Měsíční svit je hořký: proč

Vaření domácí Moonshine je zodpovědný proces, který vyžaduje, aby domácí řemeslník měl určité znalosti, dovednosti a schopnosti, jakož i speciální vybavení, s se kterým můžete vyrobit vysoce kvalitní silný nápoj. I přes, že domácí měsíčky jsou vysoce kvalitní, příjemné chuti a dokonce i světlé výrazné aroma, v některých případech se měsíčníky potýkají s obtížemi vaření.

Jeden z problémů probíhá v procesu výroby domácí měsíčky, je silná hořkost hotový nápoj, který se může objevit i po druhé destilaci alkohol. Existuje tedy několik důvodů pro vzhled hořkosti měsíčního svitu uživatel je musí znát, aby věděl, které jednat.

Důvody, proč je měsíční svit hořký

Nejčastější problémy, které způsobují hořkost v hotovém domácím měsíčku jsou:

1. Hoří malé částečky kaše. Vyskytuje se to je v případech, kdy je rmut špatně filtrovaný a malý částice surovin, které hoří při vysokých teplotách, a jejich zápach vniká s alkoholovými výpary v měsíčním svitu.
2. Špatně příprava kaše. Když bobule, ovoce nebo ovoce je rozdrceno příliš jemně, pak kosti, které jsou v mnoha z nich, vnese do rmutu silnou hořkost, která nezmizí ani po dvojce destilace. Dalším častým problémem hořkosti kaše je dostat do něj zkažené nebo shnilé bobule, stejně jako zpoždění termínů fermentace nebo odvodnění ze sedimentu.
3. Špatné droždí nebo musí kontaminace. Nekvalitní droždí může také dodat rmutu silnou hořkost. A pokud sladina byla připravena v nesterilních podmínkách nebo je k ní otevřený přístup vzduchu, pak může být infikován patogenními mikroorganismy, které povede ke zkysání a zkažení produktu.
4. Měsíční svit zařízení. Pokud táhne kostku se pravidelně nečistí, pak v něm zůstávají zbytky předchozích surovin po destilací a při nové destilaci začnou hořet. Pokud tmely používané pro některé části aparátu jsou vybrány nesprávně, pak se silným při zahřátí se mohou rozpadnout a také zkazit chuť kaše.
5. Dlouhé kontakt se stromem. Jde o příliš dlouhé zrání nápoje v dubových sudech nebo naléhání dubová kůra nebo štěpky, v důsledku čehož je měsíční svit přesycený aromatem dřevo a stává se velmi hořkým.

I když seznam příčin hořkost v měsíčním svitu není vyčerpávající, ale takové možnosti jsou běžnější ze všech a jsou známé mnoha domácím řemeslníkům.

Jak se zbavit hořkosti v měsíčním svitu?

Pokud je domácí měsíční svit, díky z některých důvodů, které jsou stále hořké, by měl uživatel využít hlavní způsoby nápravy situace:

Poté rmut vykvasil, přefiltruje se a ochutná. Pokud je nápoj cítit výrazná hořkost, pak se před destilačním procesem čistí vaječným bílkem nebo bentonit.

Pro aby se kaše vyčistila bílkem, vejce se důkladně rozšlehá a oddělí žloutkový protein. Poté se do kaše přidá našlehaná směs, v poměru 50 ml na 1 litr. Braga je důkladně promíchána a pokryta těsným víkem, poté nechte 7 dní na chladném místě. Po 7 dnech se rmut scedí ze sedimentu a destilovaná.

Úklid rmut s bentonitem zahrnuje následující kroky: smíchá se bílý jíl Braga, v poměru 3 g na 1 litr, po naředění ve vodě a trvání na po dobu 10 hodin, čímž se dosáhne konzistence podobné zakysané smetaně. Směs se nalije tenkým proudem do kaše, důkladně promíchejte a nechte v hermeticky uzavřeném stavu nádoby při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. O den později, braga odvodněno ze sedimentu a destilováno.

• Pokud zahořkneš měsíční svit po destilaci, pak se ředí vodou, dokud pevnost nedosáhne 15% a poté proveďte čištění dřevěným uhlím nebo kokosovým uhlím, poté proveďte frakční destilaci a vyberte 12 až 15 % „hlav“ čistého alkoholu.
• Po destilaci, hořký měsíční svit se nechá 10-15 dní na chladném místě, poté hořkost by měla zmizet.
• Skryj hořkost měsíček můžete naplnit křenem, česnekem, pepřem, galangalem, brusinkami nebo zázvorem.

Jak se v budoucnu vyhnout hořkosti v měsíčním svitu

K situaci s hořkostí hotový měsíční svit se neopakoval, je nutné: ​​

• Před destilací rmut pečlivě přefiltrujte a vyjasněte, odstraňte malé částice;
• Při vaření kaše nedrťte kosti ovoce a bobulovin;
• Vyberte si správný kvásek;
• Pečlivě sledujte sterilitu nástrojů a náčiní;
• Vždy používejte kyslíkový uzávěr;
• Důkladně opláchněte alembic a všechny jeho prvky.

Hořkost měsíčního svitu nebo kaše není nejstrašnější problém, takže se musíte naučit být zodpovědní ke každému kroku procesu.