Recept na domácí bezové víno

Vytrvalý černý bez je keř z čeledi zimolezovitých. Rostlina se nachází na jihu a ve středním Rusku, v zemích na pobřeží B altského moře, na Ukrajině, v Bělorusku. Černá odrůda černého bezu má léčivé vlastnosti.

Popis bezinkového vína

U černého bezu pozor - nedostatečně vyzrálé plody a semena bez ohledu na zralost jsou jedovaté. Obsahují odrůdy kyanidu, glykosid sambunigrin - středně toxické látky.Při přípravě vína je důležité nechat semena vcelku nebo je z bobulí úplně odstranit. Pokud jsou rozdrceny, mohou se do produktu dostat škodlivé látky.

Přínosy bobulí jsou mnohem větší než škody. Bezinky pomáhají normalizovat práci ledvin, gastrointestinálního traktu. Je užitečný při pankreatitidě, kojení a cukrovce. Léky na bázi černého bezu mají diaforetické, snižující cukr, antipyretické a diuretické vlastnosti.

Domácí víno z černého bezu se používá při stresu, zažívacích potížích, migréně, virových onemocněních, ateroskleróze, problémech se spánkem. Antioxidanty obsažené ve víně odstraňují škodlivé látky, mají tonizující a zpevňující účinek.

Doporučujeme sbírat bobule pro výrobu vína za slunečného a suchého dne. To se provádí, aby bylo možné používat bobulovité suroviny bez předchozího praní. Bezinky by měly být sbírány pouze zralé, šťavnaté - takové bobule poskytují vynikající chuť nápoje.Sběr musí být prováděn opatrně a snažit se nepoškodit skořápku. Tím ušetříte všechny potřebné vitamíny a film na bobulích má vlastnosti kvasinek. Míchání červeného a černého bezu ve stejném nápoji se nedoporučuje. Doporučuje se upřednostňovat černý bez, aby se minimalizovalo riziko škodlivých účinků.

Ingredience na bezové víno

• Bezinky – 3 kg;
• Voda - 3 l;
• Cukr - 1 kg;
• Karafiát - 4 ks. (volitelné);
• Rozinky – 100 g;
• Kyselina citronová - 5g

Recept na bezinkové víno krok za krokem

1. Odstraňte z bobulí stonky, rozdrťte je.
2. Posypte bezinky cukrem a kyselinou citronovou.
3. Vzniknutou směs spaříme 3 litry vroucí vody, důkladně promícháme, dáme na mírný oheň a vaříme čtvrt hodiny.
4. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Přeceďte šťávu přes gázu, vyjměte dort.
6. Nalijte šťávu do fermentační nádoby.
7. Vyrobte sirup smícháním cukru a vody.
8. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Nalijte sirup do šťávy.
10. Přidej hřebíček a rozinky.
11. Nainstalujte vodní uzávěr do láhve, dejte ji do tmavé místnosti s teplotou 18-25 stupňů.
12. Počkejte, až fermentace skončí - vodní uzávěr několik dní nevyfukuje bubliny, víno získalo světlý odstín, na dně se vytvořil sediment. Vypusťte víno ze sedimentu a protáhněte ho gázovým obvazem.
13. Na přání můžete pro zvýšení síly přidat cukr nebo nalít vodku. Nemělo by to být více než 15 % celkového objemu.
14. Víno nalijte do lahví (nutno naplnit po vrch), nechte několik měsíců v tmavé místnosti, kde je teplota 6-16 stupňů. Pokud se objeví sediment, nalijte víno do jiné láhve hadičkou a nechte sediment na dně.

Víno se získává o síle 11-12 procent. Vydrží až tři roky.

Nápoj se používá k prevenci nachlazení - 50 mg před jídlem. Víno je užitečné pít s cukrovkou, anémií, melanomem. Před podáním nápoje pro léčebné účely osobám se špatným zdravím, stářím a dětmi se doporučuje poradit se s lékařem. V tomto případě by měla být dávka podle potřeby snížena na polovinu - 25 mg.