Jak si vyrobit jablečné víno doma

Dnes se podíváme na poměrně jednoduché a rychle proveditelné recepty na to nejchutnější a nejvoňavější jablečné víno a také přijdeme na to, jak se mu obvykle říká a jak dlouho se skladuje.

Klasický recept na jablečné víno

Začněme jednoduchým receptem na jablečné víno krok za krokem, který lze snadno implementovat doma. Přísným dodržováním popsaných doporučení získáte vynikající alkoholickou pochoutku s bezvadnou chutí a vynikající vůní.

Pokud si pohrajete s poměry krystalového cukru, tak si podle tohoto receptu můžete vyrobit suché, polosuché, polosladké nebo sladké jablečné víno. Jemný jablečný tón a mírně viskózní konzistence dodávají nápoji zvláštní kouzlo a nutí vás to zkusit znovu.

Síla hotového výrobku nepřesahuje 12 otáček, takže zástupcům férové ​​poloviny společnosti bude tento alkohol opravdu chutnat.

Potřebné ingredience

<stolní jablka 20 kg granulovaný cukr 4kg

Výrobní technologie

1. Neumytá jablka rozpůlíme, vyjmeme jádřince a odstraníme semínka. Pokud existuje touha dát budoucímu alkoholikovi zvláštní hořkou notu, pak byste neměli odstraňovat semena.
2. Oloupané ovoce projde mlýnkem na maso nebo rozemele v míse mixéru do kašovitého stavu.
3. Vzniklé pyré spolu se šťávou přendáme do skleněné nádoby, kterou následně přemístíme na teplé slunné místo.
4. Sklenici zakryjte gázou složenou ve dvou vrstvách, aby se do mladiny nedostal prach a hmyz.
5. Výrobek louhujeme tři dny, přičemž hmotu 3-4x denně důkladně promícháme, aby se dužina oddělila od šťávy a vyplavala na povrch.
6. Jakmile dužina vyroste úplně nahoru, opatrně ji seberte a vyhoďte.
7. Do vykvašené tekutiny nasypeme 500 g krupicového cukru a dobře promícháme.

   

8. Na hrdlo nádoby nainstalujeme hydraulický zámek a sladinu přeneseme do tmavé, ale teplé místnosti.
9. 5 dní po instalaci uzávěru přidejte do kapaliny dalších 500 g cukru, poté uzávěr vrátíme na místo.
10. Přidávejte tedy každých pět dní sladkou složku 500 g, dokud nedojde.
11. Čekáme na zastavení fermentačního procesu, který obvykle trvá 1,5 až 3 měsíce. Jakmile se tekutina rozjasní, v místnosti bude patrný kyselý zápach, vodní uzávěr přestane vydávat bublinky a na dně fermentační nádoby se objeví silná vrstva sedimentu - fermentace je u konce.
12. Opatrně nalijte tekutinu do čisté nádoby a snažte se nedotknout se sedimentu.
13. Mladý alkohol posíláme do chladné, zatemněné místnosti, aby se ustálila chuť a zrál 3, 5-4 měsíce. Pokud se během této doby znovu vytvoří sediment, pak je nutné přelít alkohol do čisté nádoby a sediment zlikvidovat.

Recept na obohacené jablečné víno

Nápoj je fortifikován přidáním složky s obsahem alkoholu, v našem případě to může být kvalitní vodka, lékařský líh, předem ředěný balenou vodou do 43-45 otáček, ale i kvalitní dvakrát destilovaný měsíční svit, který prošel důkladným čištěním.

Stupeň síly alkoholizovaného jablečného vína vyrobeného vlastní rukou se pohybuje od 15 do 20 otáček.

Vařené opojné oko příjemně překvapí svůdnou jemností v chuti a dominantním ovocným tónem ve vůni.

Potřebné ingredience

<stůl kg granulovaný cukr 2,5kg nemyté tmavé rozinky 100g dobrá vodka (alkohol, měsíční svit) 200ml

Výrobní technologie

1. Zralá a šťavnatá jablka důkladně omyjeme teplou vodou, poté vyřízneme jádřinec a odstraníme semínka.
2. Ovoce nastrouháme na hrubém struhadle nebo umeleme na masovém mlýnku.
3. Vzniklý jablečný protlak smícháme s 2 kg cukru a neomytými rozinkami.
4. Hmotu přesuneme do fermentační nádoby a hermeticky uzavřeme vodním uzávěrem.
5. Umístěte lahvičku do tmavé místnosti s teplotou ne nižší než 21°C a ne vyšší než 28°C.

   

6. Mošt necháme kvasit 21-26 dní.
7. Jakmile se fermentace zastaví, přelijte mladý alkoholický nápoj do čisté nádoby a sediment ponechte ve stejné nádobě.
8. Do mladiny přidejte 500 g cukru, dobře promíchejte a znovu nastavte uzávěr.
9. Výrobek louhujeme dalších 14-17 dní, než se opětovná fermentace zastaví.
10. Sceďte mladé víno ze sedimentu a přefiltrujte ho přes gázový filtr.
11. Do vyčištěné kapaliny přidejte silný alkohol, poté nalijte do lahví a naplňte je až po hrdlo.
12. Líh dejte do chladné, zatemněné místnosti zrát tři týdny.

Recept na víno z jablečného kompotu

Pokud náhle objevíte zkvašený nebo starý jablečný kompot, nespěchejte s jeho likvidací, protože z něj lze vyrobit nesrovnatelný alkoholický nápoj.

Vařený omamný nápoj má křišťálově čistý jantarový odstín a lehkou, nekomplikovanou vůni a chuť čerstvého ovoce.

Potřebné ingredience

<tabulka jablek 3 l granulovaný cukr 300g nemyté tmavé rozinky 100g

Výrobní technologie

1. Nejprve kompot přefiltrujeme přes cedník, čímž oddělíme nápoj od jablek z konzervy.
2. Tekutý základ nalijte do fermentační láhve a přidejte neumyté rozinky a krystalový cukr.
3. Přísady dobře promíchejte a na hrdlo nádoby nainstalujte vodní uzávěr.
4. Přeneste sladinu na tmavé místo s teplotou ne nižší než 18°С a ne vyšší než 27°С.
5. Víno necháme kvasit 14-18 dní.
6. Po této době přefiltrujeme mladý alkohol přes gázový filtr a lahvujeme.
7. Nápoj umístěte do tmavé místnosti se stálou teplotou od 5 do 12°C.
8. Nechte nálev do dvou měsíců dosáhnout maximálního zrání.
9. Během tohoto období pravidelně kontrolujeme, zda se v něm nenachází sediment a při prvním náznaku přelijeme nápoj do čisté nádoby a sediment vylijeme.

Recept na víno z jablečného džemu

Také nedoporučuji zbavit se kvašeného džemu nebo džemu, který je starší než dva roky. Dopřejte sobě i svým blízkým vynikající ovocnou chuť a fantastickou, omamnou vůni domácího alkoholu.

Pokud jde o zvláštnosti technologie vaření, existuje pouze jedno upozornění: pokud džem není dostatečně sladký, připravte si navíc cukrový sirup.

Potřebné ingredience

<tabulka jablek 1 l balená voda 1 l nemyté tmavé rozinky 100g

Výrobní technologie

1. V první řadě ohřejeme balenou vodu do horkého stavu, ale nevaříme.
2. Jablečný džem nalijte do fermentační láhve a zalijte horkou balenou vodou.
3. Přísady dobře promíchejte, dokud nezískáte kašovitou hmotu homogenní konzistence.
4. Shodíme tam i nemyté rozinky, které budou hrát roli kvásku.
5. Nádobu pevně zazátkujte nylonovým víčkem a nechte mladinu na teplém místě 10 dní.
6. Po této době vyplave na povrch kapaliny dužina, kterou je třeba odstranit.
7. Přefiltrujte sladinu přes gázový filtr a poté nalijte vyčištěnou tekutinu do čisté nádoby.

   

8. Nainstalujte vodní uzávěr na hrdlo láhve nebo si nasaďte lékařskou rukavici.
9. Alkohol louhujeme na teplém a tmavém místě po dobu 40-50 dní.
10. Jakmile se fermentace úplně zastaví, opatrně slijte alkohol ze sedimentu a lahvujte.
11. Nezralý nápoj umístěte na chladné a tmavé místo alespoň na dva měsíce. Při prvním náznaku sedimentu se ho zbavíme přelitím alkoholu do jiné čisté nádoby.

Videorecepty na výrobu jablečného vína

Po seznámení a prostudování prezentovaných videí se naučíte vyrábět víno z jablek doma podle jednoduchých, generacemi prověřených receptů.

Video 1.

Zkušený palírník se s vámi podělí o charakteristický recept na lehké šumivé jablečné víno a podrobně vám řekne, jak ho vyrobit bez cizí pomoci a speciálního vybavení.

https://youtu.be/B5XuL0qY8vg

• Video 2.

Po seznámení s tímto videem se seznámíte se spletitostmi a nuancemi výroby jablečno-medového vína s mírnými inkluzemi vůně a chuti zralých hrušek.

https://youtu.be/Ia2KofdyjiY

Video 3.

Poslední video ukazuje neobvyklou technologii výroby jablečného vína pomocí dextrózy a dřevěných štěpků. Čeká vás podrobný proces vaření doplněný o komentáře autora a také ochutnávka hotových výrobků.

https://youtu.be/7jQXjAmbeFA

Užitečné informace

• Určitě se seznamte s nenáročnou technologií výroby domácího vína z jablečné šťávy, která má při vaření své nuance a jemnosti.
• Jelikož je naše dnešní téma věnováno studiu ovocného domácího alkoholu, chci vás upozornit na voňavé a nepopsatelně lahodné hruškové víno.
• V každém ročním období můžete své blízké hýčkat výborným sušeným ovocným vínem, které si snadno vyrobíte sami doma.
• Chcete na každého udělat dojem něčím zvláštním a nepředvídatelným? Naučte se jednoduchý recept na víno z červené řepy.

Po podrobném přezkoumání a prostudování receptů na jablečné víno, které jsem představil, je jasné, že na jeho přípravě není nic extra složitého, ale stále musíte vynaložit určité úsilí.

Popište do komentářů další recepty této lihoviny hodné prostudování a nezapomeňte nahlásit své poznatky ohledně opojného nápoje vyrobeného podle mých technologií. Hodně štěstí při výrobě vína!