Italský likér Maraschino: jak pít

Obsah:

Anonim

Maraschino neboli Maraschino je bezbarvý suchý italský likér vyrobený z maraschino třešní, vyráběný italskou společností Luxardo. Vzhledem ke zvláštnostem přípravy likéru (třešně se drtí spolu s peckou) má likér Maraschino výraznou mandlovou chuť. Originální maraschino likér zraje minimálně 3 roky, síla maraschino likéru je 32%.

O maraschino cherry

Třešeň maraschino je třešeň, která dlouho rostla na pobřeží Dalmácie (Balkán - Chorvatsko a Černá Hora), v blízkosti města Zadar, Chorvatsko.Dnes se třešně maraschino dodatečně pěstují v Itálii, mimo jiné pro výrobu stejnojmenného likéru. Charakteristickým rysem třešní je, že nemají prakticky žádnou dužninu, zatímco samotné ovoce má vůni jak třešní, tak hořkých mandlí. Zpočátku byly všechny koktejlové třešně vyráběny z této odrůdy třešní, ale dnes lze použít i jiné odrůdy, nicméně kvůli zvyku se koktejlové třešně často nazývají maraschino třešně. Pro svou specifickou chuť se třešním říká "maraschino" (z italského "amaro" - hořké).

Technologie na výrobu likéru Maraschino

Jak již bylo zmíněno výše, charakteristickým znakem likéru je jemná třešňová chuť, která se snoubí s malým podílem mandlí. Tato chuť je však zásluhou nejen samotné odrůdy třešně maraschino, ale i samotné technologie výroby maraschino. Technologie výroby spočívá v počáteční destilaci, po které je na maraschino třešně napuštěn čistý třešňový alkohol.Kvůli naléhání se kvůli kostem objeví sotva znatelná hořkost. Poté se maraschino likér dodatečně zraje v sudech, taniny se přenesou ze dřeva.

Výsledkem je silný likér, bez barvy, ale s jasnou vůní mandlí a třešní. Normy zakazují přidávat do hotového likéru barviva, příchutě a sladidla, povoleno je pouze malé množství cukru.

Maraschino koktejly

  • Crazy Padre
  • Banakiri
  • Poslední slovo
  • Kona Gold

Historie Maraschino

Historie maraschino třešní je poměrně bohatá. Poprvé se tato třešeň začala pěstovat již v 18. století: benátský obchodník Francesco Drioli začal pěstovat maraschino třešně poblíž Zadaru a používat je k výrobě grappy. Dokumentární filmy

Nápoje

Přečtěte si více: