Jak si vyrobit nealkoholický punč doma

Punch je souhrnný název pro řadu alkoholických i nealkoholických koktejlů na bázi ovocné šťávy nebo čerstvého ovoce. Takový nápoj se nejčastěji podává jako dezert, studený i teplý.

Tradičně se punč vyrábí na alkoholovém základě, ale podnikaví barmani vyvinuli nealkoholickou verzi, aby uspokojili spotřebitele, kteří z různých důvodů alkoholické koktejly nepijí.

Tento nealkoholický nápoj má tak rozsáhlý seznam různých receptů, že si každý určitě najde to své.

Chci nabídnout nejoblíbenější recepty na výrobu nealkoholického punče, který nebude těžké doma realizovat ani pro toho nejnezkušenějšího barmana.

Takové nápoje se mezi elitními mixy neztratí a zaujmou jak na obchodní recepci s významnými hosty, tak na duchovních setkáních s blízkými přáteli.

Recept na klasický nealkoholický punč

Tento nápoj se poprvé objevil v Indii na začátku 17. století a dodnes přežil mnoho modernizací.

Alkoholický punč podle tradiční receptury obsahuje rum, který je u nealkoholické verze nahrazen zázvorovým sirupem.

Hotový koktejl pomáhá posilovat imunitní systém, působí antivirově, navíc skvěle tiší bolest a šetří stres či deprese.

Potřebné ingredience

<stolní voda 300ml granulovaný cukr 220 g drcený zázvor 220 g čerstvě vymačkaná limetková šťáva 110ml čerstvě vymačkaná ananasová šťáva s dužinou 660ml perlivá voda 400ml kostky ledu 200g

Výrobní technologie

1. Nalijte balenou vodu do sm altované misky a přiveďte k varu.
2. Do vroucí tekutiny přidejte nakrájený zázvor a krystalový cukr a poté směs znovu přiveďte k varu.
3. Snižte teplotu na minimum a sirup vařte 10-13 minut za občasného promíchání a odstranění vzniklé bílé pěny.
4. Hotový zázvorový sirup sundejte ze sporáku a nechte vychladnout na 20-23°C.

   

5. Vychlazenou tekutinu přelijte přes jemné sítko a gázový filtr a odešlete na 3-4 hodiny do chladničky.
6. Po uplynutí stanovené doby do sirupu nalijte čerstvě vymačkanou šťávu z limetky a ananasu a poté nápoj vraťte na další půlhodinu do lednice.
7. Před přímým podáváním punč znovu přefiltrujeme a nalijeme do porcelánové nebo skleněné mísy.
8. Dáme tam kostky ledu a zalijeme předem vychlazenou sodou.
9. Naběračkou nalijte studený nealkoholický nápoj a jako ozdobu můžete použít plátky čerstvého ananasu.

Recept na nealkoholický pomerančový punč

Nealkoholický punč připravený podle tohoto receptu pije se jen horký Takový nápoj vám pomůže rychle se zahřát v chladném zimním večeru nebo vlhkém podzimním dni a navíc působí preventivně a předchází nemocem z nachlazení.

Přítomnost brusinek v pomerančovém koktejlu organicky doplní chuť směsi se zajímavým tónem zralých bobulí.

Mimo jiné bude takový voňavý horký nápoj vítaným hostem na Nový rok, Vánoce nebo Maslenici pro lidi, kteří nepijí alkoholické koktejly.

Potřebné ingredience

<stolní šťáva 660ml brusinkový džus 440ml balená voda 170 ml mletá skořice 15g nasekaný kořen zázvoru 15g mletý muškátový oříšek 1 špetka čerstvá máta 5 listů čerstvý pomeranč 2 ks granulovaný cukr 110g čerstvé nebo mražené brusinky 100g

Výrobní technologie

1. Ve velkém hrnci smíchejte brusinkovou a pomerančovou šťávu. Nápoj získá jasné, dominantní odstíny použitého ovoce, pokud si dáte čerstvě vymačkanou šťávu.
2. Nalijte do něj balenou vodu a zasypte krystalovým cukrem.
3. Nádobu postavte na silný oheň a přiveďte tekutinu k varu.

   

4. Stáhněte oheň na minimum a přidejte do směsi všechno koření.
5. Po opětovném varu snižte teplotu na minimum, pánev uzavřete pokličkou a za občasného míchání nápoj vařte 15-20 minut.
6. Mezitím nakrájejte pomeranče na tenká kolečka, aniž byste odstranili kůru, ale odstranili semínka. Brusinky omyjeme a lehce osušíme na papírové utěrce.
7. Hotový koktejl sundejte z ohně a ponořte do něj plátky pomeranče a brusinky.
8. Hrnec uzavřete pokličkou a nechte obsah 5 minut vyluhovat.
9. Nalijte horký nápoj do porcelánových hrnků nebo jiného nádobí, které udrží nápoj teplý co nejdéle.

Důležité! Punč neohřívejte, jinak ztratí svou jedinečnou chuť, nádhernou vůni a užitečné vlastnosti.

Recept na nealkoholický mandarinkový punč

Předložený nápoj má zázračnou sladkou a kyselou chuť, kterou skvěle doplňují kořenité a citrusové odstíny. Tento hotový nealkoholický nápoj podává se výhradně horký.

Kromě toho, že si tento mix užije hřejivé tekutiny rozlévající se po těle, pomůže vyrovnat se s mikroby, pomůže při léčbě bronchitidy a výrazně zmírní nesnesitelný kašel.

Potřebné ingredience

<stolní šťáva 1 l brusinkový džus 1 l citronová kůra 6 proužků nasekaný kořen zázvoru 15g skořice 2 tyčinky karafiát 12 poupat čerstvá pomerančová šťáva 500ml mandarinka 1 kg zlato 110g čerstvé brusinky 15-20 ks čerstvé jablko 1 kus

Výrobní technologie

1. Ve vhodné nádobě smíchejte jablečný, brusinkový a pomerančový džus.
2. Oloupejte mandarinky, vložte je do mísy mixéru a rozdrťte na pyré.
3. Vzniklou kaši přelijte do směsi šťáv a vzniklou hmotu dobře promíchejte.
4. Přiveďte tekutinu k varu, poté do ní přidejte všechno koření a med.
5. Za stálého a intenzivního míchání očekáváme opětovné vaření nápoje.
6. Snižte plamen na minimum, pánev přikryjte pokličkou a směs vařte 15-20 minut za občasného míchání.
7. Po uplynutí stanovené doby odstavte pánev z plotny a do tekutiny přidejte brusinky a čerstvé jablko nakrájené na tenké plátky.
8. Nechte nápoj louhovat asi 10 minut a poté jej naběračkou nalévejte do šálků, které udrží teplo koktejlu co nejdéle.

Recept na nealkoholický jahodový punč

Tento nápoj se podává výhradně za studena a má vynikající protizánětlivé a tonizující účinky, ale i povzbuzující a osvěžující účinky.

Díky přítomnosti citrusových plodů získává tento koktejl jasnou, bohatou chuť a nádherné citrusové aroma.

Potřebné ingredience

<stolní ks citron 1 kus jablko 1 kus jahoda 300g granulovaný cukr 150g černý čaj 40g nasekaný kořen zázvoru 15g kardamom 1 špetka skořice 1 hůl balená voda 600ml čerstvá máta 4 listy

Výrobní technologie

1. Citrusové plody důkladně opláchněte tekoucí vodou, poté přelijte vroucí vodou a otřete papírovou utěrkou. Pomeranč a citron nakrájejte na tenká kolečka, odstraňte semínka.
2. Jablko omyjte, rozdělte napůl, vykrojte jádřinec a odstraňte semínka, poté nakrájejte na tenké plátky.
3. Všechny nakrájené ingredience dejte do široké a hluboké nádoby, aby bylo vhodné je při vaření promíchat.
4. Dejte tam omyté a osušené jahody, pak nasypte krystalový cukr.
5. Vše důkladně promíchejte a nechte 40-50 minut na teplém místě. Pravidelně ingredience promíchávejte, abyste urychlili proces extrakce šťávy.
6. Do malého kastrůlku nalijte balenou vodu a zahřejte ji k varu.

   

7. Zrnka černého čaje a nakrájený zázvor ponořte do vroucí vody, poté pánev sejměte z plotny, přikryjte pokličkou a nechte čaj louhovat.
8. Mezitím k odšťavněnému ovoci a bobulím přidejte lístky čerstvé máty, kardamom a skořici, důkladně promíchejte.
9. Uvařený čaj přidejte do nádoby s ovocem, poté hmotu promíchejte a nechte pod uzavřeným víčkem louhovat 1,5 hodiny.
10. Po této době přefiltrujte hotový punč přes jemné sítko a poté gázový filtr.
11. Přefiltrovaný koktejl pošlete přesně na 1 hodinu do lednice a pak si užijte osvěžující koktejl.

Video s receptem na nealkoholický punč

Pro seznámení s dalšími oblíbenými nealkoholickými verzemi punče doporučuji zhlédnout prezentovaná videa, kde profesionálové ve svém oboru představí vlastní verze lahodného moku.

• Video 1.

Jablečně-pomerančový punč prezentovaný v tomto videu od vás nebude vyžadovat žádné speciální dovednosti, vysoké náklady ani velké úsilí.

https://youtu.be/7cAWWIxZxXI

• Video 2.

Po zhlédnutí tohoto videa uvidíte, že není nic jednoduššího, než si vyrobit nealkoholický melounový punč.

https://youtu.be/VuHBXf10MZ4

• Video 3.

Toto video ukazuje přípravu neobvyklého nápoje, který bude vrcholem Halloweenu nebo jakéhokoli jiného podobného svátku. Příprava tohoto punče je nemožná bez účasti "strašné vznášející se čarodějnické ruky".

https://youtu.be/5u7R1Mqr_8I

Užitečné informace

• Nejprve bych vám ráda představila -klasický recept na punč-, který byl původně vyvinut v daleké Indii. Velký pozor si dejte také na velmi oblíbený a žádaný -jablečný punč-.
• Abyste se v budoucnu nemuseli červenat, doporučuji vám hned teď zjistit, jaký je rozdíl mezi punčem a svařeným vínem.
• Vzhledem k tomu, že dnes probíráme nápoje bez kapky alkoholu, měl jsem chuť vám nabídnout recept, který jsem nejednou otestoval - nealkoholický grog-.

Ve skutečnosti existuje mnohem více skvělých receptů na nealkoholický punč. Osvěžující nebo zahřívací nápoj lze připravit na bázi mléka nebo čaje a jako přísady lze použít různé koření, bylinky a kořeny.

Navíc nikdo nebude zakazovat experimentovat a vybírat dokonalou kombinaci chutí různých bobulí a ovoce.

Dejte mi svůj názor na punč připravený podle mých receptů a pokud budete mít náladu, tak popište své recepty na tento nápoj. Upřímně vám přeji hodně štěstí při přípravě vlastního mistrovského díla!