Recept na hruškový měsíček: hruškový měsíček doma

Hruškový měsíční svit má výjimečnou vlastnost díky své klíčové složce - hrušce. Toto ovoce je jedinečné, protože po jakémkoli zpracování, jako je destilace, si zachovává své charakteristické ovocné aroma. Nápoj je ceněn pro přetrvávající vůni hrušek a téměř nepostřehnutelnou vůni měsíčního svitu.

Vlastnosti hruškového měsíčního svitu

Chuťové vlastnosti měsíčku z hrušek, jako u každého ovoce a ovocného destilátu, jsou přímo závislé na správné přípravě rmutu. Hruškovou kaši lze připravit dvěma způsoby - s přídavkem krupicového cukru a droždí i bez těchto přísad.

Vhodný recept na vaření se vybírá na základě dostupných surovin, to znamená, že čím je ovoce šťavnatější a sladší, tím méně cukru je potřeba. Pozoruhodné je, že k rmutu je povoleno několik odrůd hrušek, pouze přezrálé, ale šťavnaté plody mají nejlepší vlastnosti pro kvašení.

Doba výroby hruškového měsíčního svitu je přibližně 10-12 dní a síla je 40-45%. Takový měsíční svit se obvykle podává vychlazený k rybám, masu a zeleninovým přesnídávkám.

Tradiční recept

Nejoblíbenějším a nejvyhledávanějším receptem na kaši je její příprava s použitím cukru a suchého nebo lisovaného droždí. To je způsobeno zrychleným procesem fermentace díky těmto přísadám. Navzdory skutečnosti, že po destilaci není hruškové aroma tak výrazné, významným plusem je výtěžnost hotového nápoje.Zároveň je minimalizováno riziko poškození rmutu.

Na přípravu domácího piva budete potřebovat:

• 10-13 kg přezrálého ovoce;
• 4-5 kg ​​krystalového cukru;
• 500-550g lisovaného droždí nebo 110g suchého;
• 22 litrů vyčištěné vody.

Kroky vaření

1. Počáteční fází je sběr a správné zpracování ovoce. Hrušky je třeba umýt a nakrájet na středně velké plátky. Nezapomeňte odstranit a odstranit kosti, jádro, stonky a případnou hnilobu.
2. Pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru rozdrťte hrušky do stavu pyré a výslednou směs přeneste do nádoby připravené pro fermentaci.
3. Ovocnou hmotu zalijte 10 litry čištěné vody.
4. Důležitým krokem je příprava cukrového sirupu. Zbývajících 10 litrů vody zahřejte na teplotu asi 30 stupňů a přidejte krystalový cukr. Hmotu míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Vzniknutý sirup ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte do nádoby s hruškovým pyré.
6. Pro chov kvasinek se doporučuje používat individuální návod určený výrobcem. Jakmile je kvasnicový roztok připraven, přidejte jej do fermentační nádrže.
7. Nainstalujte vodní uzávěr, který pomůže sledovat proces fermentace a jeho dokončení.
8. Nádobu na fermentaci umístěte na 10-12 dní do tmavé a teplé místnosti.
9. Směs dužiny hrušek a slupky by se měla denně odstraňovat z povrchu rmutu. Jinak může kaše zkysnout.
10. Airlock bude indikovat konec fermentace zastavením tvorby bublin v bypassové nádrži. Během tohoto období se na dně hromadí sediment a mladina se stává mnohem lehčí.
11. Aby se ovocná dužina během destilace nespálila, měli byste rmut opatrně vypustit, aniž byste narazili na sediment. Pokud je to možné, je nutné tekutinu po scezení dodatečně scedit.
12. Destilace tradičním způsobem, odstranění hlavových a ocasních frakcí.

Výkon je cca 5-7 litrů 40-43% domácího destilátu. Pro celkové zlepšení chuti nápoje se doporučuje provést dodatečné čištění.