Recept na domácí hruškový likér

Hruškový likér je domácí nápoj, který se dá srovnat s jemným alkoholem z elitního baru. Vyrobit si to sami je snadné a dostupné pro každého.

Klasické recepty

Populární likér na bázi vodky. Na vaření potřebujete 2 velké hrušky. Jsou oloupané a jemně nasekané. Poté se plody vloží do sklenice o objemu 1 litr, zasypou se kořením (špetka skořice, 1 poupě hřebíčku) a zalije se 0,75 litru vodky. Obsah je infuzován po dobu 14 dnů v suterénu, poté je filtrován.Poté se připraví sirup (1 kg krystalového cukru se rozpustí v 1 litru teplé vody). Do infuze hrušek se přidá sklenice sladké hmoty a poté se kompozice nechá dalších 2-2,5 měsíce. Výsledkem je jemný nápoj s jemnou chutí.

Hruškový likér si můžete vyrobit na koňaku, k tomu potřebujete:

• 4 zralé plody;
• 2-3 vanilkové lusky;
• 0, 5 l koňaku;
• 0,5l vody;
• 0,5 kg krupicového cukru.

Nejprve se omyjí 2 hrušky, odstraní se z nich jádřince. Vanilka je také zbavena semínek. Ovoce se rozdrtí, vloží do sklenice spolu s kořením. Poté se komponenty nalijí koňakem (jakékoli značky). Hmota musí trvat 2 dny, občas protřepat.

Poté musíte z nápoje odstranit vanilku a další 3 dny se ovoce nedotýkejte. Poté je třeba 2 čerstvé ovoce očistit od semen a jemně nakrájet.Poté je vložte do hrnce, přidejte vodu a cukr. Sirup se doporučuje vařit asi 5-6 minut. Když hmota vychladne, přidá se do první tinktury.

Nápoj je nutné uchovat 14 dní, poté složení sceďte a přelijte do zvolené nádoby.

Salovaný likér by měl zůstat ještě 2 týdny.

Recepty pro opravdové gurmány

Pro ty, kteří si chtějí dopřát vytříbenou chuť likéru, můžete připravit nápoj s přídavkem muškátového oříšku. K tomu potřebujete:

• 1, 2 kg hrušek;
• 0,5l vody;
• 1 kg krupicového cukru;
• 1 litr vodky;
• muškátový oříšek.

Hrušky je potřeba umýt, nastrouhat nebo nasekat v mixéru. Hmota musí být nalita alkoholem a vodou a udržována po dobu 6-8 dnů a poté protřena přes cedník nebo síto.Kapalina musí být smíchána se sirupem, který se připravuje z vody a krystalového cukru, poté se do něj přidá alkohol a strouhaný muškátový oříšek (podle vaší chuti). Poté se louh přefiltruje a nalije do připravených nádob. Pití je povoleno po 14 dnech. Celou tu dobu se doporučuje držet ho ve sklepě.

Neméně oblíbený je recept na hruškový likér s přídavkem mandlí. K vaření potřebujete:

• 1, 6 kg ovoce;
• 1, 2 kg krupicového cukru;
• 1, 6 litrů vody;
• 1, 6 alkoholu;
• skořice;
• 35g mandlí;
• 2-3 poupata karafiátu;
• vanilin podle chuti.

Hrušky se oloupou, nakrájí na plátky a naskládají do 2litrové sklenice. Pak se tam přidá vanilin, mandle (dříve loupané), skořice a hřebíček. Obsah se nalije alkoholem a ponechá se v suterénu po dobu 10-12 dnů.Nápoj musí být pravidelně protřepán. Po uvedené době je nutné likér scedit pomocí síta nebo gázy složené ve 2 vrstvách.

Poté se sirup uvaří z cukru a vody, smíchá se s hruškovou tinkturou, zazátkuje a nechá 10 dní stát. Poté se likér znovu přecedí a stáčí do lahví. Nápoj musí stát 60-70 dní, poté získá výraznou chuť a jemné aroma.