Pivo v Německu: odrůdy

Mezi země, které automaticky v nás vyvolávají asociaci s výrobou a spotřebou obrovské množství piva, Německo zůstává nesporným lídrem, známým ne nejen staleté tradice výroby opojného nápoje, ale i celku pivní slavnosti, které se zde každoročně konají. Nehledě na to, že velký množství německého piva se vyváží, sami Němci také nezůstávají pozadu od zbytku pitím tohoto nápoje pravidelně a ve velkém množství.

Podle některých zpráv, pivo pije téměř 70 % všech Němců ve věku 18-69 let pravidelně. Polovina z nich v této kategorii vypije alespoň 1 půllitr piva dvakrát týdně a Německo je dnes v TOP 25 zemích, které vede množství piva, které vypijete. Průzkumy ukázaly, že třetí mužské populace země konzumuje pivo 4x týdně, ale pouze 12 % ženy pijí nápoj se stejnou frekvencí. Zvláštní přístup k frekvenci používání pivem se vyznačují obyvatelé Bavorska a Bádenska-Württemberska, kde pivo pijí muži více než 4x týdně.

Neméně zajímavá jsou čísla a skutečnosti související s vývozem německého piva do jiných zemí a území. V V roce 2017 byla hodnota exportovaného německého piva 1,29 miliardy dolarů. Hlavní země a regiony, kam Německo vyváží pivo, jsou:

• Itálie;
• Čína;
• USA;
• Francie;
• Nizozemsko;
• Rusko;
• Belgie;
• Švýcarsko;
• UK;
• Španělsko.

Historie německého piva

Pojem německého piva dnes samo o sobě je zárukou vysoké kvality chuti. Ale skuteční odborníci a milovníci piva z Německa vědí, že nápoj reprezentují nejen slavní světlé odrůdy weissbiers, ale i mnoho dalších odrůd.

Nejstarší druh německého piva se stal tradičním pivem, což se vysvětluje nevhodným klimatem v území země pěstovat hrozny. I když někteří historici negativně popsaná německá piva, taková piva byla stále oblíbená a poptávka mezi obyvatelstvem německých zemí.

Během zhroucení Říma říše, začaly v Německu vznikat kláštery, ve kterých výroba piva získal zcela nové měřítko a byl vyroben pomocí nových technologií. Poprvé v jednom z klášterů v Německu byl do piva přidán chmel, který se stal nedílnou součástí nápoje poté.

Němečtí měšťané, kteří dostali právo vařit pivo na soukromé bázi výrazně rozšířil a zvýšil objem výroba nápojů v zemi. Po krátké době, sdružovali se v cechy, jejichž činnost začala regulovat německá legislativa a jeden z nejznámějších zákonů souvisejících s výrobou pivo, se stalo zákonem o jeho čistotě, vydaným v roce 1516.

Po několika letech se objevil další zákon zakazující vaření piva mezi 23. dubnem a 29. zářím. rozumnost zavedení tohoto zákona bylo vysvětleno tím, že pivo vařené v horkém období, rychle zakysl, a to hrozilo nejen ztrátám pro sládky, ale i ohrožení zdraví obyvatel země.

Pivní festivaly v Německu

Pro Němce je pivo skutečný národní nápoj, takže jej obyvatelé země nepoužívají jen ve všední dny v týdnu, ale zařizují i ​​celé svátky, na které pivo je hlavním viníkem oslav. Takové svátky, známé jako festivaly piva, přitahují v určitých obdobích roku obrovské množství turistů a hostů zemí. Nejznámější pivní festivaly konané v Německu, jsou:

• Starkbierfest. Festival se koná v Mnichově a sahá až do 12. století. Délka svátku je delší než na slavném Oktoberfestu a charakteristickým rysem je obrovské množství silného piva z pivovarů Paulaner a L?wenbr?u.
• Fr?hlingsfest M?nchen. Koná se také v Mnichově a originální atmosféru svátku vytvářejí národní kroje, atrakce, živá hudba a řeky piva.
• Augsburger Pl?rrer. Festival se koná ve Švábsku a pro pohodlí původních obyvatel a návštěvníků země se koná jak na jaře, tak na podzim.
• Bierb?rse. Jedná se o unikátní putovní festival, který se koná v desítkách německých měst. To se líbí především obyvatelům těch zemí a regionů, kde nemají vlastní velcí výrobci piva.
• Erlangen Bergkirchweih. Svátek se koná ve městě Erlangen nedaleko Norimberku. Město je známé svou pivovarskou kulturou a jedinečnými historickými památkami, které mohou turisté během festivalu navštívit.
• Hannover Sch?tzenfest. Tento festival v Dolním Sasku je věnován střelbě, i když je doprovázen 5 pivními pavilony, kde si návštěvníci mohou vychutnat německé pivo.
• Annafest Forchheim. Festival se koná ve Forchheimu a nabízí nejen velké množství piva, ale také neuvěřitelnou rozmanitost franckého občerstvení.
• Kulmbacher Bierwoche. Pivní festival v Horních Frankách v útulné pivní zahrádce.
• Internationales Berliner Bierfestival. Svátek, který trvá jen jeden víkend a do povědomí labužníků se dostává nejen německého piva, ale i nápojů od výrobců z celého světa.
• G?ubodenvolksfest. Pivní festival, který se koná ve Straubingu a trvá 11 dní.
• Barthelmarkt. Koná se poslední srpnový víkend v Oberstimm, s množstvím německých sládků.
• Limmersdorfer Lindenkirchweih. Koná se vedle hornofranské dominanty, 350 let staré lípy, za doprovodu živé hudby, tance a piva.
• Baiersdorf Krenmarkt. Festival se koná na počest sklizně křenu ve městě Baiersdorf. Na festivalu je obrovské množství jídel s křenem a národním pivem.
• Oktoberfest. Světově nejslavnější pivní festival v Německu. Koná se v Bavorsku, 6 mnichovských pivovarů prezentuje pivo na festivalu.
• Cannstatter Volksfest. Pravá německá párty ve Stuttgartu doprovázená pivními úlitbami.
• Bremer Freimarkt. Koná se ve městě Brémy a potěší nejen dospělé, ale i děti, pro které jsou připraveny různé atrakce a kolotoče.
• Hamburger DOM. Pivní festival se koná třikrát ročně v Hamburku a nabízí velké množství občerstvení a piva.

Vlastnosti německého piva

Jako každá oblíbená značka, Německé pivo se vyznačuje individuálními vlastnostmi a charakteristikami, vlastní pouze produktům sládků z Německa. Hlavní surovinou pro vaření piva v Německu nabízí ječný slad, chmel a čisté pití voda. A vynikající vlastnosti německého piva, které ho odlišují od pozadí podobné nápoje, labužníci zvažují:

• Barva. Tato vlastnost se liší od světlé slámy po tmavě jantarová, v závislosti na odrůdě, odrůdě a značce.
• Vůně. Jasně výrazná vůně chmele se snoubí s tóny slad, a pokud jsou do piva přidány další přísady, pak aroma se stává ještě originálnějším a výraznějším.
• Chuť. Německé pivo je téměř vždy jiné dlouhá dochuť, ve které je cítit hořkost, harmonicky spojená s sladkost.
• Pevnost. Na tento ukazatel se zaměřují němečtí pivovarníci široké publikum spotřebitelů a některé značky piva jsou docela silná a většinou preferovaná muži.

Styly, značky a odrůdy německého piva

Rozmanitost německého piva produkce je tak velká, že se na ni pivovarníci zaměřují základní styly opojného nápoje. Nejznámější styly německého piva jsou:

• Plzeň. Přestože se tento styl piva původně objevil a vyráběl v Polsku, dnes je spojen přímo s Německem. Zlatavá barva a lehce chmelové aroma. Slad je u tohoto stylu piva výraznější než u ležáků.
• Kölsch. Vyznačuje se sladkou sladovou chutí a výraznými tóny ovocného a kvasnicového aroma.
• Ale. Pivo hořká chuť osloví většinu znalců piva a díky příjemné slámové barvě vypadá a působí dobře.
• Dunkelbier. Tmavé německé pivo, které může mít také načervenalý nebo tmavě hnědý nádech.
• Side. Vynikající vlastností tohoto stylu je síla, která se může lišit od 6 do 13%.
• Weissbier. Většina Weissbierů se prodává nefiltrovaná a bavorské pivo má v chuti tóny hřebíčku a banánů.

I když je těžké vyjmenovat všechno známé i neznámé odrůdy a značky německého piva, které však stojí za pozornost nejoblíbenější odrůdy známé gurmánům a obdivovatelům tohoto nápoje celosvětově. Mezi nejznámější německé značky piva patří:

• Oettinger;
• Krombacher;
• Bitburger;
• Beck 's;
• Warsteiner;
• Hasseroder;
• Veltins;
• Paulaner;
• Radeberger;
• Erdinger.

Jak pijí pivo v Německu?

Kultura konzumu si zaslouží zvláštní pozornost pivo domorodců z Německa. I když neexistuje jediné pravidlo ani tradice existuje a způsoby konzumace a občerstvení se budou lišit od různých regiony a země, některé principy jsou populární v mnoha částech země.

Pokud se pšeničné pivo konzumuje, tak se z něj pije vysoké pivní sklenice o objemu 0,5 litru. Další odrůdy německého piva je zvykem pít z nízkých pivních korbelů zvaných "steins".

Pivo skladujte při teplotě nepřesahující 10 stupně a profesionální sommeliéři nedoporučují míchat nápoj s jinými druhy alkoholických nápojů, i když některé koktejlové recepty doporučují prostě takový přístup.

Hlavní občerstvení pro německé pivo, v závislosti na jeho odrůdy a značky jsou:

• Solené ořechy;
• Zauzené bavorské klobásy;
• Smažené klobásy;
• Masové kusy;
• Vepřová pečeně;
• Nakládané okurky.

Tučná a vydatná jídla vždy zůstávají mimo soutěž, když se Němci posadí a vypijí pár hrnků svého oblíbeného národního opojného nápoje pij.