Recept na výrobu citronové tinktury s vodkou
Obsah:
- Klasická citronová tinktura
- Odrůdy citronové tinktury na vodce nebo alkoholu
- Video recept na citronový likér
- Užitečné informace
Citrónová tinktura s vodkou nebo alkoholem, připravená doma, má úžasnou, jedinečnou chuť s dominantními tóny citrusů a podobně výrazné aroma, které zcela zahalí ostrou nepříjemnou vůni fuselových silic.
Technologie výroby vodky napuštěné citronem je tak jednoduchá, že tento úkol zvládne i začátečník, který nemá o výrobě vína ani ponětí.
Zvu vás, abyste společně zjistili, jak si doma správně vyluhovat vodku nebo alkohol na citronu, aby poté nebyla ostuda pohostit příbuzné a hosty vlastnoručně vyrobenými výrobky.
Klasická citronová tinktura
Sílu hotového výrobku lze nezávisle upravit zvýšením nebo snížením množství balené nebo pramenité vody. Přijatelná je i úprava množství krupicového cukru.
Při první výrobě citronové tinktury vám však doporučuji neodchylovat se od poměrů uvedených v receptech, protože jsou vypočítány tak, aby hotový silný nápoj uspokojil chutě většiny spotřebitelů.
Recept na citrónový likér na vodce
Chuťové vlastnosti hotové lihoviny jsou dosti podobné chuti likéru Limoncello, avšak technologie výroby je mnohem rychlejší a jednodušší.
Předkládaný alkoholický nápoj se podává jako dezertní destilát a pije se výhradně vychlazený, aby ochutnal a vystihl všechny složky chuťového buketu.
Potřebné ingredience
<středně velký stůlVýrobní sekvence
- Citrusy důkladně omyjte tekoucí vodou pomocí tvrdé žínky. Poté je spaříme vroucí vodou a otřeme do sucha papírovými utěrkami.
- Opatrně odstraňte kůru z jednoho citronu, přičemž se snažte nedotknout bílé vrstvy, která může zničit budoucí alkohol a velmi zhořknout. Poté z oloupaných citrusů vymačkáme šťávu a přelijeme do sm altované nádoby.
- Přidejte tam vodu a krystalový cukr. Složky sirupu dobře promíchejte a dejte na střední teplotu.
- Za stálého míchání přivedeme tekutinu k varu, poté stáhneme plamen na minimum a sirup vaříme dalších 4-6 minut. Nezapomeňte odstranit bílou pěnu vytvořenou během procesu vaření.
- Hotový sirup odložený přirozeně vychladnout.
- Mezitím odstraňte kůru ze zbytku citrusů, poté odřízněte bílou vrstvu a vyhoďte ji.
- Oloupané citrony nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru nebo umeleme na mlýnku na maso.
- Kůru a nakrájené citrusy dejte do nálevové nádoby. Na ně nalijte vychladlý sirup a kvalitní vodku.
- Nádobu uzavřete pevným víkem, poté obsah dobře protřepávejte 1, 5-2 minuty.
- Nálev dejte na cca 4-6 dní do lednice a každý den důkladně protřepejte směs citron-alkohol.
- Po této době procedíme hotový horký nápoj přes gázu a bavlněný filtr, aby se tekutina stala křišťálově čirou a průhlednou.
- Alkoholický nápoj skladujte na tmavém a chladném místě, kde teplota nepřesáhne 12 stupňů. Datum spotřeby tohoto alkoholu je neomezené.
Recept na citronovou tinkturu s alkoholem
Představená verze citrusového silného nápoje je připravována unikátní technologií, při které se dvě hlavní složky – alkohol a citron – navzájem nedotýkají, ale procházejí vlastními fázemi vyluhování.
Chci také upozornit na to, že k výrobě tohoto alkoholického nápoje se používá 70% alkohol, který se ředí až po vyluhování. Faktem je, že právě koncentrované výpary neředěného alkoholu nejlépe absorbují citrusové silice.
Potřebné ingredience
<středně velký stůlVýrobní sekvence
- Citron dobře omyjte, spařte jej vroucí vodou a poté otřete dosucha.
- Neředěný alkohol nalijte do vhodné skleněné nádoby, naplňte ji maximálně do poloviny.
- Horní část citronu se propíchne napříč silnou jehlou a protáhne se jí silná nit.
- Napíchnuté citrusy zavěste do nádoby tak, aby citrusy nepřišly do styku s alkoholem.
- Nádobu dobře uzavřete pevným víkem a nálev umístěte na tmavé a teplé místo po dobu alespoň dvou týdnů.
- Po uplynutí stanovené doby vyjměte citron a nalijte do sklenice vodu.Po přidání vody se tekutina určitě zakalí, ale nebojte se, po pár dnech působení získá svůj původní krásný odstín. Také v této fázi je povoleno přidání krystalového cukru, pokud existuje touha osladit budoucí citronovou tinkturu.
- Nádobu s alkoholem přemístíme do chladné tmavé místnosti, kde teplota nepřesáhne 12 stupňů.
- Alkoholický nápoj si necháme na jeden den a můžeme pozvat hosty na ochutnávku. Doba použitelnosti tohoto omamného prostředku je více než tři roky.
Odrůdy citronové tinktury na vodce nebo alkoholu
Recept na citronovou zázvorovou tinkturu
Výroba tohoto alkoholického nápoje vám nezabere více než 20 minut. Hotový nápoj má dominantní citronovou chuť s propletenou medovou jemností a zajímavou, jemnou zázvorovou dochutí.Skladovatelnost tohoto produktu dosahuje jednoho roku a pevnost se pohybuje od 32 do 36 otáček.
Potřebné ingredience
<středně velký stůlVýrobní sekvence
- Citrus se důkladně omyje, poté se spaří vařící vodou, aby se zbavily chemikálií, které pokrývají ovoce, aby se prodloužila trvanlivost. Citron poté otřeme dosucha a jeho kůru nastrouháme na jemném struhadle, přičemž v žádném případě nezachycujeme bílou vrstvu, která může jen zkazit chuť budoucího nápoje.
- Zázvor se oloupe, poté se omyje a také se tře na jemném struhadle.
- Obě rozdrcené ingredience dejte do nádoby na nálev.
- Přidejte sůl a dobře promíchejte.
- Z poloviny citrusů vymačkejte šťávu přímo do sklenice se zázvorovo-citronovou směsí a znovu vše promíchejte.
- Hmotu necháme pět minut louhovat, poté do ní přidáme vodku nebo alkohol a také med.
- Nádobu pevně zazátkujte a silně s ní protřepejte, poté ji nechte 7–10 minut „odpočinout“.
- Podomácku vyrobenou tinkturu přefiltrujte přes několik vrstev gázy a poté postup opakujte přes bavlněný filtr. Pevnou část nálevu dobře vymačkáme.
- Přečištěný produkt nalijte do lahvičky a začněte ochutnávat.
Recept na tinkturu s medem a citronem
Ohromující kombinace medu a citrusů vám umožní zcela neutralizovat nepříjemný, štiplavý zápach alkoholu nebo vodky, přičemž chuť je jemnější a příjemnější. Přítomnost česneku dodává nápoji zajímavé kořenité tóny, které se dokonale prolínají s citrusy a medem a ve výsledku předkládají degustátorovi neobvykle bohatou chuť a aromatický buket.
Potřebné ingredience
<středně velký stůlVýrobní sekvence
- Citron důkladně opláchněte tvrdou žínkou, poté jej spařte vroucí vodou a otřete do sucha ubrouskem.
- Nakrájejte citrusy na čtyři stejné části.
- Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.
- Nakrájený česnek ponořte do nádoby na nálev a poté tam vymačkejte šťávu z nakrájených čtvrtí citrusů.
- Zbylou kůru a dužinu citrusů nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru a poté je vložte do sklenice ke zbytku komponentů.
- V samostatné misce smíchejte vodku nebo alkohol s medem, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Výslednou směs nalijte do fermentační nádrže.
- Nádobu pevně zazátkujte a umístěte ji do tmavé místnosti při pokojové teplotě.
- Nálev necháme 2-3 dny stát, 2x denně dobře protřepeme.
- Po této době je citronová tinktura hotová. Zvláštností tohoto receptu je, že alkoholická tekutina není filtrována, ale zůstává v nádobě, dokud se zcela nevypije.Vrcholem je fakt, že s každým vypuštěním určitého množství alkoholu se chuť tinktury mění, je bohatší a bohatší.
Video recept na citronový likér
Po zhlédnutí těchto videí okamžitě pochopíte jednoduchou technologii výroby citronové tinktury s vodkou nebo alkoholem.
Video 1. Zkušený vinař vám v tomto videu představí kuriózní recept na citronový alkohol, kterému se lidově říká Viselec a velmi podrobně popíše postup zavěšení citrusů nad alkohol.
https://youtu.be/LviQEa8L590Video 2. Zde je také uveden nejjednodušší a nejrychlejší způsob výroby citronového likéru.
https://youtu.be/Iy2V-AKUFO4Video 3. Po zhlédnutí tohoto videa se dozvíte, jak si vyrobit neobvykle chutnou a zároveň zdravou citronovou tinkturu s mátou peprnou a feferonkou.
https://youtu.be/Ec7OEPn3sqgUžitečné informace
- Nejprve vám chci nabídnout několik receptů na měsíčkovou citronovou tinkturu, které obstály ve zkoušce času a velmi se osvědčily.
- Zkušení a ne zrovna měsíčci, zvu vás k seznámení se spolehlivými recepty -citrónová vodka-, které končí destilací, která je nezbytná pro výrobu kvalitního alkoholu.
- Nemohu si upřít potěšení podělit se s vámi o jednoduchou technologii výroby slavného likéru Limoncello, který je na rozdíl od značkových produktů připravován výhradně z přírodních surovin. Nepochybně vás bude zajímat, jak pít Limoncello, abyste ocenili jeho kouzelnou chuť.
- Nakonec navrhuji prostudovat způsob výroby slavných značkových -citrónových likérů-, které si získaly srdce a mysl ženské poloviny společnosti.
