Recept na výrobu měsíčku z aronie

Aronie je jedna z nejrozšířenějších rostlin u nás. Plody této odrůdy horského popela se používají k výrobě džemů, zavařenin, zavařenin, kompotů a také mnoha alkoholických nápojů. Jedním z nejběžnějších alkoholických nápojů, které lze připravit na bázi arónie, je měsíčnice. Jeho příprava je v běžných domácích podmínkách poměrně reálná a technologie je dostupná každému uživateli, i když si alkoholické nápoje sám nikdy nevyráběl.

Aby byl hotový měsíční svit skutečně chutný, voňavý a silný, je důležité vzít v úvahu některé nuance a jemnosti technologie vaření. Jeden z těchto faktorů se týká sběru plodů aronie. Nejlepší doba pro sklizeň ovoce je po prvním mrazu. V této době bobule aronie co nejsladší a ztrácejí svíravost a pokud se bobule rozdrtí, vyteče z nich tmavě rubínová šťáva.

Recept na měsíček z aronie je zdravý nápoj

Příprava domácí měsíčky z aronie začíná kaší. Musí obsahovat cukr a místo obvyklého lisovaného nebo suchého droždí je nejlepší použít vinné kvasnice, které se nacházejí na povrchu většiny bobulí nebo rozinek.

Na výrobu kvalitní kaše a měsíčku z aronie budete potřebovat:

• Bobule aronie - 10 kg;
• Cukr - 4 kg;
• Pitná čištěná voda - 20 l;
• Droždí - 500 g (lisované); 100 g (suché) nebo 200 g (divoké).

Metoda vaření:

• Bobule aronie se nemyjí, neoddělují od hřebenatek a žádným vhodným způsobem nehnětou. K tomu se nejlépe hodí mlýnek na maso nebo mixér;
• Výsledná homogenní hmota plodů aronie se nalije do kovové nebo skleněné nádoby pro fermentaci a poté se do ní nasype granulovaný cukr a umístí se na několik hodin na tmavé, teplé místo, aby se maximalizovala šťáva;
• Kvasnice se chovají v teplé vodě, a pokud se uživatel rozhodne použít víno, tak bobule, které použije, by se v žádném případě neměl mýt. Pro jistotu a jistotu, že se fermentační proces aktivuje, je nejlepší přidat trochu pekařského droždí do divokých kvasnic;

• Do hotové kaše se přidá voda o pokojové teplotě a zředěné droždí, poté se důkladně promíchá;
• Kvasná nádoba se přikryje gázou a umístí na teplé tmavé místo na dobu 3 dnů;
• Poté, co zápar z aronie začne kvasit, sejme se gáza a na nádobu se nainstaluje vodní uzávěr nebo se nasadí lékařská rukavice s proraženým otvorem;
• Během celého procesu fermentace se kaše denně míchá, aby se zabránilo tvorbě plísní;
• U pekařského droždí bude proces kvašení trvat asi 2-3 týdny, u divokého droždí se to téměř zdvojnásobí. Známky zrání aronie jsou kyselý alkoholový zápach a zastavení emisí oxidu uhličitého;
• Vyzrálá kaše se pomocí gázy nebo síta nalije do alembiku a začíná standardní destilační proces;
• Z aronie je nutné 2x vydestilovat rmut s oddělením "hlavy" a "ocásku";
• Uvařený měsíční svit se zředí vodou na úroveň 40 % a nechá se 1 týden ve skleněné nádobě. Dodatečné čištění měsíčního svitu není potřeba, protože v tomto případě nápoj ztratí svou aromatickou vůni a příjemnou chuť.

Aronie měsíček je příjemný a chutný alkoholický nápoj, který má navíc mnoho užitečných vlastností.