Při jaké teplotě víno obvykle mrzne?

Víno je lehký alkoholický produkt, který má tendenci mrznout. Bod tuhnutí vína je přitom dost nízký, což znamená, že když náhodou zapomenete na alkohol v mrazáku, je velká pravděpodobnost, že nabere pevnou formu.

Dnes se dozvíte, při jakých teplotách to či ono víno mrzne, jaké faktory to mohou ovlivnit a jak si následně pochutnat na produktu, který je v pevné formě.

Při jaké teplotě víno mrzne

Mnoho nezkušených spotřebitelů se domnívá, že kvůli alkoholu, který obsahuje, nelze víno dostatečně vychladit, aby získalo pevnou formu. A tento názor je obyčejný mýtus.

Navíc bod tuhnutí vína je v některých případech tak nízký, že stačí nechat produkt pár minut v chladné místnosti, aby okamžitě začal krystalizovat. Za optimální teplotu pro zmrazení nápojů, o kterých uvažujeme, se považuje -3 stupně, ale existují i ​​stabilnější produkty.

Pokud vás zajímá, jaké víno nemrzne při teplotách pod 12 stupňů, věnujte pozornost Cahors. K vytvrzení potřebuje 12,7 stupně. Budou se vám líbit i muškáty - mrznou na 14,2 stupňů a gruzínské salkhino s limitem 15 stupňů.

Zamrzá víno v mrazáku

Vzhledem k tomu, že domácí mrazničky jsou schopny produkovat teploty až -15 Celsia, mohou sloužit jako ideální místo pro rychlé zmrazení vinné asambláže. Navíc je úplně jedno, jaké alkoholické produkty preferujete.

Jaké faktory ovlivňují rychlost přechodu v pevné fázi

Praxe ukazuje, že každé moderní víno má svou specifickou teplotu tuhnutí. Tento faktor je vysvětlen individuálními vlastnostmi produktů a dále se pokusíme upozornit na základní kritéria, která mohou ovlivnit celkovou charakteristiku účinku polevy v alkoholu.

Zobrazit

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, když se ptáte sami sebe, co se stane s vínem při teplotách pod nulou, je typ produktu. Červené nápoje mrznou již při -3, 9. Portská vína tuhnou při -11 a bílé verze produktů při -6.

Hustota

Index hustoty přímo ovlivňuje index tuhnutí. Navíc hustota vína může být větší nebo menší než voda. Tento ukazatel v první řadě určuje koncentraci alkoholu a cukru.

Červená a růžová vína v tomto případě zpravidla prohrávají, protože rychleji mrznou. Portská vína a Cahors lze považovat za výjimku.

Věděli jste? Klasická 40% vodka mrzne už při -26.

Včetně dalších položek

Po zjištění, do jaké míry víno té či oné podskupiny mrzne, věnujte pozornost dalším složkám produktu. Přítomnost solí, minerálních kyselin, stopových prvků, barviv a tříslovin vážně ovlivňuje výkon kalení.

Čím extraktivnější je produkt, tím obtížnější je jeho zchlazení do maximálního ztuhnutí.

Koncentrace cukru

Čím více cukru v alkoholu, tím nižší by měl být jeho bod tuhnutí. Dále vás zveme, abyste se seznámili s tabulkou, která jasně ukazuje, jak cukr ovlivňuje zmrazení produktu.

Jak správně rozmrazit nápoj, pokud je zmrzlý

Pokud vám v mrazáku ztvrdla láhev elegantního nápoje, neměli byste být naštvaní. Přeneste na pokojovou teplotu a nechte samo rozmrazit.

V žádném případě se neuchylujte k dalším metodám urychlování během procesu odmrazování, protože mohou vážně ovlivnit stav konzistence a organoleptické vlastnosti alkoholu. V souladu s tím by láhev neměla být umístěna v horké vodě.

Lze spotřebovat po rozmrazení

Podle četných studií se mnoho vín, která prošla fází kalení, transformuje a potěší spotřebitele novými aromatickými a chuťovými podíly.

Zároveň by se s každým nápojem mělo během rozmrazování zacházet se zvláštním zájmem, protože nesprávně provedený postup může vážně ovlivnit celkový dojem z montáže. Každý druh vína má své vlastní nuance, jmenovitě:

Bílé produkty

Správné rozmrazování těchto nápojů zahrnuje postupné ohřívání. V tomto případě byste měli věnovat pozornost sedimentu, který se tvoří na dně láhve.

Je lepší jej nekonzumovat, a proto jsou bílé produkty po rozmrazení navíc filtrovány. Pokud při nalévání omylem zatřesete lahví, doporučujeme ji na pár dní odložit, dokud se nápoj neuklidní a sediment se znovu usadí.

Červená a růžová

S červenými předměty jsou věci mnohem složitější než s jejich bílými protějšky. Zde musíte vědět, z jakých hroznů byl nápoj vytvořen. Například alkohol z Pinot Noir po podchlazení může výrazně zhoršit jeho chuťové vlastnosti a výrobek z odrůdy Syrah ukáže zcela nové a zářivé aromatické barvy.

Populární značky vín

Při zvažování informací o teplotě, při které víno mrzne v láhvi, mějte na paměti, že ukazatele uvedené v tomto článku lze připsat výhradně přírodním nápojům. Práškové varianty pro chlad mohou reagovat zcela nepředvídatelně. Mezi nejzajímavější vína, která vás i po rozmrazení potěší zářivými chuťovými vlastnostmi, patří:

Staré Tbilisi Alaverdi Red. Má bohatou rubínovou barvu a aroma černého rybízu. V gastronomických ukazatelích jsou slyšet elegantní tóny bobulí.

• Campagnola Bardolino Classico DOC. Světle červený nápoj se suchou harmonickou ovocnou chutí a komplexním aroma na bázi vanilky, sušených třešní a sušených bylinek.
• Poggiocaro Brunello di Montalcino DOCG. Alkohol jemné rubínové barvy s atraktivními stopami vanilky, třešní a bylinek ve vůni. Na patře se objevuje hedvábně ovocná textura zdobená kořenitými podtóny.

Chateau Malbec Bordeaux AOC. Nejjemnější alkohol se stylovými malinovými obrysy ve vizuálním provedení. Gastronomická hodnota je založena na jemné kyselosti a aromatický buket je postaven na lahodných a jemných ovocných tónech.

Věděli jste? Víno, stejně jako voda, při zmrazování zvětšuje svůj objem, což může vést k nechtěnému odzátkování láhve. Při vkládání láhve elegantního nápoje do mrazáku ji tedy nezapomeňte hlídat, abyste později nevymyli celý mrazák.

Užijte si víno i po zmrazení

Příliš silný vliv chladu na strukturu dobrého vína prakticky nemůže poškodit chuť a vůni alkoholu.

Tento efekt navíc může alkohol vážně zlepšit, protože v procesu tepelné úpravy bude mít produkt tzv. krém z zubního kamene, což má pro tělo negativní důsledky.

Vyjmutím produktu po rozmrazení z tohoto kamene si můžete vychutnat ještě čistší montáž.

Zajděte si do nejbližšího obchodu pro láhev světlého vinného nápoje a uplatněte dovednosti získané v tomto článku v praxi.