Champagne brut a jeho vlastnosti

Máte rádi přírodní nápoje s jasnou a harmonizující vůní a zároveň originální originální chutí? Dnes se dozvíte, co znamená slovní spojení "champagne brut".

Navíc získáte řadu užitečných dovedností, které vám umožní rychle vybrat kvalitní produkt z daného segmentu dle osobních požadavků a zorganizovat k němu slušný gastronomický doprovod.

Champagne brut: co to je

Champagne brut je známé po celém světě již několik století. Dnes se tyto varianty šampaňského vyrábí podle původní technologie nejen v legendárních francouzských regionech Languedoc a Champagne, ale i daleko za jejich hranicemi.

Klasičtí francouzští zástupci mohou vycházet pouze z odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, zatímco v jiných zemích často najdete produkty vyrobené na bobulích Monastrell, Parellada, Macabeo, Charello a mnoha dalších. Co se týče síly těchto produktů, ta často nepřesahuje 13%.

Barva

Vzhled konzistence se může lišit přímo v závislosti na použitých odrůdách hroznů a jejich poměru.

Vůně

Aspekty jablek, hrušek a citrusů lze vždy rozpoznat v srdci nádherného brut aroma.

Chuť

Gastronomický základ šumivého brut vás vždy potěší vynikající svěžestí s ovocnou povahou.

Výrobní technologie

Všichni zástupci segmentu, o kterém uvažujeme, jsou vyrobeni podle nejstarší klasické technologie, zahrnující druhou fermentaci.

Zpočátku, stejně jako v případě tichých vín, se při výrobě brut sbírají zralé bobule, které se následně pod tlakem zasílají a fermentují. Druhé kvašení je nutné pro mladé víno, aby získalo perlivý základ.

Brut je jaký druh šampaňského, sladké nebo suché

Když uslyšíte slovo brut nebo uvidíte tento nápis na láhvi, měli byste okamžitě pochopit, že je vám nabízeno výhradně suché, nikoli polosuché nebo sladké šampaňské. Obsah cukru v klasickém nápoji nepřesahuje 1,5 % a v extra brut variacích se můžete setkat se šampaňským s obsahem cukru nejvýše 0,6 %.

Věděli jste? Díky nízkému obsahu cukru jsou procesy fermentace šampaňského typu brut minimalizovány, a proto je brut označován za nejužitečnější ze všech šumivých odrůd.

Jak vybrat správný alkohol

Při výběru alkoholu se snažte spolehnout nejen na značky, ale také na zásadní vlastnosti kvalitního alkoholu. Padělky dnes najdete téměř na všech značkách brut šampaňského, a proto bez patřičné pozornosti budete muset nepříjemnou pachuť padělků zažít na vlastní kůži. Abyste tomu zabránili, v budoucnu se při nákupu spolehněte na následující body:

• Spotřeba. Jako fanoušek zahraničních montáží si zkuste dát pozor na spotřební známku. Tato bezpečnostní značka označuje všechny produkty, které prošly celním odbavením. Jeho absence by vás měla přimět pochybovat o pravosti alkoholu.
• Místo nákupu. Alkohol je lepší kupovat v tematických alkoholických buticích nebo ve velkých řetězcích supermarketů. Statistiky ukazují, že padělky spotřebitelům nejčastěji nabízejí obchody s potravinami a stánky.
• Konzistence. Struktura charakteristických lihovin je založena na elegantní čistotě. Proto, když si všimnete zákalu, usazenin a dalších novotvarů v brutu, který máte rádi, vraťte nápoj do regálu.
• Design. Moderní výrobní společnosti jsou odpovědné za design svých výrobků, s vyloučením jakýchkoliv továrních vad. Ani na zástupcích dostupného segmentu tak dnes nenajdete skleněné třísky, nerovné etikety, poškozené obaly, rozmazané ražby a další nepříjemné nuance.

Jak správně podávat

Významnou hodnotu v procesu poznávání brut hraje princip podávání.Šampaňské je vhodné nalévat do klasických průhledných vysokých sklenic s tenkou stopkou. Z těchto sklenic na víno budete moci studovat nejen barvu alkoholu, ale také značkové aromatické barvy, které brut šampaňské předvádí. Pozor také na teplotu nápoje. Mělo by být přibližně 5-8 stupňů. Teplejší produkty vás rozruší chaotickým aromatem a ostrou dochutí.

S jakými produkty se páruje

Zkušení sommeliéři doporučují podávat s brutem kaviár, uzeného lososa, mořské plody a slané pochutiny. Dokonalý gastronomický pár můžete hledat i mezi ovocem, sýry a dezerty. Každý degustátor si může nezávisle vybrat perfektní doprovod ke své degustaci alkoholického produktu.

Věděli jste? Ve 100 ml brutu je pouze 64 kcal.

Další použití

Poznávání brut šampaňského nekončí vždy příjemnými dojmy. Spotřebitelé často nemají rádi klasické suché nápoje a v takových situacích byste se neměli rozčilovat.

Musíte se podívat na oblíbené koktejly, mezi které patří Bellini, Chicago, Kir Royale a Tintoretto. V každém z těchto mixů bude šumivý produkt vykazovat spoustu jasných a zajímavých barev.

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Při rozhodování o úplném seznámení se segmentem brut perlivých nápojů se snažte dát přednost značkám, které již stihly své vynikající degustační výkony předvést v praxi. Mezi tyto alkoholické produkty patří:

-Veuve Clicquot- Brut. Alkoholově jiskřivá zlatavá barva s atraktivními ovocnými a kořenitými tóny na patře. Aromatický základ je založen na tónech bílého ovoce a rozinek.

• New World Brut Collectible. Světlá slámová sestava se zelenkavým nádechem. Jeho buket je tvořen polotóny květů, ovoce a kvetoucích hroznů. Gastronomické barvy se objevují s tóny fíků, mandlí a jarních květin.
• Máma Cordon Rouge AOC. Zlatavý nápoj s atraktivními chocholy ananasu a liči ve vůni. Chuť je založena na šťavnaté broskvové, meruňkové, medové a citrusové části.

Ruinart Rose. Alkohol s malinovým nádechem a bobulovým aroma, kterému dominují tóny jahod, malin a rybízu. Chuť je vyjádřena kombinací granátového jablka, citrusů, třešní a malin.

Historické pozadí

Brut je druh šampaňského, který byl původně vynalezen v oblasti Languedoc, zatímco všechny ostatní druhy rafinovaných šumivých produktů byly vytvořeny v oblasti Champagne.První výrobek s minimálním obsahem cukru se objevil v roce 1535. Dlouho se toto víno netěšilo vážné oblibě, protože degustátoři preferovali slazené nápoje, které obsahovaly cukr, ale situace se radikálně změnila v roce 1874, kdy talentovaný mixér Victor Lambert představil světu svou řadu šumivých produktů, které neobsahovaly cukr.ani nejmenší přítomnost dalšího cukru. Právě s touto produktovou řadou začala éra každého oblíbeného brut.

Víte? Nejoblíbenějšími tuzemskými výrobci šampaňského jsou Abrau-Dyurso-, Zolotaya Balka a ZAO Sparkling Wines. V jejich sortimentu určitě najdete brut.

Jiskřící originálním kouzlem a přírodní esencí

Segmentem brut jsou dnes produkty pro sofistikované gurmány. Přestože počet jejich obdivovatelů roste, většina znalců perlivých produktů si raději vychutná sladké nápoje s bublinkami.

Dnes se na trhu můžete snadno seznámit se zástupci tohoto šampaňského s širokou paletou chuťových vlastností. Každý spotřebitel si tak může snadno vybrat normu suchého nápoje pro sebe.

Navštivte ještě dnes svou nejbližší likérku a vyzvedněte si pro sebe láhev osvěžujícího sektu, jehož přírodní chuť zaručeně zanechá příjemný dojem.