Jak si vyrobit třešňový likér doma

Višňový likér je vynikající alkoholický nápoj vyrobený z listů a plodů třešní a používaný jako digestiv – alkohol podávaný na závěr jídla na podporu trávení.

Recept 1

Jak si vyrobit třešňový likér sám? K tomu budete potřebovat:

• 500g třešní (čerstvé nebo mražené);
• 1000 ml vody;
• 2 hrnky krystalového cukru;
• ? nakrájený citron;
• 500ml vodky;
• 1 g vanilinu.

Pomocí mraženého ovoce a tohoto receptu si můžete vyrobit domácí třešňový likér i v zimě. Pro získání nápoje s výraznějším aroma se doporučuje používat plody společně se semeny.

Do hrnce s třešněmi nalijte studenou vodu a dejte na mírný oheň. Po převaření vody se do nádoby přidají plátky citronu (nebo několik zrnek kyseliny citrónové), vanilin a krystalový cukr. Sirup za stálého míchání vařte deset minut. Po odstavení z ohně se ochladí na 20 stupňů.

K scezení sirupu můžete použít sítko nebo síťovaný cedník a k vyluhování nápoje pouze skleněné nádobí, protože plastová nádoba může zničit jeho chuť. Po nalití vodky do hotového sirupu se sklenice nebo láhev s budoucím likérem uzavřou víčkem (šroubovacím nebo nylonovým) a louhují se dva týdny na chladném místě.

Po uplynutí této doby se likér přelije do malých lahviček a uloží se do lednice. Aby byl nápoj hustší, může být láhev před podáváním půl hodiny v mrazáku.

Recept 2

Komponenty:

• Třešňové plody - 1,5 kg.
• Cukrový písek – 1 kg.
• Vodka – 0,5l.

Vypeckované bobule jsou umístěny ve skleněné láhvi. Přidá se tam i malá hrst drcených pecek třešní (zvýší vůni budoucího nápoje), 500 g krupicového cukru a 250 ml vodky.

Nápoj se louhuje šest dní, přičemž se nezapomíná denně protřepávat obsah nádoby. Na konci doby expozice se tinktura přefiltruje (s použitím vaty jako filtru) a přidá se k ní zbývající krystalový cukr a vodka.

Nápoj se mírně zahřeje, dokud se cukr nerozpustí, a znovu, aby se dosáhlo úplné průhlednosti, se pečlivě přefiltruje, opět pomocí vaty. Lahve s hotovým likérem jsou těsně uzavřené.

Recept 3

Tato metoda umožňuje připravit nápoj do tří dnů. K tomu budete potřebovat:

• 400 g třešní;
• 150ks třešňové listy;
• 500-1000 g krupicového cukru (dle uvážení výrobce);
• ? lžička kyseliny citronové;
• 1000 ml vody;
• 2000 ml vodky.

Ovoce a listy se omyjí tekoucí vodou a poté se z bobulí odstraní pecky. Připravené suroviny se vloží do hrnce a naplněné vodou se dají na střední plamen. Přivedeme k varu, plamen zmírníme a směs vaříme čtvrt hodiny.

Sundejte pánev ze sporáku, přefiltrujte vývar přes gázu, poté začnou přidávat cukr a za stálého míchání a udržování mírného ohně začnou připravovat sirup (množství cukru se liší podle vlastní chuti) .

Hotový sirup se ochladí a nalije do prostorné skleněné nádoby, přidá se vodka a krystaly kyseliny citronové. Po důkladném promíchání složek se sklenice nápoje louhuje po dobu nejméně tří dnů. Nalijte likér do malých (250-300 ml) lahví a odešlete je do chladničky. S ochutnávkou nápoje byste neměli spěchat: skutečně bohatou chuť získá po 4-8 týdnech louhování.

Recept 4

Tento recept neobsahuje přídavek cukrového sirupu, takže obsah alkoholu v hotovém likéru bude znatelnější.

Komponenty:

• Čerstvé třešně – 250g
• Cukrový písek - 250 g.
• Koňak (nebo vodka) - 500 ml.

Omyté bobule (každé zvlášť) se propíchnou párátkem nebo nařežou nožem tak, aby byla odhalena kost, načež se vloží do skleněné nádoby a zasypou cukrem, aniž by se třásl nebo míchal její obsah.

Jemně, smyjte vrstvu krystalového cukru, nalijte alkohol. Po pevném utěsnění nádoby trvá nápoj nejméně 12 týdnů. Během této doby je zakázáno dotýkat se banky. Po uplynutí výše uvedené doby je likér filtrován a stáčen do malých lahviček.