Recept na výrobu domácího švestkového likéru

Anonim

Význačným rysem takového bobule, jako je švestka, je to, že jak čerstvá, tak sušená, dokáže si zachovat své cenné a užitečné vlastnosti. Na základě sušených švestek se připravuje široká škála nápojů a kompotů. A toto sušené ovoce se také aktivně používá při vaření, přidává se do salátů a dalších jídel.

Pro domácí vinaře se velmi osvědčilo i použití sušených švestek při přípravě vína, likérů a likérů, protože na základě tohoto ovoce se připravují originální a chutné alkoholické nápoje, které se vyznačují příjemná vůně a bohatá barva.Kromě chuťových a aromatických vlastností mají tyto nápoje vysoké terapeutické a preventivní vlastnosti.

Slivky obsahují celou řadu živin a vitamínů, včetně:

  • Vitamíny skupiny A, B, C a PP;
  • Vápník;
  • Hořčík;
  • Minerály;
  • Železo;
  • Draslík;
  • Phosphorus;
  • Pektiny;
  • Vláknina.

Toto množství užitečných látek a vitamínů činí sušené švestky a tinktury velmi užitečnými a účinnými při prevenci a léčbě takových onemocnění, jako jsou problémy s gastrointestinálním traktem, kardiovaskulárním systémem, rakovina, onemocnění zubů nebo vypadávání vlasů.

Z těchto a dalších důvodů se domácí řemeslníci rozhodnou alespoň jednou v životě vyrobit sušený likér a pro některé se stal hlavním nápojem v domácím baru i na slavnostním stole. Jak vyrobit kvalitní sušený likér? Co potřebuješ?

Recept na sušený likér - zpevněte tělo a pochutnejte si

K výrobě kvalitního nápoje potřebujete jakékoliv sušené švestky, které nejeví známky hniloby nebo zkažení. Používají se dokonce plody se semeny, které likéru dodávají zvláštní mandlovou příchuť, kterou oceňují zejména někteří vinaři. Dobrá vodka nejčastěji slouží jako alkoholický základ pro výrobu likéru, ale nelze ji nahradit domácím měsíčkem nebo zředěným alkoholem. A pokud tuto roli hraje koňak, pak bude mít hotový likér lehké dřevité tóny, které skvěle doplní chuť sušeného ovoce.

Klasický recept na sušený likér používá následující ingredience:

  • Švestky – 150 g;
  • Vodka nebo jiný silný nápoj - 0,5l;
  • Cukrový písek - 50-150 g;
  • Citron - 1 kus;
  • Vanilín - na špičce nože.

Fáze přípravy nápoje se provádějí v následujícím pořadí:

  • Švestky se zalijí vroucí vodou a nechají se 3 minuty, poté se voda slije a plody se omyjí tekoucí vodou;
  • Citron se také důkladně umyje a otře do sucha, načež se kůra opatrně odřízne, aniž by se dotkla bílé dužiny;
  • Umyté švestky, citronovou kůru, krystalový cukr a vanilin dáme do skleněné nádoby, zalijeme vodkou a z oloupaného citronu vymačkáme šťávu, vše důkladně promícháme a pevně uzavřeme víko;
  • Nádoba se umístí na tmavé teplé místo na dobu 15 dnů, během kterých se každé 3 dny protřepe;
  • Na konci doby louhování se hotový nápoj přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách;
  • Likér se ochutná a podle potřeby se přidá cukr nebo med a poté se znovu důkladně promíchá;
  • Likér je plněn do lahví a hermeticky uzavřen.

Pokud je sušený likér skladován mimo přímé sluneční světlo, jeho trvanlivost bude až 2 roky. Síla hotového nápoje je od 25 do 33 %, což ocení zejména ženy - milovnice lehkých a nealko alkoholických nápojů.

Nápoje

Přečtěte si více: