Jak si vyrobit malinové víno doma

Malina je jedna z nejoblíbenějších surovin, kterou ostřílení vinaři oceňují a často ji používají k výrobě elitního domácího alkoholu.

Ručně vyráběné malinové víno jistě zanechá mimořádně příjemný dojem a není se čemu divit, protože okouzlující vůni, uhrančivou chuť a svůdnou rubínovou barvu tohoto opojného nápoje lze jen těžko podcenit.

K uvedeným výhodám přidejte snadnost přípravy a nebudete si moci odepřít potěšení z tvorby lahodného a zdravého ušlechtilého nápoje.

Pro ty, kteří chtějí z vlastní zkušenosti otestovat pravdivost slov, zvu vás, abyste se připojili a zjistili se mnou, jak si doma vyrobit malinové víno pomocí jednoduchého receptu.

Přínosy a škody malinového vína

Užitečné vlastnosti

• zvládá příznaky úzkosti a stresu;
• pomáhá posilovat nervový systém;
• výrazně zlepšuje náladu;
• zlepšuje paměť a předchází skleróze;
• pomáhá vyrovnat se s nachlazením, zejména v počáteční fázi jeho vývoje.

Kontraindikace

• při plánování a během těhotenství;
• ženy, které kojí;
• pokud máte individuální nesnášenlivost nebo alergii;
• na žaludeční a dvanáctníkové vředy;
• v případě selhání ledvin;
• se závislostí na alkoholu.

Klasický recept na malinové víno

Malinové víno, vyrobené doma podle představeného jednoduchého receptu krok za krokem, bude velkým objevem pro začínající vinaře.

Po provedení všech postupných manipulací získáte středně silné, chutné a aromatické víno, které se pije přímo a dokonale tónuje.

Za zmínku stojí několik nevýhod malinového vína: příprava trvá poměrně dlouho, je také nutné přísně dodržovat poměry a receptury, jinak může víno rychle zkazit.

Podle mnoha spotřebitelů domácí alkoholický nápoj téměř ve všech ohledech zastiňuje produkt zakoupený v obchodě.

Potřebné ingredience

<stůl čerstvé maliny 4kg balená nebo studniční voda 5 l granulovaný cukr 2,5kg

Technologie vaření

1. Nemyté maliny pečlivě třídíme, odkládáme nahnilé, plesnivé a nezralé bobule.
2. Vybrané ovoce přemístíme do velké nádoby, poté prohněteme roztlačovačem, válečkem nebo čistýma rukama.
3. Do vzniklé kašičky nasypeme 1,8 kg krupicového cukru a zalijeme 3,5 litry balené vody.
4. Přísady důkladně promíchejte, dokud nebude hmota homogenní.
5. Bobulovou kaši přemístíme do fermentační nádoby a přeneseme na teplé místo, kde necháme dva až tři dny louhovat.
6. V uvedeném období začnou maliny kvasit a poté na hrdlo nádoby nainstalujeme vodní uzávěr nebo rukavici.
7. Jednou denně lahvičku silně protřepejte, aby vzniklý uzávěr z dužiny nezkysnul.
8. Čekáme, až se zastaví proces fermentace, který nejčastěji trvá 7-11 dní.
9. Jakmile uzávěrka přestane bublat a rukavice se vyfoukne, čekáme další den.
10. Zkvašená mladina se opatrně nalije do čisté nádoby a hustá se vloží do cedníku a dobře se vymačká.
11. Všechnu tekutinu důkladně přefiltrujeme přes gázový filtr, poté přelijeme do čisté fermentační nádoby.
12. Nasypte tam 250 g krupicového cukru a zalijte zbylou vodou.
13. Vše dobře promíchejte a znovu nastavte závěrku.
14. Po čtyřech dnech po instalaci uzávěru nasypte do mladiny dalších 250 g krystalového cukru. Po dalších třech dnech přidejte zbývající cukr.
15. Asi po čtyřech dnech vodní uzávěr přestane bublat, poté opatrně vypusťte kapalinu ze sedimentu vytvořeného na dně nádoby.
16. Tekutinu necháme ještě pár dní stát, poté zopakujeme postup pro zbavení se usazenin.
17. Mladé víno nalijeme do skleněných nádob, poté je hermeticky uzavřeme pevnými zátkami nebo víčky a odešleme do chladné, zatemněné místnosti zrát 4-6 měsíců.

Recept na žluté víno z malin

Víno vyrobené ze žlutých malin má vytříbenou, vytříbenou chuť. Vyznačuje se voňavějšími odstíny a úžasnou, uhrančivou sladkokyselou chutí, která se u horkých nápojů s červenou malinou jen tak nevidí.

Potřebné ingredience

<stolní žluté maliny 3 kg balená nebo studniční voda 1, 2 l granulovaný cukr 500g

Technologie vaření

1. Žluté bobule pečlivě vytřídíme, odstraníme zelené nebo zkažené ovoce.
2. Maliny dejte do mísy mixéru a rozdrťte je do kašovitého stavu.
3. Vzniklou směs zalijeme 300 g krupicového cukru a znovu šleháme mixérem, dokud nezískáme homogenní konzistenci.
4. Hmotu z bobulí dejte do fermentační nádrže a naplňte ji litrem vody. Je velmi důležité, aby třetina nádoby zůstala volná, jinak nedojde k normální fermentaci.
5. Natáhněte gumovou rukavici přes hrdlo nádoby s malým otvorem na jednom z prstů. Abyste se definitivně vyhnuli vnikání vzduchu, doporučuji připevnit rukavici na hrdlo nádoby páskou.
6. Pošlete sladinu na tmavé, klidné místo, jehož teplota není nižší než 16 stupňů.
7. Výrobek louhujeme přibližně 10-14 dní, dokud rukavice nevyfoukne a nezastaví se proces fermentace. Mladinu každý den intenzivně protřepejte, aby vznikající dužnina nezkysla.
8. V hrnci smícháme 200 ml vody a 100 g krupicového cukru, poté uvaříme cukrový sirup standardním způsobem.
9. Hotový homogenní sirup přirozeně chladíme na pokojovou teplotu.
10. Vykvašenou mladinu sceďte a smíchejte s vychladlým sirupem.
11. Vzniknutý roztok nalijte do čisté fermentační nádoby a znovu nasaďte rukavici.
12. Po třech dnech přidejte do sladiny dalších 100 g pískového cukru a vraťte rukavici na původní místo.
13. Jakmile se proces fermentace konečně zastaví, opakujeme proces filtrace.
14. Mladý produkt nalijte do skleněných lahví, které se následně na tři měsíce odešlou do chladné místnosti, aby nápoj získal bohatou chuť a získal potřebnou sílu.

Recept na mražené malinové víno

Malina v jakémkoli stavu je jedinečnou složkou pro výrobu lahodného a bohatého alkoholu. Navrhovaný jednoduchý recept na mražené malinové víno je velmi snadné realizovat svépomocí doma.

Technologie výroby se příliš neliší od klasické receptury. Jediné, co stojí za pozornost, je poměr mražených bobulí k vodě.

Hotový nápoj není nijak zvlášť silný, takže je celkem přijatelné přidat během kvašení mladiny trochu alkoholu nebo dobré vodky a zvýšit tak nasycení budoucího alkoholu.

Potřebné ingredience

<stolní maliny 3 kg balená nebo studniční voda 2 l granulovaný cukr 1 kg nemyté tmavé rozinky 160g

Technologie vaření

1. Rozmrazte bobule přirozeně tak, že je vložíte do hluboké misky a umístíte do teplé místnosti.
2. Když jsou maliny úplně rozmražené, rozdrťte je čistýma rukama do kašovitého stavu.
3. Ve sm altované nádobě uvaříme sirup z krupicového cukru a vody, poté necháme vychladnout do teplého stavu.
4. Hmotu bobulí spolu se šťávou přemístíme do široké nádoby, načež tam nalijeme vychladlý sirup.
5. Přikryjte misku tenkou utěrkou a přeneste mladinu do teplé, slunečné místnosti.
6. Jakmile vzejde dužnina a začne aktivní proces fermentace, přefiltrujeme tekutinu přes gázový filtr a pevnou část moštu dobře vymačkáme.
7. Do přefiltrovaného nápoje přidejte neomyté rozinky a směs přelijte do fermentační nádoby.
8. Nainstalujte vodní uzávěr a nechte mladinu v klidu, dokud se fermentace nezastaví.
9. Slijte mladý alkoholický nápoj od sedimentu a lahvujte jej do lahví, které dáme na pár dní na chladné místo.
10. Před pitím silného nápoje jej můžete znovu scedit.

Videorecepty na výrobu malinového vína

Doporučuji, abyste se seznámili s dalšími recepty na domácí malinové víno, které jsou oblíbené mezi zkušenými vinaři.

• Video 1.

Po prostudování prezentovaného videa rychle pochopíte základní princip výroby lahodného malinového vína.

https://youtu.be/O4xCkTlbAIM

• Video 2.

Toto video vypráví o složitější technologii výroby nejaromatičtějšího a nejlahodnějšího malinového vína na bázi vinných kvasinek. Při dodržování tohoto receptu se nebudete muset bát, že mladina nezkvasí.

https://youtu.be/hsd7nFpsuEc

• Video 3.

V tomto videu zkušený měsíčník představuje pozoruhodnou značkovou verzi malinového vína, ve kterém je cukr nahrazen dextrózou, díky čemuž pochoutka z bobulí získává zajímavé medové odstíny.

https://youtu.be/XTe0BrHNAkA

Užitečné informace

• Pokud jste znalci charakteristické chuti a vůně malin, pak vám doporučuji seznámit se s nejjednodušší technologií výroby malinové tinktury, kterou zvládne každý, kdo si chce vyzkoušet vinařství.
• Trvám také na seznámení s receptem -malinový likér-, který bude důstojnou lahůdkou na každé významné akci, kde potřebujete udělat příznivý dojem.
• Pokud chcete ochutnat jedinečnou lihovinu, doporučuji vám prostudovat si recept na výrobu Mamajuany, tradičního alkoholického nápoje Dominikánské republiky.
• Kromě toho neignorujte nesrovnatelný běloruský alkoholický nápoj zvaný -krambambulya-, jehož receptura není nijak zvlášť složitá a umožňuje upravit si chuť podle svých preferencí.

Kromě výše uvedených receptur lze malinové víno vyrobit na bázi kvašeného džemu nebo zákvasu, který se mimochodem často používá pro vína na bázi jiných bobulí.

Pokud jste začátečník, pak doporučuji začít svou cestu klikatou stezkou vinařství právě touto lihovinou, protože maliny perfektně kvasí a pravděpodobnost neúspěchu je téměř nulová.

Řekněte nám v komentářích o svých variacích této lahodné lihoviny a určitě řekněte pár slov o mých receptech. Vše nejlepší a děkuji za pozornost!