Recept na domácí čajový likér
Obsah:
Téměř každý Rus pije čaj každý den. Málokdo ale alespoň jednou v životě vyzkoušel čajový likér. Málokdo ví o existenci takových likérů u nás, ačkoliv jsou v Evropě dlouho populární. Nejznámějším čajovým likérem je slovenský TatraTea, jehož výrobce ročně prodá 500 000 lahví jedenácti odrůd tohoto nápoje.
TatraTea lze v Rusku koupit v některých specializovaných prodejnách alkoholu, abyste si o tomto nápoji udělali představu. Láhev takového likéru stojí od 1 000 rublů za láhev. Ale můžete si připravit analog tohoto nápoje doma. Chcete-li to provést, stačí si vybrat vysoce kvalitní čaj s jasným aroma.Lepší bez jakýchkoliv přísad, protože ne všechny ingredience se hodí k alkoholu.
Likér z černého čaje
Složení surovin:
- černý velkolistý čaj (cejlonský nebo indický) - 25 gramů;
- cognac (brandy, whisky, bourbon) - 250 mililitrů;
- čistá voda - 1 litr;
- krystalový cukr - 125 gramů;
- vanilka - 1 lusk.
Jako alkoholový základ můžete použít vyčištěný měsíční svit napuštěný dubovými lupínky. Pokud si dáte jednoduchý měsíček nebo vodku, tóny dubu v chuti zmizí a barva likéru nebude tak sytá.
Produkce:
- Vyrobte sirup. K tomu smíchejte v hrnci cukr a 0,4 litru vody. Dejte na sporák, směs přiveďte k varu. Poté pět minut vařte na mírném ohni za stálého odstraňování pěny. Vzniklý sirup ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Převařte zbývající vodu a uvařte v ní čaj. Necháme tři minuty louhovat, vychladíme na 20-23 stupňů. Všechen čaj sceďte přes sítko a vyberte čajové lístky.
- Ve skleněné nádobě na nálev smícháme cukrový sirup a čajové lístky, nakonec zalijeme koňakem.
- Do sklenice přidejte vanilkový lusk, pevně uzavřete víčkem a odložte na dva týdny na tmavé a chladné místo.
- Z připraveného čajového likéru odstraňte vanilku. Nalijte nápoj do karafy nebo láhve pro skladování. Skladovatelnost je neomezená za podmínek skladování (chladné tmavé místo).
Likér ze zeleného čaje
Složení surovin:
- zelený čaj - 50 gramů;
- vodka (ředěný alkohol, měsíční svit) - 1 litr;
- čistá voda - 0,5 litru;
- krupicový cukr - 150 gramů.
Kromě hlavních ingrediencí můžete přidat pomerančovou nebo citronovou kůru, rozinky, skořici, vanilku a další koření podle chuti.
Produkce:
- Uvařte si čaj ve 250 mililitrech vody. V uzavřené nádobě ji louhujte pět minut, poté zchlaďte na pokojovou teplotu. Čaj sceďte, čajové lístky oddělte.
- Nalijte vodku do skleněné nádoby a přidejte čajové lístky. Dobře promíchejte, pevně uzavřete víkem a nechte jeden den louhovat v tmavé a chladné místnosti. Nálev není možné přehánět déle než 24 hodin, protože likér zhořkne. Přefiltrujte přes sítko a odstraňte čajové lístky.
- Ze 150 gramů cukru a zbylé vody připravte cukrový sirup. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Vylouhovanou vodku smíchejte s cukrovým sirupem, směs lahvujte a před pitím uchovávejte nápoj ve sklepě (ledničce) po dobu jednoho týdne. Skladovatelnost výsledného likéru je až pět let.
Čajový likér se podává jako digestiv. Můžete ho pít v čisté formě i jako součást koktejlů. Takový nápoj lze samozřejmě úspěšně přidat do čaje. Stejný TatraTea doma konzumujeme téměř po každé večeři.
