Měsíček z hrášku: recept

Hrášek je skvělý na vaření všech druhů jídel. Hrách ale velmi dobře kvasí a je oblíbený mezi lidmi, kteří si doma připravují různé alkoholické nápoje. Navíc je tato surovina dostupná a levná. Receptů na výrobu měsíčku z hrachu existuje obrovské množství, lišících se složitostí a technologií přípravy i kvalitou a chutí výsledného nápoje.

Klasický recept na hráškový měsíček

Výsledný nápoj bude mít sílu cca 63 stupňů, jemnou chuť, chuť a dochuť po hrášku, vůně je také hrášková.

Složení:

• Loupaný hrášek - 1 kg;
• Cukr - 2 kg;
• Sušené droždí - 25 gr;
• Čistá voda - 12 l.

Vaření:

• Vložte hrášek do hluboké nádoby a zalijte teplou čistou vodou. Voda by měla hrášek zcela pokrýt tak, aby tekutina byla 3–5 cm nad hráškem. Nechte hrášek louhovat 3-4 hodiny. Tím urychlíte proces fermentace;
• Další je příprava cukrového sirupu. Veškerý cukr je nutné nalít do samostatné nádoby a rozpustit ve 3 litrech vody. Přiveďte k varu, dobře promíchejte a sbírejte pěnu. Musíte vařit po dobu 6-7 minut. Poté nechte sirup vychladnout;
• Droždí rozpusťte ve vodě a nechte vzejít;
• Tento sirup, nalijte všechnu vodu a hrášek do fermentační nádrže. Vše dobře promíchejte. Třetina prázdného místa v nádobě by měla zůstat, protože takové praní hodně pění;
• Nainstalujte vodní uzávěr na fermentační nádrž. Pro fermentaci umístěte nádobu do místnosti při pokojové teplotě po dobu 5-6 dnů. Po této době bude kaše trochu světlá. Musíte ochutnat, pokud trochu zhořkl, znamená to, že je připraven k destilaci;
• Další je příjem měsíčního svitu. Hadicí vypusťte rmut ze sedimentu a nalijte do destilačního přístroje;
• Usazenina, která zůstane v nádobě, je vhodná pro výrobu další várky měsíčku. Na jeden hráškový dresink můžete udělat kaši 2-3x. Je potřeba jen znovu vyrobit a zalít cukrovým sirupem;
• Tuto kaši destilujte na surový alkohol. První stupeň probíhá bez dělení na zlomky při zvýšeném výkonu aparátu;
• Z první destilace vyjdou 2 litry nerafinovaného měsíčního svitu o síle přibližně 40 stupňů. Smíchejte měsíční svit s vodou v poměru 1:1 a destilujte s oddělením hlav a ocasů. Hlavy k odběru přibližně každých 150 ml;
• Vyberte pitnou frakci, až do pevnosti 40 stupňů;
• Po závěrečné destilaci získáte o něco více než jeden litr alkoholického nápoje o síle 63 stupňů. Vzniklý měsíční svit nařeďte vodou na sílu 40-45 stupňů a nechte 1-2 dny louhovat.

Recept na rychlý hráškový měsíček

Odlišné rychlou fermentací, ale s tužší chutí a dochutí. Má ostrou příjemnou vůni.

Složení:

• Hrášek - 1 kg;
• Zakysaná smetana - 100 g;
• Čistá voda - 10 l;
• Cukr - 3 kg;
• Lisované droždí - 150g

Vaření:

• Všechny ingredience dejte do hluboké nádoby a zalijte teplou čistou vodou tak, aby tekutina byla o 3-5 centimetrů výše než tato směs a důkladně promíchejte;
• Nechte 3 dny louhovat a fermentovat;
• Usazeninu rmutu vypusťte do destilačního přístroje a přelijte, jak je uvedeno v předchozím receptu. Do další várky přidáme cukr a vodu. Podle tohoto receptu se získají asi tři litry měsíčku.

Recept na měsíční svit bez droždí

Jednoduchý recept, který zvládnou i nezkušení měsíčci. Měsíční svit podle tohoto receptu získává jemnou chuť s hráškovou dochutí. Má příjemnou vůni.

Složení:

• Hrášek - 1,5 kg;
• Voda - 20 l;
• Cukr - 2 kg.

Vaření:

• Třetinu dostupného hrášku nasypte do nádoby a zalijte vroucí vodou. Poté nechte 12 hodin louhovat na teplém místě;
• V samostatné nádobě rozřeďte cukr ve 4 litrech vody. Sirup se musí vařit 5 minut za stálého míchání a odstraňování pěny, poté nechat vychladnout;
• Přidejte všechny uvařené a zbývající ingredience do fermentoru;
• Uzavřete fermentor vodním uzávěrem a dejte jej do místnosti při pokojové teplotě na 5 dní;
• Po skončení kvašení směs vlijeme do měsíčku a přejedeme podle prvního receptu.