Jak si doma vyrobit citronový likér

Není žádným tajemstvím, že existují různé způsoby výroby citronových likérů ve vodce, alkoholu nebo měsíčku, které není těžké realizovat doma.

Kromě toho se řemeslníkům podařilo vyvinout úžasné, zcela přírodní alternativy téměř ke každému známému citrusovému likéru: Orange Curasao, Ciemme Limoni, Grand Marnier, Van Der Hum, Paradise triple sec, Lõunamaine a tak dále.

Tak proč, ptáte se, platit víc, když existují spolehlivé recepty, podle kterých si snadno připravíte obdobu značkového alkoholu ve své kuchyni?

Pro důkladné pochopení toho, jak si doma vyrobit citronový likér, vás zvu, abyste se ponořili do studia osvědčených technologií krok za krokem.

Recept na citrónový krémový likér

Především vás chci informovat, že tento alkohol není obdobou slavného Limoncella.

Předložená verze citronového likéru zaujme svou jemnou, úžasnou chutí a potěší nádhernou vůní, dost silně připomínající vůni mléčně-citrónového karamelu. Tento dezertní nápoj se snadno pije a jistě si získá srdce krásné poloviny lidstva.

Potřebné ingredience

<středně velký stůl 3 ks 70% alkohol 250ml granulovaný cukr 250g mléko 450ml skořice 1 špetka vanilka 1 špetka

Výrobní sekvence

1. Opatrně omyjte citrony tvrdou žínkou, poté plody spařte vroucí vodou a otřete dosucha.
2. Opatrně nakrájejte kůru, aniž byste se dotkli bílé vrstvy mezi dužinou a slupkou, jinak bude likér velmi hořký.
3. Do skleněné nádoby dejte citrusovou kůru a nalijte tam neředěný alkohol.
4. Nádobu pevně uzavřete a odešlete na tmavé místo s teplotou alespoň 19 stupňů.
5. Tekutinu louhujeme po dobu 4-5 dní, přičemž každý den dobře protřepáváme.
6. V hrnci smíchejte mléko a krystalový cukr, poté sirup vařte na mírném ohni, dokud se zrnka úplně nerozpustí.

   

7. Sirup odstavte a nechte ho přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
8. Nalijte nálev přes několik vrstev gázy a opatrně vymačkejte jeho tvrdou část.
9. Smíchejte filtrovaný alkohol s vychladlým mléčným sirupem a přidejte do něj skořici a vanilku.
10. Výsledná směs se umístí do chladné místnosti a louhuje se dalších 4-5 dní.
11. Hotový likér opatrně sceďte brčkem, aby mastný film vytvořený na povrchu zůstal v nádobě.

Recept na likér z citronu, mandarinky a pomeranče

Technologii přípravy této pochoutky lze jen stěží označit za těžko proveditelnou. Sada jejích komponentů je navíc levná a dostupná, protože všechny komponenty lze zakoupit v každém supermarketu.

Aby však citrusový nápoj dopadl opravdu chutně a nebyl ve svých chuťových vlastnostech horší než značkové produkty, vyberte si kvalitní, prověřenou vodku té nejvyšší kvality.

Hotový alkohol je bohatý, voňavý, chutný v plném slova smyslu a v chuti je cítit dráždivá sladkost s jemnými propletenými tóny okouzlující kyselosti. Chuť této lihoviny nejlépe odhalíte, když ji vychladíte.

Potřebné ingredience

<stůl velký 1 kus malá mandarinka 4 ks středně velký citron 3 ks dobrá vodka 300ml granulovaný cukr 200g

Výrobní sekvence

1. Nejprve si připravíme citrusový nálev, který bude základem budoucího alkoholu. Ovoce dobře omyjte tvrdou žínkou, poté přelijte vroucí vodou a otřete dosucha ubrouskem.
2. Opatrně nakrájejte kůru z citronů a pomerančů, přičemž se snažte co nejméně dotýkat bílé vrstvy, což může zničit budoucí nápoj a způsobit jeho přílišnou hořkost.
3. Neloupané mandarinky nakrájejte na kolečka střední tloušťky.

   

4. Kůru z citrusů a kousky mandarinek dejte do skleněné nádoby na nálev.
5. Nalijte tam kvalitní vodku a vše trochu zamíchejte.
6. Nádobu pevně uzavřeme pevným víkem, načež ji odešleme na tmavé, teplé místo, například do kuchyňské linky.
7. Nálev necháme stát alespoň 10 dní, přičemž obsah každý den intenzivně protřepáváme.
8. Z citrusů, které zůstaly bez kůry, vymačkejte šťávu jakýmkoliv vhodným způsobem.
9. Šťávu přelijte přes gázový filtr, abyste se zbavili semínek a vláknité dužiny.
10. Vzhledem k tomu, že šťávu nebudeme v příštích 10 dnech potřebovat, nalijte ji do igelitového sáčku a zmrazte v mrazáku.

    

11. Po uplynutí stanovené doby vyjměte šťávu z mrazničky a přirozeně ji rozmrazte.
12. Rozmrazenou tekutinu nalijte do rendlíku a dejte na střední teplotu.
13. Přidáme krystalový cukr a za stálého míchání sirup vaříme, dokud se krystaly sladké složky úplně nerozpustí.
14. Sirup sundejte z ohně a přirozeně ho ochlaďte na pokojovou teplotu.
15. Citrusový nálev vhodíme do jemného sítka, poté opatrně vymačkáme tvrdou část. Je-li to nutné, nechte alkoholový základ projít přes gázový filtr.
16. Přečištěný nálev smícháme s vychladlým sirupem a vzniklou směs důkladně promícháme.
17. Hotový alkoholický nápoj nalijte do krásné láhve a postavte ji do čela stolu spolu s drahými lihovinami.

Recept na likér z citronu, limetky a grapefruitu

Tato verze tohoto domácího citrusového likéru z citronu, limetky a grapefruitu bude hitem u těch, kteří respektují a oceňují fascinující chuť kyselých destilátů.

Hlavní rozdíl mezi citrusovými likéry a likéry z bobulí nebo ovoce je v tom, že chuťově nejsou nikdy sladké a skvěle doplní jakýkoli dezertní stůl.

Představená technologie umožňuje nezávislou regulaci množství citrusových plodů, ale i přidávání dalších druhů. Z této verze citrusových destilátů se dá vyrobit spousta lahodných koktejlů, tento silný nápoj se obzvláště dobře kombinuje s vermutem a bílým vínem.

Potřebné ingredience

<stůl velký 1 kus středně velký citron 2 ks středně velká limetka 2 ks měsíční svit nebo alkohol (síla 70%) 450g granulovaný cukr 250g balená nebo pramenitá voda 350ml

Výrobní sekvence

1. Všechny citrusy opatrně omyjte z voskového filmu pomocí tuhého kartáče.
2. Do hluboké misky dejte citrusové plody a zalijte je vařící vodou a nechte je pár minut takto.
3. Ovoce otíráme papírovými utěrkami a utřeme do sucha.
4. Všechno ovoce opatrně zbavte kůry, aby se nezachytila ​​bílá vrstva mezi slupkou a dužinou.
5. Nakrájejte nakrájenou kůru na tenké proužky a poté ji vložte do skleněné nádoby na nálev.
6. Rozdrcenou kůru zalijte dvakrát stařeným měsíčkem nebo neředěným alkoholem.
7. Ucpěte nádobu a její obsah dobře protřepejte.
8. Nálev dáme asi na týden na tmavé, teplé místo. Obsah sklenice každý den silně protřepejte.
9. Poslední den nálevu začínáme připravovat cukrový sirup. Chcete-li to provést, nasypte do hrnce krystalový cukr a nalijte na něj balenou vodu.

   

10. Za stálého a intenzivního míchání vařte tekutinu, dokud se nevyvaří, poté stáhněte plamen na minimum a nechte sirup vařit ještě 3-5 minut.
11. Sirup dejte na chladné místo vychladnout na pokojovou teplotu.
12. Nálev přefiltrujte přes domácí gázový filtr, přičemž tuhou část dobře vymačkejte.
13. V samostatné hluboké nádobě smíchejte vychladlý sirup a přecezený nálev.
14. Vzniklou směs nalijte do skleněné láhve a naplňte ji až po hrdlo.
15. Téměř hotový alkoholický nápoj dáme do lednice a dáme mu možnost pár dní "odpočinout" a poté přistoupíme k degustaci.

Video recept na citronový likér

Dodatečně vás chci upozornit na další zajímavé recepty na citronový likér, které stojí za zmínku a nepostradatelné provedení.

• Video 1.

Toto video demonstruje zvláštní techniku ​​výroby citronového likéru, která zahrnuje vaření na pánvi, poté máčení a filtraci omamné látky.

https://youtu.be/Jo15VTF_iXw

• Video 2.

Nezapomeňte se podívat na toto video, protože řemeslník sdílí spolehlivý a jedinečný recept na mátovo-citrusový likér s pomerančovou kůrou a citronem.

Podle autora videa má tento alkoholický nápoj výraznou mátovo-mentolovou příchuť, která se nedá srovnat s žádným značkovým nápojem.

https://youtu.be/NwgvVy7QM0I

Užitečné informace

• Domácí vinaře určitě budou zajímat podrobné informace o pití Limoncella.
• Pro milovníky silnějších alkoholických nápojů doporučuji seznámit se se způsobem přípravy citronové tinktury s vodkou nebo alkoholem.
• Pro ty, kteří si kvalitní alkohol připravují doma vlastníma rukama, nabízím k zamyšlení osvědčené recepty na citronovou tinkturu na měsíčku.
• Nakonec se chci podělit o rodinné recepty na citrónovou vodku, která potěší svou jemnou chutí, úžasnou vůní a svůdnou barvou.

Tuto zajímavou technologii lze využít k výrobě citronového likéru, který svou kvalitou není horší než značkové produkty. Ujišťuji vás, že samotný proces vaření přinese velké potěšení a sebevědomí.

Určitě mi do komentářů dejte vědět, který z mnou prezentovaných receptů se vám líbil nejvíce a klidně napište proč. Děkuji za pozornost a přeji hodně štěstí ve vinařství!