Recept na výrobu domácího jablečného likéru

Kdo z nás nemá rád zralá, chutná a šťavnatá jablka? Je nepravděpodobné, že by se takový člověk našel, protože jablka jsou jedním z našich oblíbených plodů od raného dětství a lahodné nápoje připravené pomocí nich jsou nejen chutné, ale také osvěžující a zdravé. Podle jednoho známého přísloví: "Kdo jí jablko denně, nemá lékaře." Lékaři a další odborníci proto doporučují jíst jablka v jakékoli podobě a kdykoli.

Jablka jsou navíc jedním z nejrozšířenějších druhů ovoce v Evropě, takže se z nich u nás připravuje mnoho dezertů, jídel a nápojů, alko i nealko. Po hroznech jsou jablka na prvním místě jako přísada při přípravě vína a jiných destilátů a lze je vyrobit nejen na úrovni výroby, ale i v běžných domácích podmínkách. Mezi nejběžnější a nejznámější nápoje, které se připravují z jablek, patří jablečné víno, cider, calvados a brandy. Doma se z jablek připravuje široká škála likérů, kde uživatelé k hlavní složce přidávají různé druhy koření, dochucovadla a koření.

Dnes umí udělat jablečnou polévku každý, dokonce i začínající vinař. Co k tomu bude potřebovat? Je technologie nápojů příliš složitá?

Recept na jablečný likér - vyrobený z dostupného ovoce

Jedním z hlavních aspektů, které trápí mnoho domácích řemeslníků, je správný výběr odrůd jablek pro výrobu likérů. Někteří odborníci se domnívají, že smíšené odrůdy jablek jsou vhodné pro výrobu likérů, mezi nimiž budou kyselé i sladké odrůdy. Jako alkoholový základ pro výrobu likéru lze použít vodku, domácí měsíčku nebo zředěný alkohol. A pokud je v receptu použit koňak nebo brandy, pak bude mít hotový nápoj také pevnou a příjemnou chuť a také mírnou sílu.

V technologii výroby jablečného likéru se používají tyto přísady:

• Jablka - 2 kg;
• Čištěná pitná voda - 1 l;
• Cukr - 1 kg;
• Balená voda - 2 l.

Abyste získali z jablek jako výsledek přípravy chutný, voňavý a kvalitní alkoholický nápoj, je nutné dodržet všechny fáze technologie, které zahrnují následující kroky:

• Jablka jsou důkladně omyta a jsou odstraněna všechna poškozená místa, stejně jako jádro spolu se semeny;
• Dřeň jablek se nakrájí na malé kousky, pak se vloží do třílitrové sklenice, nalije se 1 litr vody a 0,5 litru vodky;
• Nádoba se uzavře pevným víkem a na 10-14 dní se nechá vyluhovat na tmavém a teplém místě;
• Po uplynutí doby vyluhování se usazený nápoj přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách;
• Standardní sirup se vyrábí z vody a cukrového sirupu, směs se přivede k varu a vaří se 5 minut za stálého míchání a sejmutí pěny z povrchu. Po přípravě se sirup ochladí na pokojovou teplotu;
• Do usazeného a přecezeného nápoje se nalije cukrový sirup a přidá se dalších 0,5 l vodky. Směs se důkladně promíchá a ponechá se další 2-3 dny;
• Hotový likér je plněn do lahví a těsně uzavřen;
• Jablečný likér skladujte na chladném místě a trvanlivost může být až 1,5 roku.

Jablečný likér je nejen chutný a příjemný aperitiv pro přátelská setkání a hostiny, ale také užitečný profylaktický prostředek během zimních nachlazení.