Jak si vyrobit medové víno doma

V dávných dobách to byli skandinávští vinaři, kteří jako první objevili vynikající, zázračné chuťové vlastnosti vína s medem a po zásluze je začali nazývat „nápojem bohů“. Takový alkoholický nápoj se nepochybně stane perlou každé exkluzivní kolekce vín.

Medové víno, vyrobené doma, je jedinečná lihovina s vytříbenou karamelovou chutí, nesrovnatelným květinovým aroma a atraktivní zlatavou barvou s jantarovými odlesky. Pojďme si protřídit pár jednoduchých receptů na medové víno osvědčených našimi předky, které si můžete snadno realizovat sami doma.

Klasický recept na medové víno

Jedním z hlavních oblíbenců mezi zkušenými vinaři je toto medové víno, vyrobené podle nejstarší a nejjednodušší receptury. Kromě nesrovnatelných chuťových kvalit si ušlechtilý elixír zachovává téměř všechny blahodárné vlastnosti použitých přírodních produktů, což umožňuje brát jej jako léčivý lektvar, který si poradí s nachlazením, zklidní bolest hlavy, zubů, popř. zapomeňte na bolest v krku nebo dráždivý kašel.

Za odměnu dostanete horký nápoj, který má nasládlou, ale nijak šmrncovní chuť, květinovou vůni a přiměřenou sílu. Když je zima, používá se k relaxaci, a když je horká, používá se k léčbě protivenství.

Potřebné ingredience

<stolní nebo květový med 1,5 l balená nebo studniční voda 4, 5 l chmelové květiny 60g

Výrobní sekvence

1. Nalijte balenou nebo studniční vodu pokojové teploty do vhodné nádoby se silnými stěnami a dnem.
2. Rozetřete tam med a poté pánev pošlete na sporák.
3. Za stálého a intenzivního míchání počkejte, až se tekutina vyvaří, poté snižte teplotu na minimum.
4. Medový sirup vařte pár hodin za občasného míchání.
5. Na gázu složenou ve třech vrstvách rozetřeme chmelové květy, poté z nich vytvoříme jakýsi sáček, který namáčíme do vroucího sirupu.
6. Směs vařte na mírném ohni další hodinu.
7. Výslednou směs ochlaďte do teplého stavu a poté pokračujte ve filtrování kapaliny pomocí gázy a bavlněného filtru.
8. Vyčištěnou tekutinu nalijte do fermentační nádoby, dobře zazátkujte těsným víkem a nechte měsíc kvasit. V této fázi můžete ovlivnit barvu budoucího alkoholu - pokud ho chcete udělat vínový, tak do směsi přidejte 60-80 g sypaného čaje.
9. Jakmile se fermentace zastaví, opatrně odstraňte alkohol ze sedimentu a ihned jej nalijte do tmavých skleněných nebo plastových nádob a naplňte je až po hrdlo.
10. Lahve přemístíme do sklepa nebo jakékoli jiné chladné místnosti a necháme produkt nakonec pár měsíců dozrát.

Recept na víno s divoce rostoucím medem

Nejkurióznější a nejoriginálnější medová vína se získávají právě v procesu domácí kuchyně, protože tak máte volnou ruku a můžete experimentovat s přísadami.Při plném dodržování tohoto receptu získáte vynikající příležitost ochutnat velmi výživný a aromatický alkohol, v jehož komplexní chuti se dokonale prolínají citrusové a květinové motivy a v nádherné vůni dominují odstíny voňavé levandule.

Potřebné ingredience

<stolní nebo květový med 2,5 l balená nebo studniční voda 4, 5 l citron 1 kus nemyté rozinky 30g kvasnice 18 g čerstvá pampeliška 120 g čerstvý řebříček 120 g čerstvá levandule 120 g

Výrobní sekvence

1. Levandule a řebříček nakrájené nožem na malé kousky.
2. Otrhejte květy z pampelišky a zbytek vyhoďte.
3. Všechny květinové ingredience dejte do sm altovaného hrnce a naplňte je vodou.
4. Přiveďte roztok k varu, poté vypněte oheň a nechte hmotu vařit 20 minut.
5. Do teplého nálevu přidejte med a zcela jej rozpusťte v tekutině.
6. Výslednou směs nalijte do fermentační nádoby.
7. Odkapeme neomyté rozinky a citron nakrájený na středně silné kroužky.
8. V případě potřeby přidejte tolik vody, aby z krku zůstalo 4-5 cm volných.
9. V samostatné nádobě chováme kvasinky přesně podle doporučení na obalu.
10. Zředěné droždí přidejte ke zbytku ingrediencí v lahvičce a vše dobře protřepejte.
11. Na hrdlo nádoby nainstalujeme hydraulickou ucpávku a necháme víno kvasit po dobu 6 týdnů, láhev umístíme na tmavé místo.
12. V určeném čase musíme obsah nádoby protřepat, abychom urychlili proces kvašení a předešli plísni.
13. Kvašené víno několikrát přefiltrujte přes gázu a bavlněný filtr.
14. Téměř hotové lahvujeme a poté je umístíme na chladné místo, kde víno může zrát a stabilizovat svou jedinečnou chuť asi měsíc a půl. V případě usazeniny větší než 2 cm přelijte mladý líh ze sedimentu do čisté sterilizované nádoby a vraťte na původní místo.

Recept na medové víno s kořením a jablečnou šťávou

Velmi častý způsob výroby medového vína s přídavkem ovocných šťáv a pro ně vhodného koření. Navrhuji zvážit nejoblíbenější a nejúspěšnější, podle náročných degustátorů, domácí víno vyrobené z medu, šťávy a koření. Pro vynikající výsledek je nejlepší vzít čerstvě vymačkanou šťávu z kyselých jablek.

Potřebné ingredience

<stolní nebo květový med 1,5kg balená nebo studniční voda 5 l jablečný džus 5 l etylalkohol 500ml kvasnicový kvásek 500ml melissa 5 g mletá skořice 4 g karafiát 4 poupata

Výrobní sekvence

1. Do vhodné nádoby nalijte vodu a zahřejte ji do teplého stavu.
2. Do tekutiny přidejte med a dobře jej nařeďte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Poté, co tam přidáme čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu a za občasného míchání přivedeme tekutinu k varu na mírném ohni.
4. Snižte teplotu na minimum a kvásek vařte asi hodinu, dokud nezískáte sirup.
5. Přeneste nádobu se sirupem na chladné místo a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Zatím chováme kvasinky, přesně podle pokynů na obalu.
7. Tekutinu vychladlou na 23-25 ​​stupňů nalijte do fermentační nádoby a nalijte do ní zředěný roztok kvasinek.
8. Nádobu uzavřete pevným víkem a sladinu přeneste do teplé místnosti alespoň na jeden týden.
9. Po sedmi dnech zalijte alkoholem, poté vše dobře protřepejte a nechte na stejném místě otevřené tři dny.
10. Opatrně slijte mladé víno od sedimentu a přelijte ho do čisté sterilizované nádoby.
11. Přidejte tam skořici, meduňku a hřebíček, pak láhev zazátkujte a víno přeneste do chladné místnosti alespoň na jeden měsíc.
12. Po uvedené době hotový alkohol přefiltrujeme a lahvujeme. Dodatečná doba zrání v tomto případě není potřeba, víno je připraveno k okamžité degustaci.

Video receptů na medové víno

Představuji vám jedinečný recept na výrobu medového vína od bratra Adama na bázi klášterního medu. Autor videí důkladně odhaluje tajemství výroby tak úžasného zdravého alkoholu a podrobně vysvětluje každý svůj čin.

Část 1 "Sirup na vaření":

https://www.youtube.com/watch?v=4gc3mkF3y1o

Část 2 "Kvásek a kvašení":

https://www.youtube.com/watch?v=omrSdGw9DIw

Také vřele doporučuji seznámit se se zajímavým receptem na medovo-hroznové víno na bázi kandovaného medu a hroznové šťávy Isabella. Budete moci sledovat krok za krokem přípravu od významného vinaře a slyšet jeho názor na chuť hotového výtvoru. Hroznové víno:

https://www.youtube.com/watch?v=hRQohLy4QU8

Užitečné informace

• Když už jsme u medového vína, tak si určitě musíte nastudovat mnoha generacemi prověřený a k seberealizaci doma uzpůsobený recept na výrobu medoviny. Doporučuji se také seznámit s názorem odborníků a zjistit, jaké jsou přínosy a škody medoviny.
• Pokud nechcete na výsledek dlouho čekat, nechcete se moc motat s vařením, pak je medová tinktura to, co vás nepochybně zaujme. Trochu síly, kapka trpělivosti a můžete si bezstarostně vychutnávat božskou chuť ušlechtilého alkoholického nápoje.
• Pokud na tento krok ještě nejste připraveni, pak se podívejte na chuťové kvality hotových výrobků, které si získaly respekt a úctu ve všech koutech rozlehlého světa - nesrovnatelný Jim Beam Honey, stejně jako jedinečný Jack Daniels Honey.

Tak můžete potěšit své blízké a překvapit hosty svým talentem zručného vinaře.Jak vidíte, k výrobě medového vína není nutné mít obrovské zkušenosti, stačí přísně dodržovat doporučení popsaná v receptech. Kromě pochvalných ód na vaši počest o kvalitách hotového výrobku budete mít po ruce nádherný léčivý lektvar plný zázračných vlastností. Vařte pro zdraví a mluvte o nových receptech tohoto kouzelného nápoje, které stojí za pozornost a studium. Hodně štěstí a děkuji za pozornost.