Recept na výrobu měsíčku z kompotu

Po domácím auditu se často ukáže, že ve sklepě nebo v suterénu domu zůstalo několik třílitrových plechovek kompotu, které z nějakého důvodu nikdo nechce pít. Vylít to, co jste uvařili vlastníma rukama, může být docela obtížné a mozek pečlivě hledá možnost použití zbytečného kompotu. Zde se recept na výrobu měsíčku z kompotu ukazuje jako velmi užitečný. Zvažte možnost získání rmutu z kompotu s následnou destilací a také zvažte vlastnosti a nuance destilace měsíčního svitu z kompotu.

Potřebné ingredience

• Kompot - 5 litrů;
• Vodka - 2 litry;
• Lisované droždí - 300 gramů;

Pokud je kompot kyselý (například švestkový nebo třešňový švestkový kompot), pak v tomto případě lze do seznamu ingrediencí přidat cukr podle chuti. Cukr je třeba přidat podle chuti, na každý kilogram cukru se navíc vyplatí přidat asi jeden litr vody. Pokud existuje zařízení, které měří hladinu cukru, pak můžete hladinu cukru v rmutu kontrolovat zpod kompotu a snažit se tuto hladinu dostat na 18-20 procent.

Recept na kompotovou kaši

Nejprve je nutné droždí důkladně naředit v teplé vodě, snažit se o maximální stejnoměrnost směsi.

Poté se kompot nalije do fermentační nádrže, kam se také přilije další voda a případně cukr. Fermentační nádobu je nutné předem vyčistit a umýt. Ujistěte se, že je dostatek místa pro napěnění, nejlepším řešením je ponechat přibližně 20-25 % kapacity na pěnu.

Poté je fermentační nádrž utěsněna. K tomu můžete použít buď vodní uzávěr nebo rukavici s propíchnutým prstem. O tom, který vodní uzávěr je lepší použít a jak jej vyrobit, jsme psali v samostatném článku.

Ponechte fermentor několik dní na teplém a tmavém místě. Fermentace zpravidla končí za 7-9 dní. Poté je třeba nápoj ochutnat: hořký nápoj bez sladkosti je připraven k destilaci. Pokud je kaše nasládlá, znamená to, že ještě není zkvašený všechen cukr a můžete pokračovat v procesu přidáním malého množství vody.

Kompotový měsíční svit: destilace kaše

Poté, co se rmut „dohraje“, musí být nalit do destilační kostky. V tomto receptu budeme rmut destilovat dvakrát.

První destilace nezahrnuje dělení na frakce, to znamená, že stačí pouze destilovat, dokud pevnost destilátu neklesne na 30 stupňů.Poté je nutné hotový destilát zředit na 20 stupňů čistou vodou. Vyplatí se také znát množství čistého alkoholu (k tomu stačí vynásobit objem destilátu jeho silou a vydělit 100).

Druhá destilace již zahrnuje frakcionaci. Prvních 10% čistého lihu (hlava) je nutné vylít, nebo tento líh a destilát používat výhradně pro technické účely. Hlava obsahuje velké množství aldehydů a také metylalkohol, který je pro tělo jed.

Po odstranění 10% čistého alkoholu jako „hlavy“ začíná výběr „těla“ měsíčního svitu. Tělo se bere, dokud výstupní síla neklesne na 45 stupňů. Poté se destilace zastaví a "ocásky" se vylijí.

Poté se doporučuje uchovávat hotové ovocné měsíčky ještě 2-2 dny ve skleněné nádobě, aby došlo k tzv. "svatbě duchů".

V případě potřeby lze hotový měsíční svit z kompotu dodatečně imitovat zrání v dubovém sudu: podrobný postup je popsán v našem článku WHISKY Z ALKOHOLU: IMITACE STARÉHO MĚSÍČNÍKU A ALKOHOL V DUBOVÉM SUDU .