Recepty na alkoholové želé: jak udělat cool a chutné
Touha překvapit a potěšit jejich přátel na večírku, vede k tomu, že se mnoho řemeslníků snaží realizovat originální receptury na nevšední pokrmy, které se jen tak nekombinují alkohol, ale také připravené na jeho bázi. Alkoholické želé je jedním z takové možnosti, které má nejen luxusní slavnostní vzhled originální jídlo, ale bude chutnat i většině přítomných.
I když si připrav alkohol želé může být v různých variantách, stojí za to zvážit některé základní principy, specifické pro každé jídlo:
- Na výrobu želé jsou vhodné téměř všechny alkoholické nápoje, jako např. víno, šampaňské, vodka, whisky, rum a tequila, stejně jako různé druhy likéry;
- Jako přísady lze použít různé druhy ovoce, mezi nimiž jsou oblíbené pomeranče, maliny nebo kiwi a také sáček želatina;
- Sklenice, misky nebo silikonové formy se používají jako nádobí, s s přihlédnutím k obsahu alkoholu v želé. Čím vyšší je obsah alkoholu, tím objem formy bude menší a pro nejsilnější druhy želé použijte tvary podle objemu pro panáky nebo kostky ledu;
- Ovoce a bobule podávané s želé se s nimi musí shodovat použít v pokrmu nebo alespoň nenarušit jejich chuť.
Běžné recepty alkoholové želé, které jsou žádané mezi domácími řemeslníky a barmany, tohle je:
Alkoholická vodka želé. Jako přísady bude uživatel potřebovat:
- Ochucené hotové želé – 1 balení;
- Pitná voda - 250 ml;
- Vodka – 125 ml.
Metoda vaření:
- Nalijte horkou pitnou vodu do hluboké misky a nalijte do ní sáček želé, načež se důkladně promíchá, aby i malé zrna se rozpustila;
- Směs se ochladí na 50-60 stupňů a nalije se do ní vodka, načež se opět jemně promíchá a nalije podle předběžného připravené formuláře;
- Můžete použít lihové želé přímo z forem, zvláště pokud jsou to malé šálky nebo rozložené na krásné talíř. Alkoholická vodka želé je sladká, takže může být poprášíme pomerančovou kůrou nebo ozdobíme měsíčky limetky.
Alkoholické vinné želé. Tento recept osloví ty, kteří nemají příliš rádi tvrdé alkoholické nápoje. Na vaření budete potřebovat:
- Červené polosladké víno - 1 sklenka;
- Želatina - 25 g;
- Oranžová - 1 ks;
- Pitná voda - 350 ml;
- Cukr - 1 šálek;
- Vanilín - na špičce nože.
Technologie vaření:
- Sáček želatiny se zalije malým množstvím horkou vodou, v poměru 1 ku 2 a trvejte 30 minut;
- Pitná voda se nalije do malé naběračky a přivede se vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí;
- Pomeranč se oloupe a nakrájí na velké kousky kousky, načež to dají do sladké vody, kam se pak přidá vanilin a víno;
- Celá směs se 2 minuty dusí na mírném ohni, poté sundat ze sporáku;
- Želatina se zahřívá, dokud se její zrnka nerozpustí, ale nepřiveďte k varu;
- Poté se nalije do vychlazené místnosti víno-pomerančovou směs teploty, vyjmeme kousky ovoce a přelijeme brýle;
- Ozdobte toto želé, jak chcete.
Alkoholické šampaňské želé. Potřebné ingredience:
- Šampaňské - 1 sklenice;
- Čerstvé jahody – ? sklo;
- Pitná voda - 3 polévkové lžíce. l;
- Želatina - 10 g;
- Cukrový písek - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření aristokratický alkoholický želé:
- Cukr se rozpustí v horké pitné vodě a poté nalijte tam želatinu, poté trvají 20 minut;
- Jahody se očistí od ocásků, důkladně se umyjí a dají sceďte, poté osušte na papírové utěrce;
- Želatina se zahřívá ve vodní lázni tak, aby byla zrnka úplně rozpuštěno;
- Do vychladlé hmoty se opatrně nalije šampaňské mícháme dokud se pěna neusadí a nalijeme do silikonových formiček popř misky, naplňte je do 1/3 celkového objemu;
- Forma s želé dejte na 10 minut do mrazáku, aby to vzniklo tvrzený;
- Formy se vyjmou z mrazáku a rozloží se do rovnoměrné vrstvy jahody, načež přidáme zbytek želé směsi a dáme do lednice na 2-3 hodiny.
Jakýkoli recept na alkohol želé nevybral domácí řemeslník, může si být jistý, že výsledek potěší všichni jeho hosté.
