Recepty na výrobu vepřových uší k pivu

Plánujete pivní párty nebo si jen chcete před fotbalovým zápasem vychutnat sklenku pěny? Postarejte se předem o chutnou a uspokojivou svačinku, která podtrhne chuť opojného nápoje.

Skvělou variantou pro milovníky masových pokrmů jsou vepřové uši, které se hodí ke světlému i tmavému pivu. Jsou nenáročné na přípravu a chuť si vychutnáte nejen se sklenkou alkoholu!

Pojďme zjistit, jak vařit lahodné vepřové uši k pivu doma, co potřebujete vědět a jaké jemnosti pomohou proměnit tento obyčejný produkt v neobvyklé jídlo.

Vepřové uši k pivu marinované v sójové omáčce

Jedná se o jednoduchou, ale velmi neobvyklou možnost, která nevyžaduje zvláštní kulinářský talent a vaření nezabere celý den. Vyzkoušejte toto jídlo a uvidíte, jak dobře pikantní chuť sójové omáčky naladí vepřové maso.

Složení

Produkt	Číslo
Vepřové uši	7 ks
Zelení	0, 5 balíčků
Sójová omáčka	2, 5-3 polévkové lžíce. l.
Bavkový list	2-3 ks
Sůl	1 lžička
Kečup	4-5 polévkových lžic l.
Voda	2 l
Směs pepře	2, 5-3 lžičky
Černý pepř	3-6 ks

Vaření

1. Opláchněte 7 uší ve vodě, slijte tekutinu a seškrábněte kůži ostrým nožem.
2. Připravený výrobek dejte do hrnce, zalijte dvěma litry vroucí vody, nechte vařit. Namočte do něj pár bobkových listů, 3-5 kuliček pepře. Vařte hodinu a půl. V polovině vaření osolíme, asi lžičku.

Důležité! Určení, zda jsou uši hotové, je snadné: měly by být měkké a propíchnout vidličkou. Vypněte oheň pod pánví, odstraňte uši, ochlaďte je. Poté nakrájíme na proužky a dáme do misky.

1. V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku a kečup: až 3 a 5 polévkových lžic. Dochuťte dvěma lžičkami pepřové směsi.
2. Brčka z uší zalijeme marinádou a necháme na teplém místě alespoň čtvrt hodiny louhovat.
3. Rozp alte pánev, když je horká, nalijte na ni pokrm. Smažte na velmi tichém ohni čtvrt hodiny. Zamíchejte obsah pánve!
4. Hotové klasy posypte nakrájenou zeleninou a podávejte na ploché misce nebo prkénku. Na přání můžete pokrm posypat sezamovými semínky.

Orientální nakládané uši

Než budete marinovat vepřové uši podle tohoto receptu, mějte na paměti, že tato pivní svačina se velmi rychle vyprodá! Tento způsob vaření vám umožní získat originální pokrm s minimálním úsilím.

Složení

Produkt	Číslo
Vepřové uši	8 ks
Voda	2-2, 5 l
Rostlinný olej	150g
Vinný ocet	120 g
Sušená paprika	1/4 lžičky
Chili	1/4 lžičky
Směs korejské mrkve	štípnout
Koriandr	0, 25 lžic
Hmeli-suneli	na špičce nože
Suchá adjika	0, 25 lžic
Česnek	2-3 hřebíčky
Sůl	1 st. l.

Vaření

1. Umyjte 8 uší, důkladně je vyčistěte kartáčkem. Namočte do vody, nechte asi hodinu louhovat.
2. Dejte uši do hrnce, zalijte pár litry studené vody. Necháme přejít varem a vaříme na mírném ohni, při varu přiléváme vodu. celková doba vaření je dvě hodiny. Ke konci přidáme vývar podle chuti.
3. Vyjměte maso z vývaru, osušte ho na papírové utěrce. Poté výrobek nakrájejte na proužky, jejichž šířka je do 3 cm.
4. Proužky masa dejte do samostatné mísy, ochuťte solí a promíchejte.
5. Do hrnce nalijte rostlinný olej, nejlépe kukuřičný olej (všech 150 g), a 120 g vinného octa. Dejte směs na mírný oheň. Nalijte do ní čtvrt lžičky suneli chmele a papriky, suchou adjiku a chilli papričky, koriandr a směs korejské mrkve. Marinádu promícháme, necháme přejít varem, vypneme.
6. Stéčka ihned zalévejte touto marinádou. Přidejte tam 2-3 stroužky česneku, protlačené lisem.
7. Pokrm by měl být marinován alespoň hodinu, lépe - pod pokličkou.
8. Na přání lze nakládané uši dodatečně osmažit na pánvi.
9. Podávejte předkrm na podnosu nebo dřevěném prkénku. Před podáváním lehce pokapejte marinádou.

Smažené lupínky

Křupavé vepřové uši budou skvělým předkrmem, který můžete podávat k pivu nebo jen tak jako svačinku - řekneme vám, jak na takové jednoduché a chutné jídlo.

Složení

Produkt	Číslo
Vepřové uši	2-3 ks
Česnek	4 hřebíček
Vejce	1-2 ks
Bavkový list	1-2 ks
Sůl	ochutnat
Voda	1, 5-2 l
Strouhanka nebo strouhanka	1 zásobník
Rostlinný olej	100g
Koření na vepřové	ochutnat

Vaření

1. Důkladně opláchněte 2-3 prasečí uši ve studené vodě, kartáčkem nebo ostrým nožem, abyste odstranili štětiny.
2. Výrobek povařte několik hodin v jeden a půl litru vody, podle potřeby přidejte dalšího půl litru. V polovině vaření osolte, 10-15 minut před koncem přidejte bobkový list.
3. Vychlaďte prasečí uši, nakrájejte je na tenké proužky.
4. Vyšleháme 1-2 vejce s vepřovým kořením.
5. Na plochý talíř nasypte sklenici strouhanky.
6. Do pánve nalijte rostlinný olej (asi 100 g) a rozehřejte ho.
7. Proužky uší namočte do vajíčka, pak ob alte ve strouhance a dejte na pánev. Smažíme z obou stran do zlatova.
8. Před podáváním osušte předkrm na papírové utěrce.
9. Podávejte na mělkém, ale širokém talíři nebo dřevěném podnosu. Pokrm posypeme 4 stroužky jemně nasekaného česneku. Můžete ozdobit zelení.

Francouzský předkrm

Toto je neobvyklá pivní svačina, která se obzvláště dobře hodí ke světlému nebo řemeslnému pivu. K vaření budete potřebovat troubu.

Složení

Produkt	Číslo
Uši	3 ks
Máslo	65 g
Cibule	2-3 ks
Celer	30g
Cibulové peří	30g
Mléko	270-300ml
Tvrdý sýr	120-170g
Voda	2, 2-2, 5 l
Kořenová petržel	1, 5 kusů
Mouka	60-70g
Sůl	3 lžičky
Směs pepře	ochutnat

Vaření

1. Vypláchněte a vyčistěte 3 uši. Můžete je předem namočit do studené vody.
2. Připravený produkt zalijte dvěma litry vody. Do pánve ponořte 1,5 oloupaného kořene petržele, 1 cibuli a 30 g celeru. Trochu osolíme, necháme provařit.
3. Vaříme na mírném ohni do změknutí (2,5 hodiny).
4. Vyjměte hotové uši, vychladněte, nakrájejte na malé proužky.
5. Položte brčka na plech nebo zapékací misku.
6. Zbývající dvě cibule nakrájíme na kolečka, dáme do pekáčku.
7. V hrnci rozpustíme 65 g másla, orestujeme na něm 60-70 g mouky do světle zlatavého odstínu. Nalijte tam tenkým proudem 270-300 g mléka. Za stálého míchání omáčky vařte do zhoustnutí. Osolte, přidejte pepřovou směs.
8. Pokrm přelijte omáčkou a vložte do trouby na 12-15 minut. Pečeme na 180-190 stupňů.
9. Vyjměte formu, posypte předkrm 120-170 g tvrdého sýra, nastrouhaného na hrubém struhadle. Pečte ještě 4-7 minut.
10. Podávejte na obdélníkovém talíři, posypané nasekanými cibulovými peříčky. Můžete ozdobit snítkou petrželky, posypat sezamem nebo lněným semínkem.

litevské občerstvení

Jedná se o kořeněný a aromatický nálev, který skvěle doplní chuť tmavého nebo světlého piva. Podávejte teplé nebo vychlazené.

Složení

Produkt	Číslo
Vepřové uši	4 ks
Bavkový list	3-4 ks
Luka	1 kus
Sójová omáčka	70-100g
Koření na vepřové	2, 5-3, 5 polévkových lžic. l.
Zeleň (kopr, petržel, cibulové peří)	1, 5 svazků
Černý pepř	6 ks
Voda	3 l
Sůl	až 2 polévkové lžíce. l.

Vaření

1. Uši opláchneme a očistíme, uvaříme ve 3 litrech vody. Doba vaření je asi jeden a půl hodiny. Vývar podle chuti osolte.
2. Po hodině a půl vložíme do pánve 1 oloupanou cibuli, vaříme dalších 10 minut a poté přidáme 3-4 bobkové listy, 6 kuliček pepře. Vařte ještě půl hodiny.
3. Hotové maso dáme do zapékací mísy, posypeme jedním a půl nasekanými svazky zelí. To vše zalijte 70-100 g sójové omáčky.
4. Pečte v troubě dvacet minut. Teplota by neměla přesáhnout 190 stupňů. Svačinku můžete uvařit i v mikrovlnné troubě - zabere to jen 5-7 minut.
5. Ochlaďte uši, nakrájejte je na střední plátky, položte je na plochý talíř nebo prkno.

Videorecepty

Originální pokrm z uší, který se hodí k pivu, můžete připravit i v přírodě. To se děje v kotli a tajemství vaření ukazuje následující video.

https://youtu.be/dzfQPxp0ar4

Pokud preferujete uzené jídlo s pivem, tak vás následující video jistě osloví. Ukáže vám, jak si správně připravit a udit uši ve vaší domácí přenosné udírně.

https://youtu.be/P4sv4l5I8XI

Originální verzi nakládané přesnídávky ukazuje následující video. Podrobně popisuje, jak vyrobit lahodnou marinádu s pikantní příchutí. Toto jídlo si můžete udělat předem, aby stihlo vylouhovat.

https://youtu.be/YflZxrhwBo0

Další možnosti jídla k pivu

• Pivní křidélka jsou alternativou vepřových uší pro milovníky masa. Takové pivní svačiny jsou pečené, smažené, uzené.
• Olihně k pivu lze smažit na kroužcích, sušit nebo zvadnout. Tento pokrm skvěle doplňuje omamnou chuť alkoholu.
• Sýrové pivní tyčinky jsou uspokojivou a chutnou variantou. Vyrábějí se z tvrdého nebo taveného sýra.
• -Ryba- je považována za nejoblíbenější variantu pivního jídla. Dá se péct, smažit, osolit nebo sušit.

Máte rádi vepřové uši k pivu, jaké kuchařské recepty na takový předkrm používáte? Podělte se o ně v komentářích, řekněte nám, s jakým nápojem toto jídlo preferujete!