Při jaké teplotě pivo obvykle mrzne?

Bod tuhnutí piva by měl znát každý moderní spotřebitel, který si rád občas vychutná pěnové asambláže.

Je to proto, že tyto nápoje se podávají vychlazené na stůl, ale zároveň jejich nadměrné vystavení nízkým teplotám může vést ke katastrofálním následkům pro organoleptické vlastnosti.

Později v článku se seznámíte se základními teplotními normami, při kterých může alkohol získat pevnou formu, a také s významnými faktory ovlivňujícími tento parametr.

Znáte? Němci mají rádi opilé nápoje chlazené na 7-9 stupňů, zatímco v zemích SNS je zvykem podávat nápoj při 5-7 stupních.

Na jakou teplotu mrzne pivo v lahvi a plechovce

Pivo je lehký alkoholický nápoj, který téměř neodolá nízkým teplotám. Klasická pěna s běžnými ukazateli pevnosti a hustoty namrzá již v rozmezí od -2,3 do -2,9 stupňů.

Pokud jde o samotný proces tuhnutí pěny, ten začíná okamžitě, když okolní teplota klesne pod 0 stupňů.

Voda v pěnovém produktu se pomalu mění na kousky ledu. A tento nápoj můžete pít stále. Zároveň, pokud zaznamenáte tmavou sraženinu nebo zákal ve struktuře, pak byste měli odmítnout konzumaci tohoto alkoholu.

Přílišné vystavení produktu chladu mělo za následek zmrazení proteinů, polyfenolů a dalších extraktivních látek, které automaticky ztratily své nejlepší organoleptické vlastnosti.

Věděli jste? Lidé ve Spojeném království si vychutnávají pivo při pokojové teplotě.

Ovlivňují nějaké faktory stupeň nebo rychlost tuhnutí pěny

Různé druhy piva se mohou při vystavení chladu chovat odlišně. Tento faktor je vysvětlen osobními vlastnostmi každého jednotlivého produktu. Stupeň a rychlost tuhnutí pěny mohou ovlivnit následující nuance:

Extrakce počáteční mladiny

Čím vyšší je tento indikátor, tím déle bude nápoj zmrazovat. Extraktivita nealko piv je 0,5%, světlá piva 11-13% a tmavá piva 12-20%.

Pevnost

Obsah alkoholu v alkoholu ovlivňuje také rychlost ochlazování a jeho intenzitu.Čím vyšší je stupeň vařeného produktu, tím déle vydrží působení chladu, a proto zmrazí při nižší teplotě. Tabulka klasických zástupců pěny z hlediska poměru pevnosti k teplotě mrazu je následující:

<tabulka míry intoxikace % Odečty ve stupních celsia 0, 5 Od 0 do −1 2, 5 −1 4, 8 -2 6, 8 -3

Tara

Nádoba může někdy ovlivnit mrazicí výkon. Například v plechovkách nápoje zamrzají mnohem rychleji a celkově jsou to právě ony, kdo pod vlivem nízkých teplot exploduje kvůli tomu, že tekutina nemá kam jít.

Pokud plánujete dát pivo na chlazení do stejného mrazáku na krátkou dobu, pak je lepší důvěřovat výrobkům ve skle. Je mnohem méně pravděpodobné, že prasknou a alkohol v láhvi se ochladí rovnoměrněji, bez náhlých kapek.

Co dělat, když je pivo zamrzlé v mrazáku

Pokud jste se ocitli v situaci, kdy jste prostě zapomněli láhev chmele v mrazáku nebo jste omylem zanedbali čas a produkt přechladili, pak, nuceni vás naštvat, jej vrátit do původního gastronomického a aromatického stavu nefunguje. Vystavení chladu vážně poškozuje organoleptické vlastnosti chmele. I když produkt pečlivě rozmrazíte, nebudete ve výsledku oprávněně zklamáni jeho chuťovými ambicemi.

Věděli jste? Američtí a australští pěstitelé věří, že chmel by se měl uchovávat co nejblíže mrazu.

Lze spotřebovat po rozmrazení

Pokud je pivo zmrzlé v mrazáku a vy se ptáte, jestli se dá po rozmražení pít, tak vás bohužel naštvame. Tento produkt nemůžete konzumovat. Zmrznutím do stavu ledu ztratí chmelový produkt všechny své nejjasnější organoleptické barvy, včetně sladového aroma a jemné sycené chuti.

Alkohol navíc získává zakalenou barvu a rozčiluje nepříjemným aroma, nemluvě o příliš štiplavé dochuti. Pokud taková sklenice nebo láhev v mrazáku nepraskla, je lepší ji vůbec neotvírat.

Pivo, které tě nezklame

Chcete-li získat vynikající zážitek z degustace piva, snažte se věnovat pozornost nejen teplotě podávání a kvalitě servírování, ale také samotnému produktu. Zkuste se hýčkat alkoholickými produkty, které se již na trhu dokázaly nejlépe osvědčit.

Mezi tyto nápoje patří:

-Guinness- Návrh. Tmavě rubínový alkohol s tóny smetany, praženého sladu, čokolády a ořechů ve vůni. Chuťové ambice se rýsují s kombinací kávy, kouře a dřevěného uhlí.

• Zhiguli Barnoe. Alkohol s nádhernou jantarovou barvou a jasnou aromatickou povahou. Ve vůni má tóny sladu a chmele. Chuť se odhaluje s obrysy chmelové hořkosti a sladkého sladu.
• -Amstel- Premium Pilsener. Lehký jantarový nápoj s tradiční hořkou chmelovou chutí a stylovou vůní s tóny ječného sladu, chleba a obilí.

Zatecky Gus Světle. Zlatožlutý alkohol s příjemnou hladkou chutí karamelu, koření a kukuřice. Vůně se objevuje s tóny obilí, sladu, trávy a chmele.

Věděli jste? Nejsilnější pivo na světě se jmenuje Snake Venom. Míra stupně produktu je 67,5 %. Při pohledu na tato čísla lze snadno usoudit, že se také jedná o nejmrazuvzdornější chmel, který v lednici dlouho nezmrzne. Cena jedné láhve tohoto opojného nápoje je 80 $.

Vychutnejte si pivo bez porušení pravidel

Pro co nejživější chuťový zážitek se snažte podávat produkt ke stolu vychlazený na 5-7 stupňů, ale v žádném případě nedovolte, aby produkt ovlivnily příliš nízké teploty.

Při silném podchlazení se nápoj zkazí a nelze jej dále konzumovat. Proto je nepřípustné používání mrazáku a dalších míst, kde teplota klesá pod -3 stupně Celsia.

Navštivte svou nejbližší likérku ještě dnes a pořiďte si pár lahví chmele, které můžete dát do lednice pro rovnoměrné ochlazení a příjemnou večerní konzumaci.