Recept na výrobu domácího šípkového vína

Mezi obrovské množství recepty na domácí víno, tento šípkový alkoholický nápoj se těší žádaný nejen díky své příjemné a originální chuti, ale také užitečné vlastnosti. I když recepty na výrobu šípkového vína existují několik, každý z nich se vyznačuje snadnou přípravou a minimální množství jednoduchých a cenově dostupných ingrediencí. Jako základ pro přípravu nápoje, můžete si vybrat jak čerstvé, tak sušené šípky, stejně jako mražené jahody.

Recepty na šípkové víno s kvasnicemi

Recept na šípkové víno s Kvasinky zahrnují jak běžné, tak vinné kvasinky. Dva používají se receptury, z nichž každý používá víno nebo běžné kvasnice žádaná mezi velkým počtem domácích řemeslníků.

Delikátní domácí šípkové víno. ingredience:

• Šípek - 1 kg;
• Cukr - 3,5 kg;
• Droždí - 100 g;
• Pitná voda – 8 l.

Metoda vaření je odrůd domácího vína znamená následující sekvenci akce:

• Šípky se oloupou, umyjí a vloží do 10 litrová nádoba;
• Do nádoby nasypte krystalový cukr a celou směs nasypte vařící voda;
• Po vychladnutí obsahu nádoby do ní přidat droždí;
• Sklenice je pevně uzavřena víčkem s a ji s vodním uzávěrem a dejte na teplé tmavé místo na dobu 3 měsíců;
• Po ukončení fermentačního procesu víno scezen ze sedimentu, filtrován a plněn do lahví.

Šípkové víno s vinnými kvasnicemi. Jako ingredience na výrobu domácích vína podle tohoto receptu, použijte:

• Zralé šípky - 5 kg;
• Cukr - 1,2 kg;
• Vinné kvasnice - 15 g;
• Čištěná pitná voda – 4 l.

Technologie vaření se skládá z následujících kroků:

• Šípky se důkladně umyjí a vloží nádobu, kterou lze naplnit bobulemi za ? část celkového objemu;
• K výrobě běžného se používá voda a krystalový cukr cukrový sirup, který se ochladí a přelije se přes bobule;
• Do nádoby se přidají vinné kvasnice a uzavře se víkem s vodním uzávěrem, poté jej umístili na tmavé teplé místo na dobu 3-4 měsíců;
• Po ukončení procesu kvašení je víno pečlivě ošetřeno scezen ze sedimentu a po filtraci plněn do lahví;
• Než bude víno zcela připraveno použití, musí být také uchováván na chladném tmavém místě do 3-4 měsíců.

Šípkové víno bez kvasinek

Další dva zdravé recepty lahodného šípkového vína již nějaký ten domov v praxi vyzkoušel vinaři.

Mražené šípkové víno. Ingredience potřebné k výrobě vína:

• Šípková, mražená - 2 kg;
• Cukr - 2 kg;
• Pitná voda - 5 l.

Technologie vaření:

• Zmrazené šípky se oloupou, umyjí a vloží do skleněná nádoba;
• Standardní sirup se vyrábí z krystalového cukru a vody, poté jej ochlaďte na pokojovou teplotu;
• Šípek nasypte do nádoby se sirupem, pevně uzavřete zakryjte vodním uzávěrem a nechte na teplém místě po dobu 3-4 měsíců;
• Po vypuštění vína ze sedimentu, přefiltrování a nalití do lahví se nechá na chladném místě zrát po dobu 6-7 měsíce.

Letité víno. Chcete-li vyrobit víno podle tohoto receptu, budete potřebovat:

• Zralé šípky - 1 kg;
• Cukr - 1 kg;
• Pitná voda – 3 l.

Metoda vaření:

• Šípky jsou důkladně umyté, ocásky jsou odříznuty a odstranit semena;
• Šípek se vloží do 5litrové skleněné nádoby, zalijeme předvařeným a vychlazeným cukrovým sirupem, uzavřeme vatovou zátkou a dejte na teplé místo na 90-100 dní;
• Během tohoto období bude kapacita pravidelně protřepat;
• Na konci doby louhování se víno filtruje, lahvové, těsně uzavřené a uchovávané po dobu 3 až 6 měsíců na chladném místě.

Čím déle toto období trvá zrání, tím výraznější a bohatší bude jeho chuť a vůně.

Co dělat, když šípkové víno nehraje?

Jedna z běžných problémy, se kterými se vinaři potýkají při přípravě vína z šípky, to je zastavení kvašení nebo příliš dlouhá doba, na kterou nápoj nikdy nezačal hrát. Proč se to může stát a co dokážeš to?

1. V případě vína kvasnice, proces fermentace může začít po 2-3 hodinách a možná i po několik dní. Toto období závisí na faktorech, jako je kvalita surovin, pokojová teplota a obsah sladinového cukru. Vyplatí se počkat na termín což může být až 3 dny.
2. Pitná voda, který se používá v receptech, by měl mít teplotu 15 až 20 stupňů. V opačném případě bude muset začátek fermentace počkat dostatečně dlouho.
3. Někteří vinaři kvasnicový startér se okamžitě přidá do moštu, aby bylo zajištěno, že víno začne hrát. Ale pokud se teplota takového startéru neshoduje s teplotou mošt, pak kvasinky úplně odumřou a proces kvašení nezačne.

Taková jednoduchá rada od zkušených vinaři pomohou získat domácí víno ze šípků vysoká kvalita.