Drink Zivania (Zivania) - vodka z ostrova Kypr

Zkoumání různých alkoholických nápojů, vyráběné v různých částech světa, jeden by mohl být překvapen, jak obrovský liší se rozmanitostí a velkým množstvím produktů, bobulí, k jejich přípravě se používá ovoce, ovoce a plodiny. Nějaký různé alkoholické nápoje jsou skutečnou vizitkou určitou zemi nebo území, protože se zde nejen narodili, ale také jsou vyrobeny podle starých tradičních receptur a technologií.

Zivania je takový nápoj, silný měsíční svit, vyrobený z hroznů a považovaný za národní likér v ostrov Kypr. V roce 2004 se EU rozhodla tuto značku chránit a dnes Zivania je výhradně vyráběna kyperskými výrobci.

Historie Zivania

Přestože slovo „měsíční svit“ není úplně vhodné použít alkohol vyráběný seriózními a renomovanými společnostmi, ale relativně Zivania takový termín je docela vhodný. V roce 1949, kdy ostrov byl pod vlivem britských koloniálních úřadů, byl přijat zákon která zakazovala průmyslovou výrobu tohoto moku, proto domorodí lidé si ho vyráběli výhradně pro sebe, doma. Ačkoli v roce 1960 Britové ztratili svůj vliv na politiku ostrova, zákon stále platí.

O více než 20 let později, v roce 1998, zákaz výroba Zivania byla zrušena a výroba tohoto silného alkoholu se stala zcela legální. Až do roku 2006 dosahovala produkce takto vysoko úroveň, která dosáhla 620 000 litrů roční produkce, místo 60 000 litrů vyrobených na začátku zrušení.

Jméno „Zivania“, přeložené z kyperského dialektu řeckého jazyka, doslovně se překládá jako „dort“. Obyvatelé Kypru jsou si jisti svými kořeny technologie a tradice výroby tohoto měsíčního svitu má své kořeny Benátské období XV století.

Výrobní a výrobní funkce Zivania

V souladu se svým jménem silný alkoholik Zivania pití tradičně vyrobeno z výlisků odrůd "Mavro" a "Tsinisteri". Potom, jak získat dostatek šťávy z hroznů, koláč není jen tak vyhozený, ale účinně použitý v měsíčním svitu. V důsledku toho tyto odrůdy hrozny si dávají co nejvíce při výrobě alkoholických nápojů. podstata proces přípravy Zivania se zpočátku scvrkl na skutečnost, že Kypřané zbylé pokrutiny smíchaly s hotovým vínem a destilovaly tradičním způsob.

Národní výrobní standardy alkoholických nápojů, nastavila úroveň pevnosti Zivania, která dnes je 43-52 stupňů. Pokud je nápoj vyroben doma, pak jeho síla může dosáhnout 70-80 stupňů.

Provádí se proces fermentace hroznových výlisků a vína ve velkých hliněných nádržích zvaných pithos. Tradiční kyperský měsíční svit se nazývá „lambicos“ a v některých vesnicích jej používají všichni obyvatelé pouze s jednou jednotkou pro uspokojení potřeb alkoholu.

Přestože původní Zivania je vyrobena ze zmíněného odrůdy révy vinné, někteří výrobci používají jiné odrůd. V tomto případě legislativa zavazuje výrobce nezapomeňte to uvést na štítku a některá jména mohou vypadat takto: „Zivania Cabernet" nebo „Zivania Maratheftiko.

Dnes se vyrábí tři hlavní typy Zivania, z nichž každá má individuální vlastnosti a vlastnosti:

• První pohled vyrobeno z jakostního vína;
• Podruhé vyrobeno ze směsi hroznových výlisků a vína;
• Za třetí vyrobeno z hroznových výlisků a vody.

Domácí měsíčci používají k výrobě Zivania některé koření, ochucovadla nebo koření, díky nimž nápoj získává zvláštní chuť, barva a vůně. Jedním z běžných koření je skořice, což dává národnímu nápoji načervenalý nádech a charakteristický aroma. Pokud se bavíme o průmyslové výrobě Zivania, tak o legislativě použití dalších přísad je zakázáno, protože normy zavázat výrobce k výrobě čistého a průhledného nápoje.

Na ostrově Kypr se nachází vesnice Kyperounda, která známý jako Zivania Tady vyrobené ne z hroznového koláče, ale z jablek. Toto je jediné místo, kde používá se podobná technologie, takže vesničané zažívají speciál hrdost před turisty a hosty svého okolí.