Jak si vyrobit klasický alkoholový punč doma

Co je punč a jak si tento koktejl vyrobit doma? Začněme tím, že punč je obecný název pro koktejly, které nutně obsahují ovocnou šťávu nebo ovoce samotné.

Přesněji řečeno, původními ingrediencemi byly šťáva a rum, později se šťáva začala kombinovat s jinými druhy alkoholu jako je šampaňské, víno, koňak a tak dále a také doplňována přísadami jako koření, bylinky , med, bobule a ovoce - právě tyto verze se staly známými jako klasický punč.

Postupem času dokonce vyvinuli nealkoholický punč, ve kterém je pozorováno harmonické spojení šťávy s perlivou vodou, čajem nebo mlékem. Jedinečnost punče spočívá v jeho schopnosti zahřát a uvolnit se za špatného počasí, stejně jako zchladit a povzbudit v horkém letním období.

Abychom důkladně pochopili, co je to za nápoj a jak si ho doma připravit, budeme se muset seznámit s různými recepty na klasický alkoholický punč a vybrat ty nejlepší.

Recept na klasický rumový punč

Tento klasický recept objevili pro celý svět angličtí námořníci, kteří ho přivezli z Indie, která je praotcem tohoto nápoje. Prezentovanou verzi punče lze pít v ledové i teplé formě, záleží na přání a preferencích.

Nepředvídatelná chuť a nesrovnatelné aroma vám otevře šik alkohol, který dokáže rychle uvolnit a výrazně zlepšit náladu. Podle některých degustátorů tento alkohol trochu připomíná domácí -grog-, jehož základem je také rum.

Potřebné ingredience

<stolní voda 750ml rom 400ml listový černý čaj 15g granulovaný cukr 60g střední citron 1 kus

Výrobní technologie

1. Nalijte balenou vodu do vhodné nádoby a převařte.
2. Odstavte pánev z plotny a uvařte čaj ve vroucí tekutině.
3. Po 10-15 minutách přefiltrujte vývar a odstraňte čajové lístky.
4. Do přečištěného čaje přidejte krystalový cukr a míchejte, dokud se zrnka čaje úplně nerozpustí.
5. Vymačkejte šťávu z jednoho citronu do samostatné misky a poté ji přefiltrujte přes jemné sítko nebo gázu.
6. Do čaje nalijte citrusovou tekutinu a směs zahřejte na středním ohni na 80°C.
7. Vypněte oheň a za stálého míchání nápoje nalévejte tenkým proudem rum.
8. Dále jednáme podle přání - hosty podáváme horké nebo je necháme vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložíme na hodinu do lednice.

Recept na klasický vánoční punč

Toto je verze punče, kterou můžete ochutnat na novoročních jarmarcích. Věnujte pár minut svého volného času a dopřejte svým blízkým šálek horkého kouřícího alkoholického nápoje, který se stane nečekaně vhodným, vynikajícím pohoštěním s přáteli na čerstvém vzduchu, pod padajícími sněhovými vločkami.

Potřebné ingredience

<tabulkový kořen zázvoru 15g mletý muškátový oříšek 2 štípnutí skořice 2 tyčinky granulovaný cukr 70g citron polovina suché sherry 300ml tmavé pivo 1 l červené jablko 4 ks

Výrobní technologie

1. Omytá jablka rozkrojte napůl, poté odstraňte jádřince a semínka.
2. Půlky ovoce pošlete do mělké zapékací misky.
3. Ovoce posypeme cukrem a zalijeme 150 ml tmavého piva.
4. Přikryjte nádobu víkem a pošlete ovoce do trouby předehřáté na 170°C.
5. Obsah formy pečte půl hodiny.
6. Mezitím oloupejte kůru z poloviny citronu, snažte se vyhnout bílé dužnině.
7. Nalijte zbývající pivo a sherry do velkého hrnce.
8. Přidejte citronovou kůru a všechno koření uvedené v tabulce.
9. Tekutinu zahřejte na mírném ohni téměř k varu, asi na 75 °C.
10. Do horké směsi přidejte pečená jablka a horkou směs vařte na mírném ohni dalších 6-10 minut.
11. Do hrnků nalijte horký alkohol a do každého přidejte půlku pečeného jablka.

Recept na klasický irský punč

Jako alkoholový základ je použita irská whisky a ovocný základ představuje zdánlivě neslučitelná sada ovoce, skládající se z hrušky, citronu a pomeranče.

Tento recept se stal z nějakého důvodu považován za klasický – nestandardní, vyvážená kombinace chuťových kvalit použitých surovin, vyjádřená pečlivým výběrem některých koření, ovoce a alkoholu, překvapila i samotné nejzkušenějších degustátorů. Z předloženého množství surovin získáte asi pět litrů hotového studeného nápoje, což vystačí přibližně na 20-25 porcí.

Potřebné ingredience

<stolní whisky 1 l monin skořicový sirup 200ml oranžová hořká 100ml citronová šťáva 100ml pomerančový džus 150ml limonáda (nejlépe vévodkyně) 2 l čerstvá hruška 1 kg citron 300g oranžová 600 g skořice 10 tyčinek kardamom 60 zrn mletý muškátový oříšek 30g kostky ledu 2 kg

Výrobní technologie

1. Hrušky nejprve dobře omyjte a poté je osušte papírovými utěrkami.
2. Ovoce překrojte napůl a odstraňte jádřinec a semínka. Poté ovoce nakrájíme na tenké plátky.
3. Opatrně omyjte citrusové plody tvrdou žínkou a poté je otřete do sucha ubrousky.
4. Bez loupání nakrájejte citrony a pomeranče na tenká kolečka.
5. V prostorné misce, ve které budeme podávat pamlsek, složíme nakrájené hrušky a citrusy.
6. Přidejte tyčinky skořice, předem nakrájené na několik kusů, a poté kardamom.
7. Vzniknou směs střídavě zaléváme citronem fresh, pak pomerančem a poté přidáme skořicový sirup, pomerančovou bitter a irskou whiskey.
8. Naposled nalijte limonádu a důkladně promíchejte.
9. Přikryjte nádobu víkem a odešlete ji do chladničky alespoň na půl hodiny.
10. Do skleněných sklenic předem naplněných kostkami ledu nalijte alkohol a poté posypte mletým muškátovým oříškem.

Recept na klasický americký punč

Americká verze punče je známá svým výrazným bobulovým aroma a sofistikovanou, opojnou chutí. Tento alkohol se konzumuje výhradně studený a nejčastěji se používá k uhašení žízně a po náročném pracovním dni k doplnění sil a povzbuzení.

Potřebné ingredience

<stolní víno 1 l moučkový cukr 40g pomerančový džus 40 ml čerstvé nebo mražené třešně 500g čerstvý nebo mražený červený rybíz 300g oranžová 2 ks skořice 1 hůl mletý muškátový oříšek 2 štípnutí karafiát 5 poupat kostky ledu ochutnat

Výrobní technologie

1. Do vhodného kastrůlku nalijeme červené víno a ponoříme do něj skořici, hřebíček a muškátový oříšek, poté směs necháme zahřát na střední teplotu.
2. Jakmile se alkoholová tekutina vyvaří, stáhněte oheň na minimum a poté do vína přidejte moučkový cukr a pomerančovou šťávu.
3. Výslednou směs vařte 15 minut.
4. Mezitím omyjte pomeranče a nakrájejte je na tenká kolečka nebo půlkolečka.
5. Nakrájené citrusy ponořte do vroucí směsi a poté tam přidejte čerstvé nebo rozmražené třešně a červený rybíz.
6. Vařte horký nápoj na mírném ohni dalších 15 minut.
7. Odstavte pánev z plotny a nechte alkohol vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej odešlete do lednice alespoň na hodinu.
8. Punč naléváme naběračkou do skleněných sklenic a předem je naplníme kostkami ledu.

Klasický recept na rakytníkový punč

Varianta rakytníku osloví ty, kteří mají rádi zvláštní, zajímavé chutě. Hotový alkoholický nápoj kromě požitku a potěšení může pomoci uklidnit bolest hlavy nebo zubů a také přispět k normalizaci nervového systému. Tento punč se dá pít v jakékoli podobě, teplý i studený. Jeho maximální trvanlivost může dosáhnout jednoho týdne, ale zároveň musí být skladován v lednici.

Potřebné ingredience

<tabulka ml rakytníkový džem 60g zlato 60g listový zelený čaj 30g citron 4-6 klínů limetka 4-6 klínů balená voda 400ml

Výrobní technologie

1. Nalijte balenou vodu do hrnce a přiveďte k varu.
2. Sundejte pánev ze sporáku a do vroucí tekutiny přidejte lístky zeleného čaje.
3. Čajový vývar nechte pod zavřeným víkem alespoň 15 minut.
4. Čaj sceďte a rozpusťte v něm med a rakytníkový džem. V případě potřeby můžete tekutinu zahřát tak, aby se obě sladké ingredience v tekutině zcela rozpustily.
5. Nalijte kvalitní koňak tenkým proudem a silný nápoj dobře promíchejte.
6. Položíme tam plátky citrusů a necháme nápoj půl hodiny louhovat.
7. Podle preferencí můžeme rovnou začít ochutnávat, nebo můžeme alkohol vychladit v lednici a pak vyzkoušet.

Klasický recept na zázvorový punč

Není žádným tajemstvím, že zázvor je zásobárnou vitamínů a často se konzumuje při nachlazení. V čisté podobě je však tento produkt náročný na konzumaci, tak proč si na jeho základě neudělat zdravý punč, který si skvěle poradí s nachlazením a výrazně posílí imunitu.

Kromě léčivých vlastností zlepšuje tento alkoholický nápoj výkonnost, povzbuzuje a povznáší.

Potřebné ingredience

<stolní zázvor 80g granulovaný cukr 200g vařený černý čaj 200ml balená voda 150ml červené víno 600ml citron polovina karafiát 4 poupata

Výrobní technologie

1. Zázvor oloupaný, omytý a nakrájený na tenké kroužky.
2. Nakrájený zázvor dejte do malé nádoby, přidejte zbytek koření a krystalový cukr.
3. Výslednou směs zalijte balenou vodou a počkejte, až se tekutina vyvaří.
4. Sirup vařte na mírném ohni 10-15 minut, dokud se nepřestane tvořit bílá pěna.
5. Hotový sirup přelijte přes gázu a nechte zatím stranou.
6. Do čisté nádoby nalijte víno a přidejte citronovou šťávu vymačkanou z poloviny citrusu.
7. Když se tekutina zahřeje na 65-70°C, sejměte ji z plotny a smíchejte s čajem a sirupem.
8. Punč podávejte horký a nalévejte do hrnků, které udrží nápoj teplý co nejdéle.

Klasický mandarinkový punč

Tento silný nápoj se připravuje na bázi likéru, protože jeho sladkost dodává nápoji úžasným způsobem kouzlo v kombinaci s kyselostí mandarinky.

Potřebné ingredience

<tabulka ml čerstvé mandarinky 10 ks oranžová 1 kus balená voda 300ml zlato 200g citron 1 kus

Výrobní technologie

1. Oloupejte mandarinky, poté je rozdělte na plátky a opatrně odstraňte dužinu z bílé fólie.
2. Pošlete dužinu z mandarinek do mixéru a rozdrťte do stavu pyré.
3. Do hrnce nalijte vodu, a když se vaří, nařeďte v ní med.
4. Z citronu a pomeranče vymačkejte šťávu, přefiltrujte a přidejte do sirupu.
5. Přidejte mandarinkové pyré a směs přiveďte k varu.
6. Nápoj vařte 10 minut a poté do něj nalijte alkoholový základ.
7. Stáhněte alkohol z ohně a nechte půl hodiny louhovat pod zavřeným víkem.

Klasický recept na Berry Punch

Chladící a povzbuzující punč z bobulí bude dobrou volbou pro přátelská setkání ve stínu stromů nebo romantické večery pod hvězdami.

Potřebné ingredience

<tabulka g malina 60g červený rybíz 60g třešeň 80g suché bílé víno 400ml šampaňské 400ml balená voda 100ml granulovaný cukr 100g kyselina citronová 5 g

Výrobní technologie

1. Všechny bobule důkladně opláchněte tekoucí vodou a odstraňte semínka z třešní, pokud existují.
2. Jahody nakrájejte napůl a vložte do hluboké mísy.
3. Posíláme tam i červený rybíz, maliny a třešně.
4. Nalijte balenou tekutinu do hrnce a přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou.
5. Nádobu dejte na střední teplotu a za stálého míchání sirup vařte.
6. Jakmile se na povrchu tekutiny přestane tvořit pěna a krystalky cukru se zcela rozpustí, sundejte sirup z plotny a zchlaďte na 20-23°C.
7. Vychlazeným sirupem zalijte bobule a nechte takto alespoň hodinu, aby z ovoce vytekla šťáva.
8. Nálev z bobulí lehce promíchejte a poté do něj nalijte předem vychlazený alkohol.
9. Opět dáváme možnost louhovat 20-30 minut.
10. Punč podávejte ve vysokých sklenicích předem naplněných kostkami ledu. Jako dekoraci lze použít jakékoli čerstvé bobule.

Recept na klasický ovocný punč

Vyvážená kombinace zralého a šťavnatého ovoce vám umožní ochutnat vynikající alkoholický nápoj, který vás povzbudí a zachrání vás od žízně v horkém dni za studena a zahřeje a uvolní v chladném večeru, když je horko.

Potřebné ingredience

<stolní voda 220 ml pomerančový džus 330 ml jablečný džus 330 ml ananasový džus 440ml bílé víno 330 ml krémová soda 1 l -zázvorové pivo- 500ml granulovaný cukr 330g banán 2 ks kiwi 2 ks ananas 1 kus

Výrobní technologie

1. Zahřejte vodu téměř k varu, poté do ní nasypte cukr a uvařte sirup.
2. Jakmile se cukrová tekutina vaří, vařte ji 10-15 minut na mírném ohni.
3. Banán, ananas a kiwi oloupeme a nakrájíme na kousky libovolného tvaru.
4. Všechny druhy šťáv nalijte do hluboké nádoby, vychlazený cukrový sirup a na stejné místo vložte nakrájené ovoce.
5. Směs nechejte hodinu louhovat.
6. Před přímým podáváním nálevu nalijte do ovocného nálevu pivo, bílé víno a smetanovou sodovku.

Video s receptem na klasický punč

Chci upozornit na další zajímavé verze klasického punče, které jsou oblíbené po celém světě a mají velkou armádu fanoušků.

Video 1. Toto video je recept na klasický pomerančový punč na bázi šumivého vína a ginu.

https://youtu.be/D3pkPc-8fxA

Video 2. Po zhlédnutí tohoto videa se naučíte, jak si sami vyrobit lahodný melounový punč, aniž byste opustili svůj domov.

https://youtu.be/k7Q13L8aIos

Užitečné informace

• Zvláštní pozornost si zaslouží -jablečný punč-, který je známý mnoha úspěšnými a oblíbenými odrůdami.
• Pro všeobecný rozvoj doporučuji seznámit se se zajímavostmi, které zdůrazňují rozdíl mezi svařeným vínem a punčem.

Podle mě jsou to nejlepší recepty na klasický punč, které dokážou uspokojit chutě snad každého pozvaného hosta. Napište o svých vlastních variacích tohoto nápoje a nezapomeňte uvést svůj názor na punč připravený podle mnou uvedených receptů.Děkuji za pozornost a přeji hodně štěstí při vytváření vlastního punče!.