Jak si vyrobit mátový likér doma

Dnes je na světě tolik druhů likérů, že ochutnat každý z nich nestačí na celý život. S plnou důvěrou prohlašuji, že je to právě mátový likér, který by se měl z celé té zástupy vyzdvihnout, protože je docela těžké najít voňavější, výraznější chuť s úžasnou, osvěžující dochutí, která dokáže tak úspěšně maskovat silný stupeň a štiplavou vůni vodky, alkoholu nebo měsíčního svitu. Kromě toho je poměrně vzácné najít tento alkohol v obchodech a proč se unavovat zdlouhavým hledáním, když si ho můžete vytvořit sami.

Zvu vás, abyste zvážili několik receptů na mátový likér a zjistili, jak si ho doma správně vyrobit, abyste si později mohli užívat jen pochvalné ódy na vás. Navrhuji také vytřídit nejlepší alkoholické koktejly s mátovým likérem.

Recept na klasický mátový likér

Hlavní předností tohoto alkoholu je dlouhohrající dochuť, kterou je těžké popsat slovy, ale přesto to risknu. Po prvním doušku tohoto smaragdového elixíru ucítíte sladkou mátovou chuť, která se rychle promění v povzbuzující a výraznou dochuť trvající jen několik sekund, během níž má degustátor možnost zároveň si vychutnat omamný, mrazivý chlad, který zmrazí celou dutinu ústní a rozprostře se po celém těle příjemným hřejivým teplem.

Potřebné ingredience

<stolní máta 1 parta balená voda 400ml limetka 2 ks granulovaný cukr 400g kyselina citronová 5 g dobrá vodka 500ml

Výrobní technologie

1. Citrusy důkladně omyjte tvrdou žínkou nebo kartáčem. Poté ovoce zalijte vroucí vodou a otřete papírovou utěrkou.
2. Limetku nakrájejte na tenká kolečka, a pokud tam jsou semínka, tak je odstraňte.
3. Nakrájené citrusy dejte do litrové skleněné nádoby a naplňte lihovým základem.
4. Nádobu pevně zazátkujte a dejte ji na tři dny na teplé místo. Obsah sklenice je vhodné alespoň jednou denně protřepat.
5. Přejděme k přípravě sirupu. Nejprve naplňte mátu tekoucí vodou a nechte ji v tomto stavu několik minut. Poté vodu slijte a rostlinu omyjte pod teplou tekoucí vodou.
6. Rozprostřete mátu na papírové ubrousky a lehce osušte.
7. Opatrně odřízněte listy a vyhoďte stonek a kořeny. Pokud rostlinu použijete úplně, budoucí opojný nápoj bude velmi hořký.
8. Ponořte lístky máty do sm altovaného hrnce a naplňte je balenou vodou.
9. Počkáme, až se tekutina vyvaří, poté snížíme teplotu a vývar vaříme 15 minut.
10. Po uplynutí této doby odstraňte listy a do vroucí tekutiny přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou. Sirup vařte, dokud se nepřestane tvořit bílá pěna a krystalky cukru se zcela rozpustí ve vodě.
11. Vývar přirozeně chladíme na teplotu 20-24°C.
12. Alkoholový nálev přelijte přes cedník a gázu a přitom důkladně vymačkejte kolečka limetky, snažte se vymáčknout vzácnou tekutinu co nejvíce.
13. V samostatné misce smíchejte nálev a sirup a poté výslednou směs odešlete do chladné, tmavé místnosti.
14. Alkohol necháme stát minimálně jeden měsíc, poté můžeme začít hodnotit jeho chuť a vůni.

Recept na rychlý mátový likér

Alkohol vyrobený podle tohoto receptu se louhuje pouze jeden týden. Jako lihový základ je nutné použít lékařský líh a aby omamné dostalo kuriózní pikantní chuť, přidáme trochu semínek anýzu. Hotový alkoholický nápoj bude působivým digestivem, který se podává po vydatném jídle pro zlepšení trávicích procesů.Navíc je takový alkohol ideální pro přidávání do různého pečiva, dezertů a bezpochyby i koktejlů.

Potřebné ingredience

<tabulka čerstvé nebo sušené máty 50 ks balená voda 1 l alkohol 1 l granulovaný cukr 800g semena anýzu 5 g

Výrobní technologie

1. Lístky máty dejte do skleněné nádoby na nálev.
2. Posíláme tam semínka anýzu a zaléváme alkoholem.
3. Sklenici dobře zazátkujeme pevným víčkem a dáme do sklepa nebo jiné chladné místnosti.
4. Směs louhujeme přesně týden, během kterého nálev každý den intenzivně protřepáváme.
5. Po dodržení termínu procházíme nálev přes gázu složenou v několika vrstvách.
6. Do kastrůlku nalijeme balenou vodu a přidáme krystalový cukr, poté z nich uvaříme sirup podle klasického receptu.
7. Počkáme, až hotový sirup vychladne na 22-24°C, a poté smícháme s přefiltrovaným nálevem.
8. Výsledná směs se ihned přelévá do čistých lahví, ve kterých bude nápoj skladován.
9. Můžeme začít ochutnávat hned, nebo můžeme alkohol uchovat ještě pár týdnů v lednici - tím se stabilizuje chuť a aroma likéru, takže je rafinovanější a ušlechtilejší.

S čím pijí mátový likér

Mátový likér je ve skutečnosti naprosto soběstačný nízkoalkoholický nápoj.Proto se tento alkohol nejčastěji usrkává po malých doušcích výhradně v čisté formě. Ale existují výjimky. Podívejme se na nejčastější pochutiny, ke kterým se smaragdový nápoj podává.

• čokoláda nebo čokolády bez náplně;
• citrusové plátky (citron, limetka, pomeranč);
• tvarohová hmota posypaná moučkovým cukrem;
• zmrzlina se smetanou a bez smetany.

Videorecepty na mátový likér

Po zhlédnutí prezentovaných videí se dozvíte o dalších oblíbených receptech na mátový likér.

Nejprve doporučuji zhlédnout toto video, abyste důkladně pochopili jednoduchou technologii výroby mátového alkoholu na bázi vysoce kvalitní vodky.

https://youtu.be/PF2VrQRrZGI

Významný mistr svého řemesla vypráví a podrobně ukazuje, jak si doma vyrobit mátový likér s dalšími přísadami v podobě pomerančové a citrónové kůry, které dodávají nápoji mentolové odstíny.

https://youtu.be/NwgvVy7QM0I

Toto video demonstruje složitou technologii výroby likéru ze sušené máty peprné a meduňky. Kromě infuze recept obsahuje destilaci přes destilační přístroj. Po zhlédnutí tohoto videa uvidíte, že vynaložené síly nejsou marné a výsledek je opravdu ohromující.

https://youtu.be/KEHUxAWDmlk

Koktejly z mátového likéru

Mátový likér dokonale odhaluje své přednosti ve směsích s jinými alkoholickými i nealkoholickými nápoji. Chci vás upozornit na některé z nejběžnějších gurmánských koktejlů připravovaných na základě této lihoviny, které si můžete snadno vyrobit doma nebo si je objednat a vychutnat si je v nápojových podnicích.

Mátová čokoláda

Tento mix nepochybně osloví zástupce krásné poloviny lidstva, kteří si nemohou odepřít sladkou pochoutku. Jeho vrcholem je vytříbená čokoládovo-mátová chuť obou použitých likérů. Nápoj v létě dokonale chladí a v zimě dokonale zahřeje.

Potřebné ingredience

<stolní likér 30ml -čokoládový likér- 30ml mléko 70ml drcený led 200g čerstvá máta 1 pobočka strouhaná čokoláda 1 špetka

Výrobní technologie

1. Nalijte mátu a čokoládový alkohol do mísy mixéru a poté je lehce promíchejte.
2. Při zapnutém přístroji tenkým pramínkem přilévejte mléko pokojové teploty a vše dobře prošlehejte.
3. Do sklenice nebo sklenice nasypeme drcený led, přes který přelijeme připravenou směs.
4. Hotový koktejl posypte čokoládovými lupínky a ozdobte snítkou čerstvé máty.

Čokoládové mátové potěšení

Další z nejoblíbenějších mixů, který se může pochlubit kolosální armádou příznivců, skládající se z mlsounů a znalců vytříbených chutí. Prezentovaný koktejl se může stát vynikajícím digestivem nebo působit jako elitní dezertní pochoutka na romantickém rande.

Potřebné ingredience

<stolní káva 200ml mátový likér 60 ml hořká čokoláda 100g vanilková zmrzlina 100g drcený led 160g

Výrobní technologie

1. Čerstvě uvařenou kávu sceďte a rozpusťte v ní čokoládu, tekutinu zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání.
2. Jakmile se čokoláda úplně rozpustí, hmotu odstavíme a necháme vychladnout na 20-22°C.
3. Vychladlou kávu smícháme s mátovým likérem a výslednou směs rozšleháme mixérem.
4. Sklenici naplníme drceným ledem, přes který přelijeme vyšlehanou hmotu.
5. Zmrzlinu rozetřete a koktejl zlehka promíchejte barovou lžičkou.
6. Hotovou směs posypte čokoládovými lupínky.

Užitečné informace

• Pro milovníky silnějšího domácího alkoholu nabízím oblíbené recepty na mátovou vodku, které lze snadno převést do reality bez cizí pomoci a speciálního vybavení.
• Pro ty, kteří s vinařstvím nebo měsíčkem teprve začínají, doporučuji nejprve zjistit, co je to alkoholický nápoj, a pak si nastudovat to nejlepší, opakovaně testované -recepty na měsíčkové tinktury- a samozřejmě se dostat na znát s těmi nejvoňavějšími a nejlahodnějšími -alkoholovými tinkturami-, které budou skvělým začátkem pro začátečníky.

Mátový likér je multifunkční produkt, který je dobrý sám o sobě, bude také skvělým doplňkem k výrobě pečiva nebo dezertů a nepochybně každého překvapí chutí koktejlů, na kterých se podílí. Určitě napište, co si myslíte o chuti domácího alkoholu, vyrobeného podle receptů, které jsem popisovala, a podělte se také o své vlastní možnosti, pokud existují. Hodně štěstí ve vašem snažení!.