Zdravotní přínosy a poškození červeného vína

Tvůrce penicilinu Alexander Fleming řekl následující:"Antibiotika lidi léčí, ale jen víno je může udělat šťastnými." Tento nápoj samozřejmě není všelékem na všechny neduhy, ale množství užitečných vlastností, které má, je opravdu skvělé.

Užitečné vlastnosti červeného vína

Výhody nápoje jsou známy od nepaměti. Dva tisíce let před naším letopočtem se používal jako lék na mnoho nemocí v Mezopotámii, starověkém Egyptě a Číně. Takové použití bylo možné díky složitému složení nápoje.

Složení

Toto je skutečně jedinečný alkohol. Jeho chemické složení zahrnuje více než 600 látek organického i anorganického původu. Mezi ně patří:

• resveratrol;
• quercetin;
• mikro a makroživiny: sodík, vápník, draslík, hořčík, zinek, selen, železo, chrom, rubidium, měď;
• vitamíny B1, B2, C, PP;
• kyseliny: jablečná, citrónová, vinná;
• pektin;
• minerální a dusíkaté sloučeniny;
• polyfenoly;
• taniny;
• éterické oleje;
• aminokyseliny;
• melatonin.

Důležité! Resveratrol je látka, která je antioxidantem. Jeho přínos je několik desítekkrát vyšší než u vitamínu E.

Výhoda

Vědci ještě plně neprostudovali vliv pití vína na organismus. Ale velké množství lékařů i odborníků na výživu se shoduje na jednom: pití malého množství nápoje denně může prospět lidskému zdraví.

• Epidemiologické údaje naznačují, že střídmé červené víno pomáhá snižovat riziko srdečního selhání a infarktu myokardu. Které víno je lepší pro srdce - bílé nebo červené? Výhod červené odrůdy je samozřejmě více. Obrovské množství tříslovin v něm obsažených příznivě působí na kardiovaskulární systém: rozšiřuje cévy, snižuje hladinu cholesterolu, působí jako prevence aterosklerózy.
• Příznivě působí také na složení krve. Dochází ke zvýšení červených krvinek, hladin hemoglobinu, což následně snižuje riziko anémie.
• Pití nápoje je dobré pro trávicí trakt. Pomáhá zvyšovat chuť k jídlu, udržuje normální hladinu kyselosti žaludku, zvyšuje produkci žluči a sekreci slinných žláz.
• Díky chrómu, který se podílí na syntéze mastných kyselin, se červené víno nachází v mnoha dietách.
• Kvercetin a resveratrol, bioflavonoidy a antioxidanty zabraňují předčasnému stárnutí buněk, pomáhají v boji proti hromadění volných radikálů, zabraňují vzniku krevních sraženin a také snižují riziko rakoviny.
• Resveratrol prospívá dásním a zubům tím, že je posiluje.
• Výhody červeného vína jsou protistresové a tonizující účinky na organismus, zrychlení metabolismu, posílení imunity a zlepšení spánku.
• Nápoj působí antisepticky a má antibakteriální vlastnosti. Potlačuje patogeny tuberkulózy, cholery a malárie.
• Taliny jsou prospěšné, protože jsou vynikajícím nástrojem pro rychlé hojení vředů u peptických vředů.
• Červené víno normalizuje metabolismus, pomáhá zbavovat se odpadních látek a toxinů a snižuje hladinu cholesterolu. Je to prevence usazování solí v kloubech.

Důležité! Nenechte se příliš unést pitím červeného vína. Nejlepší je vypít maximálně 150 ml denně.

Jaké červené víno je dobré pro muže

1. Sušená odrůda je inhibitor aromatázy, enzym zodpovědný za přeměnu testosteronu na estrogen. Například gynekomastie - zvýšení mléčných žláz - je pozorována se zvýšeným množstvím ženského hormonu. Červené suché víno naopak zvyšuje množství testosteronu.
2. Pro muže je nápoj výbornou prevencí kardiovaskulárních chorob.
3. Červené polosladké víno pro muže lze použít jako sedativum, protože obsahuje melatonin, který příznivě působí na nervovou soustavu.
4. Nápoj je skvělý na pomoc při nespavosti.
5. Pití tohoto alkoholu 2-3x týdně pomáhá zvýšit mužské sexuální funkce.

Důležité! Výhody a poškození červeného suchého a polosladkého vína závisí na jeho kvalitě a množství, které najednou vypijete. Pouze přírodní alkohol může přinést maximální počet pozitivních účinků. Nekvalitní alkohol je škodlivý. Je třeba také připomenout, že aromatázu potlačují pouze suché odrůdy alkoholu.

Výhody červeného vína pro ženy

1. Složky obsažené ve víně stimulují aktivitu kolagenu - prvku, který je zodpovědný za pevnost a pružnost pokožky.
2. Používání domácích lázeňských procedur pomáhá zlepšit krevní oběh v problémových partiích, což předchází celulitidě, osvěžuje tělo jako celek.
3. Melatonin, který je součástí alkoholu, podporuje zdravý spánek a posiluje nervový systém.
4. Resveratrol může být preventivním opatřením proti rakovině prsu.
5. Při nástupu menopauzy pomáhá červené víno snižovat bolest.
6. Přírodní nápoj potlačuje procesy zodpovědné za hromadění tuku a také normalizuje metabolické procesy.

Výrobní technologie

Příprava hroznů. Červená vína se vyrábí výhradně z červených a černých hroznů. Ve vinařství jsou bobule odeslány do odstopkovacího stroje, poté jsou rozdrceny.

Macerace a fermentace. Výsledná směs se udržuje několik dní při nízké teplotě. Třísloviny a barvicí látky z kůže se tak zcela přenesou do šťávy.Výsledná mladina se nalije do fermentačních nádrží. Dále přichází na řadu fermentační proces, který může probíhat jak na bázi přírodních kvasinek, tak s přídavkem speciálních kvasinkových kultur. Slupka obvykle stoupá k vrcholu kvasícího moštu a tvoří „čepici“.

Aby se do šťávy vyloučilo co nejvíce látek, „uzávěr“ se neustále míchá. V tomto období je velmi důležité udržovat teplotu v kádi 18-28 °C. Fermentace může trvat až 6 týdnů.

Filtrace a lisování. Na konci kvašení se první porce vína odsaje samospádem. Nelisuje se, ale sype se do nádob ze dřeva nebo nerezu ke zrání. Zbývající dužina se lisuje, aby se získal vysoce tříslový nápoj, který se používá k výrobě běžných odrůd.

Expozice. Zrání alkoholu může trvat tři měsíce až pět let a obvykle probíhá v dubových sudech. Během této doby je nápoj každých pár měsíců odstraněn ze sedimentu.

Zobrazení

Dnes existuje asi 4,5 tisíce odrůd červených vín. Ale mezi nimi lze rozeznat ty nejznámější.

Cabernet Sauvignon je jednou z nejoblíbenějších odrůd vína. Velmi často se míchá s jinými druhy pro hlubší chuť. Samotná odrůda má kyselou chuť se svěžími vanilkovými tóny.

• Pinot Noir je ušlechtilá a jemná odrůda. Chuť je plná svěžesti a ve vůni jsou uhodnuty ovocné tóny. Ideální pro ty, kteří mají rádi odrůdy s nízkým obsahem tříslovin.
• Merlot je také jednou z nejoblíbenějších odrůd vína. Lehký a jemný buket se dobře hodí pro ty, kteří se se suchými víny teprve začínají "seznamovat".

• Shiraz - středně kyselá, s rybízovým nádechem. Má sytě červený odstín.
• Malbec může chutnat úplně jinak v závislosti na oblasti sklizně. Obvykle je tento nápoj světlý, sytě tmavé barvy.

Škody a kontraindikace

Víno je zdravé, pokud dodržujete míru. Pokud pijete alkohol v nadměrném množství, způsobuje to jen škodu.

1. Alkohol obsažený v alkoholu je škodlivý pro duševní stav člověka.
2. Třísloviny červeného alkoholu ve velkém množství mohou způsobit hrozné bolesti hlavy.
3. Velké objemy červeného vína poškozují játra, ničí je, způsobují prudké tlakové skoky a mohou způsobit hypertenzi, osteoporózu a rakovinu.
4. Lidé s ischemií srdce, pankreatitidou, cirhózou a depresí trpí vážnou újmou.
5. Těhotným a kojícím ženám nadělá červené víno více škody než užitku. Alkohol má negativní vliv na buňky míchy a mozku dítěte.
6. Polosladký alkohol škodí diabetikům.
7. Histaminy a kvasinky škodí alergikům a zvyšují alergické reakce.
8. Velké množství červeného likéru způsobuje u mužů sexuální problémy a také způsobuje prostatitidu.

Důležité! Výhody a škody domácího červeného vína jsou stejné jako u vína vyrobeného v továrnách. Přírodní alkohol bez přidaného cukru a síry bude mít nejpozitivnější vlastnosti při mírném použití. Ale sulfatace vína je pro lidi s astmatem velmi nebezpečná.

Červené víno není snadný nápoj a může tělu přinést jak výhody, tak poškození. Pouze dodržování opatření a používání vysoce kvalitního alkoholu vás ochrání před negativními důsledky. Používejte s rozumem a získejte nejen potěšení z mnohostranné chuti a vynikající vůně, ale také přínos pro celý organismus.