Měsíční svit v sudu: technologické vlastnosti

Při domácí výrobě měsíčku si zaručeně dáte pozor na dubové nádoby, které dokážou nejen zaručit slušné uskladnění vašeho alkoholu, ale také poskytnout produktu nové zajímavé organoleptické vlastnosti.

Dále v článku vám navrhujeme, abyste se seznámili s tím, jak vyrobit měsíční svit v sudu, na základě jeho síly a dalších zajímavých nuancí. Seznámíte se také se základními principy výběru a přípravy kontejnerů k provozu.

Víte? Od roku 2002 je vaření měsíčku v Ruské federaci povoleno pouze pro následnou osobní spotřebu.

Jak vybrat sud na měsíčku

Při rozhodování o obohacení struktury svého domácího alkoholu z hroznů, brambor, -pohanky - nebo jakýchkoliv dalších ingrediencí budete určitě věnovat pozornost procesu zrání produktu v dřevěném sudu.

S jeho pomocí můžete dosáhnout netriviálních organoleptických ukazatelů téměř v jakémkoli alkoholu. Stačí jen vybrat tu správnou nádobu a zodpovědně ošetřit postup její přípravy. Zároveň, protože nechcete udělat chybu s výběrem soudku, zkuste věnovat pozornost následujícím významným bodům:

• Výrobce. Nákup nádoby by měl být prováděn pouze ve specializovaných prodejnách, kde mohou být klientovi poskytnuty certifikáty kvality a záruky na produkt. V žádném případě nekupujte nádobu z rukou, nevíte jistě, kolikrát ji bývalý majitel použil a jaký alkohol do ní byl nalit.
• Svazek. Tento parametr nezanedbávejte, protože následně mohou nastat různé nepříjemnosti.Pro uložení stejného měsíčního svitu z vína v bytě jsou ideální malé nádoby o objemu 2-10 litrů. Pokud máte k dispozici celý dům, můžete si pořídit větší kontejner. Je třeba také pamatovat na to, že objem nádoby přímo ovlivňuje rychlost zrání produktu. Čím menší produkt, tím rychleji nápoj získá vyvážené a elegantní organoleptické vlastnosti.
• Stupeň pražení dřeva. Poté, co jste se rozhodli skladovat - měsíční svit z brambor - v dubové nádobě, nezapomeňte se podívat na stupeň pražení vnitřních stěn produktu. Může ovlivnit barvu, vůni a samozřejmě i chuť hotového výrobku. Celkem jsou dnes tři stupně pražení: lehký, střední a silný.

Jak správně připravit dubový sud na měsíčkový nálev

Po výběru vhodného sudu pro zrání vašeho alkoholu si dejte na čas, nezapomeňte dbát na zásady správné přípravy produktu k provozu. To znamená, že výběr kontejnerů byl pouze prvním krokem.

Dále se musíte naučit namáčet dubový sud na měsíční svit, aby později při jeho používání nepronikly do nápoje taniny, které dokážou zabít ty nejchutnější barvy alkoholu. Příprava nádoby zahrnuje následující postupy:

1. Příprava dubového sudu na měsíční svit začíná tím, že do nádoby musíte nalít vodu pokojové teploty a naplnit ji 9/10. Poté nádobu uzavřete a nechte ji naplněnou 2-3 hodiny. Během této doby systematicky kontrolujte těsnost produktu. Přitom nýty musí určitě navlhnout, ale pod nádobou by neměla být žádná tekutina.
2. Po uplynutí doby použitelnosti vyměňte vodu za novou a nechte pár dní takto. Tento proces pak bude nutné opakovat znovu.
3. Dlouhé vystavení vodě způsobí její zhnědnutí. Tuto kapalinu budete muset vypustit a poté nádobu naplnit vroucí vodou o 1/3.Až to uděláte, začněte točit sudem, abyste smyli zbytek tříslovin ze stěn. Musíte to udělat po dobu 5-10 minut. Poté nechte produkt 30-40 minut v klidu. Jakmile uplyne požadovaný čas, přidejte vodu nahoru a uzavřete výrobek zátkou. V této podobě by měl výrobek stát minimálně měsíc.
4. Jakmile skončí 30denní lhůta, vodu slijte a nádobu naplňte do poloviny horkou sodou v poměru 20 g na 1 litr vody. Lehkými pohyby nádobou zatřeste a roztok vypusťte.
5. Opláchněte misku od zbytků roztoku a naplňte nádobu vroucí vodou po dobu 20 minut. Dále slijte vodu a naplňte ji studenou vodou. Nechte vše takto 24 hodin.
6. Vypusťte všechnu tekutinu z nádoby a nechte ji vyschnout. Po úplném zaschnutí můžete začít louhovat měsíčku nalitím primárního destilátu o síle 20-30 stupňů do nádoby. První stárnutí lehkého alkoholu by nemělo trvat déle než 2-3 měsíce, poté lze do nádob nalít vynalézavější produkty.

Věděli jste? Měsíček stále produkuje lepší silný alkohol než ten, který si můžete koupit v obchodě, ale zároveň je domácí výroba vždy experiment, což je často může vést k nepříjemným výsledkům.

Jaká síla měsíčního svitu by se měla nalít do dubového sudu

Abyste se rozhodli, jaká přesně by měla být míra stupně alkoholu nalitého do dubového sudu, musíte si na začátku stanovit jasný cíl, a to sami se rozhodnout, jaký produkt chcete získat.

Například, aby hotový alkohol získal vlastnosti whisky, musí být síla výchozího destilátu přibližně 45 stupňů. Zvláště důležité je místo, kam následně soudek umístíte.

V suché a tmavé místnosti zvýší sílu nápoje dubová nádoba. Čili nalitím 45% alkoholu po odležení získáte alkohol o síle 65 stupňů. Zároveň ve vlhkých místnostech klesá síla alkoholu při expozici přibližně o 10 stupňů.

Jak dlouho udržet měsíční svit v dubovém sudu

Vyluhování měsíčku v dubovém sudu doma je složitý a velmi zajímavý proces, který netoleruje nedbalost. Zároveň byste měli pochopit, že tento silný alkohol by se neměl uchovávat příliš dlouho, protože může vážně změnit jeho chuť, a ne k lepšímu.

Za standardní dobu zrání domácího destilátu v dubových sudech se považuje doba 3 až 10 měsíců. Pozoruhodný je fakt, že každý nápoj má svůj zvláštní vztah ke stárnutí.

Abyste získali -scotch-, budete muset nechat produkt stárnout 6-10 měsíců. Výroba Bourbonu může trvat jen 2–3 měsíce, zatímco Calvados bude hotový asi za 4–6 měsíců.

Kolikrát můžete použít dubový sud na měsíční svit

Životnost kontejneru standardní kvality je minimálně 10-15 let. Po celou tuto dobu lze v nádobě skladovat silný alkohol.

Čím častěji měníte kapalinu v nádrži, tím rychleji se opotřebovává. V průměru jeden sud vystačí na zrání 5-7 šarží alkoholu. Alkohol má tendenci se odpařovat a silně vysušovat stěny produktu, ve kterém je skladován.

A to může vést k jeho poškození. Proto po 5-7 zrání odborníci doporučují sudy zcela rozebrat a znovu je zevnitř vypálit. Po tomto procesu kvalita zrání nápoje v dubovém sudu samozřejmě klesá, ale produkt vydrží mnohem déle.

Aby byl váš obal co nejvíce chráněn před předčasným vnitřním zničením, nezanedbávejte jednoduchá obecně uznávaná pravidla pro používání produktu.Nádobu naplňte tekutinou alespoň 9/10 a každý měsíc do ní zkuste přidat trochu čerstvého destilátu. Po úplném vypuštění kapaliny také nechte sud normálně vyschnout. Neurychlujte tento proces uměle.

Víte? Nepleťte si měsíční svit s líhní! Poslední jmenovaný je nerafinovaný produkt, který by se neměl konzumovat.

Užijte si jedinečné chutě

Vhodně vybraný a zodpovědně připravený dubový sud na měsíčky vám umožní znovu a znovu vytvářet jedinečné alkoholické produkty, kterými následně potěšíte jak sebe, tak všechny pozvané hosty. Pomocí doporučení uvedených v článku zaručeně zlepšíte své dovednosti ve výrobě alkoholu.

Zajděte si do nejbližší specializované prodejny nebo dílny pro kvalitní přírodní dubový sud, který vám zajistí potřebné podmínky pro zrání hotového alkoholu.