Kolik vařit na toulky měsíčního svitu

Začal jsi doma vyrábět alkohol? Chcete vědět, kolik kaše putuje, jaké problémy mohou při procesu nastat a jak se jich zbavit? Tento článek byl napsán speciálně pro vás.

Zde se naučíte základní jemnosti „hry“ alkoholu a získáte užitečné dovednosti, které vám později pomohou vyrobit si prémiový alkohol doma.

Kolik by měla měsíční sladina hrát a jaké faktory to ovlivňují

Proces fermentace je základem pro výrobu měsíčního svitu. Kvalita, chuť, vůně a další ukazatele hotového výrobku přímo závisí na tom, jak zodpovědně jste k tomuto postupu přistoupili.I začínající destilátor by měl vědět, jak určit připravenost rmutu k destilaci. V opačném případě nebude schopen poskytnout svému produktu potřebnou stupňovitost a chuťové ukazatele.

Věděli jste? Pokud do kaše, která právě začala hrát, přidáte hrášek, vznikne velké množství pěny, což proces urychlí. K tomu, abyste to uhasili, stačí sušenky rozdrtit do nádoby.

Po tom, kolik rmutu začne kvasit: optimální načasování

Je téměř nemožné přesně říci, jak dlouho má měsíčkový nálev odstát, stejně jako nelze přesně říci, kdy procedura začne. Tyto ukazatele závisí na řadě faktorů, jmenovitě:

• Suroviny První, na co každý experimentátor dbá, je kvalita hlavních surovin.Musíte pochopit, že všechny produkty, na jejichž základě lze dnes rmut vyrobit, začínají kvasit v různých časech. Například nejoblíbenější cukrovar, podléhající technologickým normám a požadavkům, se aktivuje již v prvních hodinách po naplnění nádoby. Zároveň se vyplatí zkontrolovat připravenost produktu již 5. den. Obvykle se takové produkty pohybují od 5 do 14 dnů. Pokud jako základ používáte škrob, připravte se na zrychlený proces, který trvá přibližně 3-5 dní. Obilný a bramborový škrob trvá mnohem méně času, ale hotový produkt není tak nasycený. Hroznové a ovocné kaše se na rozdíl od výše uvedených analogů připravují během 2-4 týdnů. Jejich aktivní kvašení začíná většinou až 5.-7. den.
• Vnější podmínky Velkou roli hraje teplota kvašení rmutu z cukru a kvasnic a podobné ukazatele při hraní jiných variací alkoholu. Čím vyšší je okolní teplota, tím je postup rychlejší.Odborníci zároveň nedoporučují nechat produkty kvasit při vysokých teplotách, protože tím ztrácí původní aromatické a gastronomické chutě. Důležitý je také faktor ticha. Jakékoli vibrace a cizí zvuky mohou vážně ovlivnit strukturální plán alkoholu a narušit jeho přípravu. Z tohoto důvodu je vhodné odstranit nádobu pryč, kde nikdo nemůže poškodit stabilní fermentaci produktu.
• Chemické složení Kromě hlavní suroviny, ze které budete produkt vyrábět, je třeba věnovat pozornost dalším prvkům, které umožňují produktům lépe fermentovat. Musíte vědět, jak urychlit kvašení cukrové kaše, nebo budete muset strávit značné množství času a úsilí čekáním na úplné prokvašení produktu. Ideálním řešením pro urychlení procesu je použití speciálního droždí nebo přidání cukru.
• Typ nádoby Významnou roli hraje také nádoba na rmut. V žádném případě nenechte nápoj kvasit v nádobách z nepotravinářských kovů.Takové nádoby mohou nasytit produkt oxidem kovu a tím zkazit chuť a aroma barvy. Konečný produkt získá nepříjemné kyselé rysy. Nejlepší je používat nádoby vyrobené z hliníku, mědi, potravinářského plastu, skla a nerezové oceli.

Kolik rmutu vydrží po ukončení fermentace

Dalším důležitým bodem je doba odležení produktu po hře a před destilací. Zdaleka ne vždy domácí lihovarníci hned destilují alkohol.

To vyvolává otázky, zda se takový alkohol zkazí a zda jej bude možné v budoucnu po určité době předběhnout. Neměli byste si dělat starosti. Pokud jste dodrželi základní hygienické zásady a po kvašení přemístili nádobu na tmavé, chladné místo, lze rmut, aniž by zkazil chuť, předběhnout i po měsíci skladování v klidném stavu.

V tomto případě je hlavní věcí hermeticky uzavřít nádobu. Pokud jde o nuance, pokud si nejste jisti, že postup skončil, nezapomeňte během procesu těsnění použít vodní uzávěr. Zabrání kynutí nekvašeného produktu.

Jaké problémy mohou nastat a jak je řešit

Otázka, proč se rmut dlouho toulá nebo proč byl tento proces náhle přerušen, by měla zajímat každého domácího pálenice. Důvodem není nic jiného než vlastnosti konečného produktu.

Nesprávná fermentace alkoholu může vést ke zkreslení chuťových ukazatelů a výraznému snížení síly produktu. Dále vám doporučujeme, abyste se seznámili s nejčastějšími problémy a jak je řešit

Věděli jste? Podle obecně uznávaných norem by pro normální rovnoměrné kvašení měla být nádoba naplněna alkoholem do 2/3 objemu.Současně, pokud používáte produkty, které mohou produkovat velké množství pěny, pak by měla být nádoba naplněna pouze do poloviny.

Dlouhá hra

Co dělat, když kaše bloudí velmi dlouho? Této otázce čelí téměř každý druhý příchozí. Buďte velmi opatrní, naplňte kontejner vhodnými produkty, začátečníci posílají kontejnery toulat se do sklepů a jiných chladných míst.

Právě nedostatek teploty může vážně ovlivnit načasování hry s alkoholem. Pokud je okolní teplota nižší než 16-18 stupňů, může proces i s převazem trvat několik týdnů.

Vysoké teploty to ještě zhoršují. Zabíjejí stopové prvky nezbytné pro život kvasinek, někdy zcela zastaví proceduru.

Žádné kvašení

I když je pokojová teplota normální, podlaha nemá vždy potřebný výkon, aby zaručila hru. Nádoby s alkoholem nepokládejte na "holé" dlaždice nebo keramické podlahy, jejichž teplota je extrémně nízká.

Tento proces nemusí vůbec začít. Pokud není kam jinam dát nádobu, dejte pod láhev teplou podložku.

Intenzivní pěnění

Přidání pekařského droždí, medu, sladu a dalších přísad do mladiny může vést k velkému množství pěny, která může „přelézt“ přes okraj nádoby. Připravte se na to, že se bude rychle toulat a nenechávejte takové kontejnery bez dozoru.

Abyste se tohoto efektu zbavili, zkuste nádobu přesunout do chladnější místnosti. Produkt můžete také rozdělit do dvou nádob, nalít do mladiny trochu rostlinného oleje nebo přidat led.

Náhlé zastavení fermentace

Pokud mošt přestal kvasit, mějte na paměti, že existuje několik důvodů pro tak nepříjemnou situaci. V mladině mohou chybět kvasinky, může mít vysoký obsah cukru nebo byla nádoba vystavena příliš nízkým teplotám. Příčiny by měly být vyloučeny jednu po druhé přidáním chvění a vody nebo zvýšením teploty na požadované normy.

Věděli jste? Za ideální teplotu pro rovnoměrnou hru mladiny se považuje 20-22 stupňů. Současně je přípustné uspořádat postup v širším teplotním rozsahu, od 18 do 28 stupňů. Mějte na paměti, že čím vyšší teplota, tím vyšší rychlost.

Připravte si nápoje doma správným způsobem a využijte zkušenosti milionů lidí

Naučte se obecně uznávané principy kvašení a jak neutralizovat různé nepříjemné momenty, které mohou nastat v procesu výroby silného domácího alkoholu.

Díky dovednostem, které jste získali v tomto článku, budete zítra schopni zorganizovat slušné herní podmínky pro jakýkoli domácí produkt, abyste následně hýčkali své blízké i sebe elegantním vkusem a prémiovou čistotou. Obklopte se užitečnými informacemi, které prověřilo v praxi více než tisíc amatérských i profesionálních palíren.