Recept na mandarinkový likér

Mandarinky jsou citrusové plody s úžasnou chutí a úžasnou vůní. Tyto plody jsou velmi chutné a zdravé, obsahují bohaté množství vitamínů a minerálů, a proto jsou mezi mnoha lidmi tak oblíbené. Z mandarinek jsou vynikající šťávy a dokonce i kompoty a zvláště chutné jsou alkoholické nápoje na bázi těchto plodů. Výrazná chuť, bohatá barva a úžasná vůně jsou dokonale kombinovány s vodkou nebo alkoholem, zjemňují jejich účinek a zušlechťují dochuť. Likéry a různé likéry na bázi mandarinek se i přes vysoký obsah alkoholu pijí velmi jemně. Takový alkohol lze použít i k výrobě koktejlů.

Pár slov o domácím mandarinkovém likéru

Tangerinkový likér je nejlepší lihovina k dezertu, která skvěle doplňuje chuť ovoce, zmrzliny a pečiva. Důležitou výhodou je, že si takový likér můžete připravit v kteroukoli roční dobu, protože mandarinky najdete na moderním trhu i v létě. Pro přípravu takového alkoholu jsou vhodné mandarinky jakékoli odrůdy. Nejlepší je ale, když je odrůda sladká, velmi voňavá a šťavnatá. Alkoholovým základem takového likéru může být vodka, zředěný alkohol nebo dobře vyčištěný měsíční svit bez charakteristického zápachu.

Klasika

Komponenty:

• mandarinky - 7-8 kusů;
• vodka (45% alkoholu) - 0,5 l;
• tyčinka skořice (volitelné);
• voda - 150 ml;
• cukr – 100 gr.

1. Mandarinky se dobře omyjí horkou vodou a poté se pořádně otřou suchým ručníkem, aby se slupka zbavila všech konzervačních látek.
2. Vrchní slupka z ovoce se opatrně oloupe, aby se nedotýkala další bílé vrstvy.
3. Kůra se vloží do sklenice, zalije se alkoholem, přidá se skořice. Nádoba se poté pevně uzavře a několikrát protřepe.
4. Nádoba se umístí na týden na poměrně teplé místo (pokojová teplota by měla být 18-25°C).
5. Z oloupaných mandarinek se vymačkává šťáva. K tomu můžete použít šťouchadlo na brambory a výslednou bramborovou kaši pak vymačkejte přes hadřík.
6. Vodu, cukr a šťávu vylouhovanou dříve smícháme v hrnci. Směs se přivede k varu a povaří – pomalu se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotový sirup přelijeme do čisté nádoby, uzavřeme víčkem a uložíme do lednice.
7. Kůra se přefiltruje přes gázu a poté se důkladně promíchá se sirupem.
8. Nápoj zraje na chladném a tmavém místě od deseti dnů do dvou týdnů. Pokud se v ní objeví sraženina, je ještě přefiltrována přes gázu.

Výsledný alkohol má velmi příjemnou sladkou chuť, nádherně voní a snadno, jemně se pije. Tento likér lze skladovat v lednici asi dva roky.

Pikantní recept

Další verzí likéru jsou kořeněné mandarinky. Tato kombinace má úžasné chuťové vlastnosti, dobře hřeje a dodává ducha skutečné zimní dovolené. Tento recept bude vyžadovat několik druhů koření, takže bude potřeba více ovoce a alkoholový základ by měl být trochu silnější.

1. 10 mandarinek by se mělo dobře umýt, oloupat a zbavit bílých žilek.
2. Citrusová kůra se rozetře na středním struhadle a poté se složí do dvoulitrové nádoby. Mělo by se tam přidat i koření: čtyři badyány, dvě tyčinky skořice a dva vanilkové lusky. Někteří podle chuti přidávají i muškátový oříšek a hřebíček.
3. Aromatická směs je zalita 50-70% kvalitním alkoholem. Nálev se umístí na týden na tmavé a spíše chladné místo. Kapalina se protřepává každý den. Na konci týdne se nálev přefiltruje přes gázu.
4. Na přípravu sirupu je třeba smíchat 600 g cukru a 0,5 litru vody, tuto směs dát na mírný oheň a vařit do hladka.
5. Po vychladnutí sirup smícháme s tinkturou a dáme na týden do lednice.
6. Po přípravě je likér filtrován, stáčen do lahví a skladován v lednici po dobu až šesti měsíců.
7. Tento likér se pije studený jako aperitiv. Takový úžasný nápoj se hodí k šumivým vínům - do sklenice šampaňského je potřeba nalít cca 50 ml likéru a užít si chuť a vůni skutečné dovolené.