrnci smíchejte balenou vodu a krystalový cukr.
8. Nádobu pošleme na střední teplotu a vaříme cukrový sirup. Po varu snižte teplotu na minimum a vařte kapalinu po dobu 5-7 minut a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu. Poté nechte sirup přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Vychlazený sirup a nálev z bobulí smícháme dohromady a výsledný silný nápoj přelijeme do skleněných lahví.
10. Tinkturu z dřišťálu dejte na 3-4 dny na chladné místo a pak můžeme odebrat první vzorek.

Recept na dřišťálovou tinkturu na koňaku

Budete-li důsledně dodržovat pokyny popsané v tomto receptu, stane se připravený domácí omamný nápoj opravdovým mistrovským dílem mezi všemi tinkturami z dřišťálu. Pro tuto verzi alkoholického nápoje je nejlepší použít mražené nebo zmrazené bobule, skvělé jsou i suché dřišťály. Druh dřišťálového likéru si získává srdce svou výjimečnou vůní a dokonalou chutí.

Potřebné ingredience

<stolní nebo mražený dřišťál 150g tekutý med 220 g balená voda 440ml cognac 500ml dubová kůra 10g mint 6 listů vanilkový cukr 5 g

Výrobní technologie

1. Nalijte balenou vodu do vhodného hrnce a zahřejte ji na 55-60°C.
2. Za intenzivního míchání rozpusťte med v horké tekutině, poté přidejte lístky máty, dubovou kůru a vanilkový cukr.
3. Sirup vařte na mírném ohni dalších 10 minut, dávejte pozor, aby se nikdy nevyvařil.
4. Do čisté skleněné nádoby vložte omytý vybraný dřišťál, na který opatrně nalijte horký sirup.
5. Nechte sirup vychladnout, aniž byste nádobu uzavřeli víkem, ale pouze zakryli hrdlo gázou.
6. Nalijte koňak a důkladně protřepejte obsah sklenice.
7. Nálev uzavřete nylonovým víčkem a dejte na chladné a tmavé místo alespoň na jeden měsíc.
8. Hotový alkoholický nápoj přefiltrujte přes třívrstvou gázovou tkaninu, v případě potřeby postup opakujte přes bavlněný filtr.
9. Hotový výrobek nalijte do skleněných lahví a nechte nápoj dva dny zrát v lednici.

Video receptů na dřišťálovou tinkturu

Nevynechejte další velmi zajímavé recepty na dřišťálovou tinkturu vyvinuté profesionálními měsíčníky.

Video 1. V tomto videu máte skvělou příležitost naučit se krok za krokem technologii přípravy úžasné, šik tinktury z dřišťálu, kde vodka i měsíček mohou fungovat jako alkoholový základ.

https://www.youtube.com/watch?v=JUL2vB7pidA

Video 2. Po zhlédnutí tohoto videa se naučíte, jak si vyrobit vlastní lahodnou podzimní tinkturu z různých plodů, mezi které patří kalina, dřišťál, divoká růže, hloh a jasan.

https://www.youtube.com/watch?v=QWqWG9sNqI8

Užitečné informace

• Vřele doporučuji prostudovat recept na brusinkovou tinkturu, podle které získáte stejně zdravý a chutný domácí alkoholický nápoj.
• -Skořicová tinktura- osloví milovníky specifické chuti a vůně tohoto koření.
• S příchodem letních dnů bude osvěžující a povzbuzující -jahodová tinktura - velmi aktuální na každodenním stole.
• -Kiwi tinktura- neuvěřitelně překvapí znalce tropických chutí a vůní.

Tinkturu z dřišťálu pro kutily lze použít jako terapeutický imunostimulant, tonikum a také jako horkou pochoutku pro přátele a příbuzné. Barva tohoto alkoholu se pohybuje od rubínové po kaštanovou v závislosti na odrůdě dřišťálu. nezapomeňte si vzít některý z receptů, které jsem představil, do svého arzenálu, protože výsledný silný nápoj se v žádném případě neztratí ani mezi elitním alkoholem, protože má bonbónové aroma, jako karamely stejného jména, a vynikající jemná chuť s osvěžující dochutí. Vše nejlepší ve vašem snažení!