Ječmenný měsíční svit: domácí recept pro začátečníky

Jaké přísady a kultury řemeslníci při přípravě domácích alkoholických nápojů nepoužívají. Používají se bobule, ovoce, zelenina, obiloviny a dokonce i exotické ovoce. Každý druh suroviny se liší v jednotlivých vlastnostech a vlastnostech, spojené s barvou, vůní a chutí hotového nápoje.

Jeden z originálů receptury, které již opakovaně implementovali domácí řemeslníci, je ječmenný měsíční svit. V tomto případě nemluvíme o kaši, se kterou tento název spojujeme, ale o obilovinách jako takových. Čím je zajímavý ječmen, jak hlavní surovina pro výrobu měsíčku?

Perlová zrna se získávají z plodiny, jako je ječmen. Často se používá pro sklizeň sladu, který se následně používá při přípravě piva. Kroupy je ječmen, který prošel několika stupni mletí, tzv vaří se mnohem rychleji než samotný ječmen.

Perlovka je opravdová zásobárnou minerálů a vitamínů, které mají posilující a antivirový účinek vliv na naše tělo. Zrna ječmene obsahují velké množství fosforu, přispívá ke zlepšení metabolismu, vstřebávání vápníku a aktivní práci mozek.

Jedna z hlavních etap v příprava měsíčku z perlí je klíčení ječmene. Ve velmi na začátku ječmene je zrno očištěno od koulu, čímž se mění na ječmen cereálie. Poté se zrna zalijí vodou, zrnka se vynoří a odstraní se zbytky. Stará voda se vypustí a přidá se nová část tekutiny.

Namáčení zrnek vydrží 24 hodin, a pokud proces probíhá v létě, pak je nutné vypouštět vodu 3x denně, Promývání obilí se musí každých 8 hodin promíchat.

Po 24 hodinách znovu voda splyne a zrna se vysypou v rovnoměrné vrstvě o tloušťce až 10 cm. Každé 3 hodiny zrna se míchají, aby mohli všichni dýchat, a hladina se vylučuje oxid uhličitý postupně klesal.

Po 8 hodinách jsou zrna ponechána pro klíčení, dále je míchat a posypat vodou, aby se zabránilo jejich sušení. Teplota vrstev zrna by neměla překročit 24 stupňů a dosáhnout Toho lze dosáhnout snížením vrstev zrn. Proces klíčení trvá po dobu 7 dnů, po kterých klíčky zrna dosáhnou 6 mm. naklíčená zrna vysušena a uvedena do výroby měsíčního svitu.

Technologie vaření Ječmenný měsíční svit vyžaduje následující ingredience:

• Krotený ječmen - 2,5 kg;
• Cukr - 4 kg;
• Čištěná pitná voda – 22 l.

Moonshine, který je připraven z perlového ječmene podle všech technologických stupňů, má perzistentní chuť a aroma a také vyniká na pozadí podobných nápojů vyrobených z jiné obilné plodiny. Nehledě na to, že síla nápoje obvykle dosahuje 45 %, jeho chuť je příjemná a jemná.

Technologie vaření ječmenný měsíční svit se skládá z:

• Perlové krupice se omyjí v tekoucí vodě a poté klíčení se jemně suší v troubě;
• K získání jemného sladu prochází zrna skrz mlýnek na maso a přestože je to pracný proces, práce je snadná;
• Mletý slad se nasype do velké nádoby a slije horkou vodou, důkladně promíchejte, dokud se nezíská homogenní hmota. Li objevují se hrudky, lze je otřít o okraj nádoby;
• Nádoba s mladinou se postaví na sporák a na mírný oheň přiveďte na teplotu 60-70 stupňů. Tato teplota je trvale udržována dokud se veškerý slad nevysráží a tekutina není světlá odstín;
• Po vychladnutí mladiny na pokojovou teplotu teplotě, přidá se k ní krystalový cukr, důkladně se promíchá a uzavřený těsným víkem s nainstalovaným vodním uzávěrem nebo gumou rukavice, s dírou proraženou v jednom z prstů;
• Nádoba je umístěna na teplém a suchém místě, teplota v která by neměla klesnout pod 18 stupňů. Jinak proces fermentace se zastaví a sladina bude pryč;
• Sladina zraje 7 dní, během kterých se rmut změní svou barvu;
• Po vykvašení mladiny se filtruje přes gázu složenou v několika vrstvách a destilovanou tradičním způsobem a pro zlepšení vysoké kvality hotového nápoje lze tento proces opakovat třikrát;
• Po dodatečném čištění, hotový měsíček od ječmen se nalije do vhodné nádoby a ochladí.

Navzdory tomu, že proces výroba měsíčního svitu z perlového ječmene se prakticky neliší od příprava tohoto nápoje z jiných obilnin, jeho kvalita lepší než tradiční silný nápoj. Znalci silného domácího alkoholu všimněte si vysokých vlastností a vlastností, které jsou měsíčnímu svitu ječmene vlastní dejte mu přednost před jinými druhy surovin.