Jak si doma připravit rakytníkovou tinkturu a likér

Co může být pro domácí výrobu likérů a tinktur lepší než zralé podzimní bobule. Mezi nimi jedno z nejčestnějších míst zaujímá samozřejmě rakytník řešetlákový, který je obdařen jedinečnou chutí a léčivými vlastnostmi. A pro naléhání se používají jak jeho plody, tak kůra s listy.

Nejchutnější a nejzdravější nápoje na bázi vodky, alkoholu nebo měsíčku se ale získávají právě z jejích plodů. Díky nejlepším receptům a přesným informacím o tom, jak se likér liší od tinktury, si každý může vyrobit jeden nebo druhý doma.

Recept na jednoduchý rakytníkový vodkový likér

Nápoj se připravuje vyluhováním ovoce s cukrem na silném alkoholu s dalším přidáním sirupu. Příprava podle tohoto receptu zabere minimálně 30–45 dní. Tento produkt má neprůhlednou strukturu zlatočervené barvy, má vysoký obsah cukru a pevnost asi 23-25 ​​stupňů. Chuť je bohatá sladká, bez přetrvávajícího zakalení as kyselostí charakteristickou pro její plody.

Složení

Název přísady	Číslo
Plody rakytníku	1 kg
Voda na sirup	100ml
Kvalitní vodka	1 l
Cukr	400g

Recept krok za krokem

1. 1 kg rakytníku předem roztřiďte, očistěte a omyjte. Trochu osušte a vložte do vhodné skleněné nádoby.
2. Zasypte bobule 300 g cukru, dobře protřepejte a uzavřete pevným víčkem.
3. Umístěte sklenici se směsí na světlé místo a po dobu 3-5 dnů ji jednou denně důkladně protřepejte.
4. Po vylisování šťávy z bobulí přidejte 1 litr vodky. Nechte 1 až 1,5 měsíce louhovat při pokojové teplotě. Rakytníkový olej, který se během vyluhování shromažďuje na povrchu, se opatrně odstraní lžící nebo injekční stříkačkou.
5. Na konci nálevu produkt přefiltrujte, bobule oddělte do jiné misky.
6. Ze 100 g cukru uvaříme cukrový sirup, vychladíme, zalijeme alkoholizovaným ovocem a necháme 2 dny odstát.
7. Opatrně přefiltrujte bobulový sirup přes gázu a spojením s tinkturou stabilizujte chuť produktu na 3 dny v chladu.
8. Hotový likér lze skladovat v chladu asi 3-4 roky.

Recept na rakytníkový likér s kroky fermentace a infuze

Pro realizaci takového receptu se hodí zralé čerstvé i mražené ovoce. Musí být pečlivě vytříděny a ponechat pouze vysoce kvalitní bobule, aby nezkazily vynikající aroma a sladkokyselou chuť produktu. Hotový likér může být v závislosti na použité odrůdě buď světle žlutý nebo jasně oranžový.

Složení

Název přísady	Číslo
Nemytý rakytník	1 kg
Cukr	1, 7-1, 8 kg
Čistý měsíční svit	2,5 l
Pitná voda	1 l

Recept krok za krokem

1. Dobře rozmačkané bobule dejte do skleněné nádoby a posypte cukrem. Nechte na tmavém místě fermentovat 2-3 dny.
2. Po zahájení fermentace přidejte do připravené směsi asi 2,5 litru měsíčku a nechte 1 měsíc při pokojové teplotě.
3. Vylouhovaný nápoj sceďte a přefiltrujte přes gázu.
4. Příprava cukrového sirupu klasickým způsobem a po vychladnutí smícháme s bobulovou směsí.
5. Hotový likér nechejte v chladu dalších 7-14 dní, nalijte do skleněných nádob a ochutnejte.

Recept na rakytníkovou vodkovou tinkturu

Hotový nápoj má vysokou sílu, nasládlou chuť s pikantní kyselostí a jemnou vůní bobulí. Jeho vaření přitom zabere méně času než výroba některého z rakytníkových likérů. Chcete-li si doma připravit klasickou rakytníkovou vodkovou tinkturu, doporučujeme použít jednoduchý recept.

Potřebné ingredience

Název přísady	Číslo
Zralé plody rakytníku	0, 45-0, 5 kg
Cukr	2, 5-3 polévkové lžíce. l.
Klasická vodka	0,5 l

Recept krok za krokem

1. Oddělené a omyté 0,45-0,5 kg rakytníku potřeme dřevěným tlačníkem s 2,5-3 lžícemi cukru.
2. Směs bobulí zalijte 0,5 l vodky a uzavřete pevným víčkem a důkladně protřepejte.
3. Ponechte sklenici s připraveným přípravkem na tmavém místě při pokojové teplotě 20-25°C. Zároveň ho nezapomeňte alespoň jednou za 3-4 dny pořádně protřepat, aby se cukr úplně rozpustil.
4. Již připravená tinktura je pečlivě filtrována přes vícevrstvou gázu s vatou pro větší průhlednost nápoje.
5. Nalijte do těsně uzavřených lahví a v chladu lze skladovat minimálně 3 roky.

Tinktura z rakytníku a měsíčku

Jako alkoholový základ pro tento recept doporučujeme vzít domácí měsíčku dvojité destilace. Čerstvý lipový nebo květově-bylinný med chuť této tinktury z bobulí velmi zjemní. V mírných dávkách při nachlazení je pro své hojivé složení účinným prostředkem s nevtíravou rakytníkovou kyselou chutí.

Seznam ingrediencí

Název přísady	Číslo
Čerstvé nebo mražené bobule rakytníku	0, 25kg
Přírodní med	85-95 g
Pramenná voda	0, 6 l
Čistý měsíční svit	750-800ml

Postupné vaření

1. Opatrně vyberte 0,250 kg zralých nebo již rozmražených bobulí a naplňte je 750-800 ml měsíčku a 0,6 litru studené vody.
2. Těsně uzavřenou láhev se směsí umístěte na tmavé místo na 18-20 dní.
3. Poté nálev přefiltrujeme a plody vymačkáme vícevrstvou gázou.
4. Ve 100 ml vzniklého nálevu se odděleně rozpustí 85-95 g medu a v mírně zahřáté formě se smíchá s hlavním produktem.
5. Vzniklou tinkturu opatrně sceďte ze sedimentu a nezapomeňte přecedit přes hustý gázový filtr. Poté lze ochutnat a přelít do nádob na delší skladování.

Obvykle se použití rakytníkové tinktury na vodce neomezuje pouze na aperitiv v mírných dávkách, ale je velmi běžné pro různé léčebné účely.Je velmi užitečné obnovit imunitu v období podzim-zima. Je velmi účinný při léčbě nachlazení, chudokrevnosti, virových onemocnění a dalších zánětů. Bobule jsou však schopny zvýšit kyselost a jsou silným choleretikem, takže použití jakékoli z jeho infuzí je nežádoucí pro onemocnění gastrointestinálního traktu a cholecystitidu.

Video výroby rakytníkového likéru bez alkoholu

Toto video ukazuje krok za krokem recept na přirozeně fermentovaný ovocný likér z rakytníku. Zde jsou podrobně a srozumitelně demonstrovány hlavní fáze přípravy tohoto chutného a zdravého nízkoalkoholického nápoje. Dále je popsán způsob přípravy předkrmu ze zralých hroznů, který se úspěšně používá k urychlení procesu samokvašení nápoje.

https://youtu.be/WOq5BO3R-Us

Další podobné nápoje

Mezi lahodným domácím alkoholem je obvykle oblíbený třešňový likér, ale tento nápoj se většinou připravuje v létě. Mezi oblíbeným alkoholem napuštěným podzimním ovocem ale určitě vyzdvihněte lahodnou Kalinovku, jeřabinový nebo trnkový likér.

Ano, a existuje i spousta originálních verzí vyluhovaného rakytníku. Kromě toho, že se dá připravit nejen s vodkou, alkoholem, měsíčkem, ale i s koňakem, hodí se po vyluhování ke kalině, divoké růži, hlohu a dalším darům podzimu. Přidáním koření podle navržené receptury nebo kombinací s jinými přísadami docílíte skvělé chuti.

Na nejjemnější měsíčku na rakytníku existuje dokonce výborný recept, jehož technologii přípravy nezaměňujte s jednou z možností -klasickými spotykach-. Jelikož se tento destilát získává dvojitou destilací rmutu získaného z 1 litru rakytníkové marmelády, 3 litrů vody a 100 g čerstvého droždí.

Navrhli jsme recepty na nejjednodušší možnosti výroby zdravého a chutného alkoholu na rakytníku. Snad budou užitečné a zajímavé nejen pro začínající vinaře. Proto, pokud jste doma mistrem v rakytníkovém alkoholu, bude vaše hodnocení a čerstvé nápady na toto téma velmi užitečné.