Teplota destilace rmutu: při jaké teplotě rmutu pohánět měsíční svit?

Začínající měsíčci si v první řadě kladou otázku teploty destilace rmutu: při jaké teplotě je nutné rmut řídit, při jaké teplotě se vyplatí zastavit a na co si dát pozor. Zvažme všechny tyto otázky podrobněji a také uveďme teoretické odůvodnění každého řešení.

Lehké frakce obsažené v "hlavách"

Braga se vždy zahřívá postupně, respektive a destilace probíhá postupně: nejprve se v lednici odpaří a zkondenzují lehké látky, které se odpařují při nízké teplotě, pak jsou sloučeniny, které se odpařují při vyšší teplotě.

Alkohol se začne vařit při teplotě kaše přibližně 78 stupňů. Do této teploty rmutu je její obsah v páře zanedbatelný; současně se aceton a metylalkohol již při 65 stupních začnou odpařovat a kondenzovat. První kapky destilátu tedy nebudou obsahovat prakticky žádný alkohol, ale budou obsahovat výhradně škodlivé sloučeniny. První frakci je obvyklé oddělovat: následně se buď jednoduše vyhodí nebo vylije, nebo se používá výhradně pro technické účely: na utírání oken, jako zapalovací prostředek, na čištění zařízení. Hlavy zabírají zpravidla až 10 % celkového objemu rmutu a hotového výrobku. Nebuďte lakomí na prvotřídní "hlavy" - měli byste je vylít, nikdy byste je neměli přidávat do nápoje ani v případě následné destilace.

Teplota rmutu, při které vychází "tělo"

„Tělo“ rmutu, tedy ta část destilátu, která obsahuje alkohol, který potřebujeme, se začne vařit při teplotě minimálně 78 stupňů Celsia. Pokud bude použita druhá a třetí destilace, pak se sběr tělesa shromažďuje, dokud pevnost na výstupu neklesne na nulu. Pokud bude použita pouze jedna destilace, pak by měla být destilace zastavena, když pevnost na výstupu klesne na 5 stupňů nebo dokud pevnost celého sebraného destilátu neklesne na 65-68 stupňů. Zbytek páry jsou "ocásky", které nesou pouze aromatickou složku budoucího nápoje.

Dobrým řešením by byla teplotní pauza na 78-80 stupňů: to znamená, že po dosažení teploty 78-79 stupňů je třeba snížit intenzitu ohřevu, aby nedošlo k přehřátí rmutu nad 80 stupňů. stupně, v tomto případě bude výstupní produkt obsahovat téměř čistý alkohol. Teplota rmutu se volí tak, aby hmotnostní a objemový podíl těžkých a lehkých olejů byl minimální a podíl alkoholu vysoký.V ideálním případě by se tato teplota měla udržovat až do pastvy "ocásky".

Shrnutí všech informací a destilační teplota rmutu

• Až 76-78 stupňů Celsia - zahříváme velmi rychle a veškerý výsledný destilát se slévá do kanalizace nebo se shromažďuje pro technické účely.
• Od 78 do 80-82 stupňů Celsia - optimální bod varu alkoholu, musíte se snažit udržet rmut v těchto teplotních mezích co nejdéle, k čemuž topidlo (elektrický, plynový sporák nebo topné těleso musí být nastaven na minimální topný výkon); veškerý získaný alkohol musí být použit pro další destilaci nebo míchání.
• Od 82 a výše – teplota sběru hlušiny. Hlušinu lze sbírat pro další, druhou nebo třetí destilaci. Sbírat hlušinu při poslední destilaci nebo při jediné destilaci se nevyplatí."Ocasy" obsahují především těžké aromatické látky. Vyplatí se rychle destilovat.
• Při použití napařovacího hrnce je nutné jej po vysunutí „hlaviček“ vyčistit. V opačném případě bude hotový výrobek obsahovat velké množství metylalkoholu, který může způsobit oslepnutí a smrt.