Recept na výrobu domácí chlebové tinktury
Chléb je vždy považován za jednu z hlavních ingrediencí při výrobě domácího měsíčku nebo kvasu. Málokdo ale ví, že se z něj připravují kvalitní a chutné alkoholové tinktury. Navzdory tomu domácí řemeslníci a řemeslníci směle pokračují, potěší znalce alkoholu a gurmány nejen novými nápady, ale také výsledkem takových nápadů. Jednou z nich je voňavá a silná tinktura Borodino, kterou ocení mužská kategorie znalců kvalitního alkoholu.
Chlebová tinktura má ušlechtilý odstín tmavé barvy a příjemná vůně čerstvě upečeného chleba dodává nápoji pikantnost a originalitu. A takovou tinkturu si v běžných domácích podmínkách mohou připravit i ti, kteří se nikdy nezabývali výrobou vína, měsíčku či jiných alkoholických nápojů.
Nejoblíbenější mezi chlebovými tinkturami jsou dva hlavní recepty – použití ječmene a chleba Borodino. Povinnými složkami takových tinktur jsou také kmín, koriandr a skořice. A vodka, domácí měsíček a zředěný alkohol mohou fungovat jako alkoholový základ. Pokud jde o měsíční svit, měl by se používat pouze v případě, že byl dvakrát destilován a čištěn, jinak je vysoká pravděpodobnost, že nápoj bude mít nepříjemný štiplavý zápach.
Recept na chlebovou tinkturu - nápoj pro opravdové muže
Aby bylo možné dodržet technologii přípravy takové tinktury doma podle klasického receptu, stojí za zvážení, že tento recept zahrnuje použití chleba Borodino, a nikoli kroupy, jak je obvyklé. Hlavní výhodou tohoto receptu je rychlá příprava nápoje, což je zvláště důležité, když se očekává brzký příjezd hostů nebo plánujete výlet s přáteli na lov či rybaření na více dní. Chuť a vůně tohoto nápoje není v žádném případě horší než tinktura vyrobená z ječmene.
Za nevýhodu chlebové tinktury někteří považují její krátkou trvanlivost, která se pohybuje od 2 do 4 měsíců, ale pro většinu uživatelů to není problém, protože hotový nápoj nestihne ztratit svou kvalitní, ale pije se rychle a vesele.
Na výrobu chlebové tinktury podle rychlého receptu budete potřebovat:
- Domácí vyčištěný měsíční svit - 0,5 l;
- Chléb Borodino - 3 plátky;
- Koriandr a kmín - každý po 1 lžičce;
- Cukr nebo med - 1,5 polévkové lžíce. l;
- Černý pepř (hrášek) - 3-4 ks;
- Bobkový list - volitelné.
Technologie přípravy nápoje zahrnuje následující kroky:
- Chléb Borodino se posílá do pece, aby se trochu oschnul, ale nepřeexponoval, aby se kůrka chleba nespálila;
- Vzniknuté krekry dáme spolu s kořením do skleněné nádoby a zalijeme alkoholovým základem, poté uzavřeme pevným víčkem a dáme na tmavé teplé místo k vyluhování;
- Proces louhování pokračuje 5-6 dní, poté je nápoj filtrován ve formě gázy složené v několika vrstvách;
- Do výsledného nápoje přidejte krystalový cukr nebo med, znovu důkladně promíchejte a ještě pár dní louhujte na tmavém, ale již chladném místě;
- Po době louhování se nápoj přefiltruje přes bavlněný filtr a stáčí do lahví.
Jedním z varování odborníků je nepoužívat při vaření čerstvý chléb Borodino. Dokáže dát nápoji zakalený odstín, který nelze odstranit ani při několikanásobném přefiltrování.
