Recept na domácí výrobu měsíčku z třešní

Pro přípravu kaše je povoleno používat nejšťavnatější a nejsladší ovoce, takže výběr správné odrůdy bobulí je prvořadým úkolem. Mistři Moonshine doporučují jako suroviny používat ne příliš velké bobule tmavé barvy, možná trochu přezrálé. To je způsobeno skutečností, že konečný výnos měsíčního svitu a jeho síla jsou zcela závislé na cukernatosti bobulí - čím vyšší obsah cukru, tím lépe.

Potřebné ingredience pro třešňový měsíční svit

Díky této receptuře se získává přírodní nápoj bez použití cizích přísad. Pro zachování přirozeného kvasu je nutné třešně sklízet za slunečného počasí bez srážek. Suroviny z bobulí, pokud je to žádoucí, by měly být zbaveny pecek. Pro milovníky mandlové dochutě je nutné kosti zachránit.

Třešňovou dužinu je nutné rozdrtit na homogenní hmotu rukama nebo mlýnkem na maso. V této fázi je důležité zajistit, aby byla každá bobule rozdrcena a odšťavněna a kosti zůstaly neporušené.

Na 8 kilogramů bobulí je potřeba vzít 4 litry vody. Surovin může být více i méně, hlavní je dodržet poměr: dva díly bobulí na jeden díl tekutiny.

Do vzniklé směsi přidejte 1,3 kg krupicového cukru a 65 g lisovaného droždí. Slunce. Hmotu důkladně promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.

Pro přípravu kvásku na kvašení je nutné vylít jejich sm altovanou nádobu a zalít trochou teplé (ne horké, to je důležité!) vody, aby se úplně rozpustilo a lehce posypat cukrem. Po 20 minutách, někdy i o něco dříve, se na povrchu začne objevovat pěnová „čepice“. Poté je již možné směs s kvasnicemi scedit do nádoby pro následné kvašení.

Brahé z třešní je důležité pro zajištění pohodlných podmínek kvašení. Chcete-li to provést, dodržujte následující pravidla:

• prvních pár dní mějte nádobu se záparem na slunci nebo v teplé místnosti;
• nainstalujte vodní uzávěr a přesuňte nádobu do tmavé místnosti s teplotou 19 až 25 stupňů Celsia;
• Ponechte nádobu na další fermentaci asi 10 dní;
• Před destilací rmutu přefiltrujte obsah gázou bez dalšího čiření;
• Přípustná je opětovná destilace, která zachovává organoleptické vlastnosti destilátu.

Další recept na třešňovou kaši vyžaduje delší časovou investici do získání vysoce kvalitního měsíčního svitu. Ingredience a požadované poměry:

• Třešeň - tři díly;
• Voda - 2 díly.

Na 8 kg třešní tedy potřebujete 4,7 litru vody. Zároveň nepřidávejte droždí a cukr, kvůli tomu bude fermentace pokračovat po dobu tří týdnů. Výsledkem je, že z 10 litrů sladké třešňové kaše získáte 850-900 gramů měsíčku.

Zlepšení chuti třešňového měsíčku

Pro zlepšení celkových vlastností třešňového měsíčního svitu potřebujete:

1. Určete sílu výsledného měsíčního svitu. Pro stanovení procenta čistého alkoholu ve složení je třeba vydělit celkový objem 100 a poté vynásobit údaji získanými při měření síly.
2. Zřeďte výsledný destilát vodou na přibližně 20-22%. Pak předběhněte podruhé a asi 15% množství čistého lihu seberte zvlášť, protože se jedná o škodlivý zlomek.
3. Vezměte si měsíční svit, než síla v trysce klesne pod 40 %.
4. Výsledný měsíční svit by měl být zředěn vodou, dokud nedosáhnete síly 40-45% a umístěn do skleněné misky pod uzavřeným víčkem.
5. Před použitím nechte dva až tři dny louhovat pro následnou stabilizaci chuti.