Americká vinařská historie

Historie amerického vinařství je stará asi 300 let. Dnes se výrobou vína zabývá všech 50 států USA, nicméně téměř všechna americká vína (85-90 %) se vyrábí v Kalifornii. Co se týče produkce, Spojené státy jsou čtvrtou zemí na světě, po Francii, Itálii a Španělsku jsou na druhém místě.

Severoamerický kontinent je domovem několika místních odrůd vinné révy, zejména Vitis Labrusca, Vitis Riparia, Vitis Rotundifolia a Vitis Vulpine. Téměř celý americký vinařský průmysl je však založen na pěstování odrůdy Vitis Vinifera, kterou před třemi sty lety přinesli evropští osadníci (především Španělé).Co se týče plochy vinic, Spojené státy americké jsou na šestém místě na světě (4500 metrů čtverečních vinic), za Francií, Itálií, Španělskem, Čínou a Tureckem.

Historie amerického vinařství

Všeobecně se uznává, že historie výroby vína ve Spojených státech nepřesahuje 300 let. Navzdory tomu se však víno v Severní Americe vyrábělo dříve. První Evropané, kteří prozkoumali nový kontinent – ​​a to byli Vikingové z Grónska – nazvali Severní Ameriku Vinland, tedy „země hroznů“. Nejstarší víno vyrobené v této oblasti pochází z let 1562-1564, kdy první francouzští osadníci začali pěstovat víno na území dnešního státu Florida. Rané charty amerických kolonií ve Virginii a Karolíně obsahují zmínku o vinařství, navíc staví vinařství jako hlavní zdroj příjmů a činnosti obecně. Osadníci však poznamenali, že místní hrozny dávají vínu nepříjemnou chuť a evropské odrůdy špatně zakořeňují.

To vedlo k aktivním šlechtitelským experimentům a také k výběru nejúspěšnějších mutací odrůdy Vitis vinifera. Tato odrůda byla dovezena z Evropy organizací Virginia, která později dala jméno státu. První sazenice přitom zničily dosud neznámé choroby a škůdci. V roce 1683 vysadil William Penn evropskou vinici Vitis Vinifera v dnešní Pensylvánii, načež jeho zahradník James Alexander úspěšně zkřížil tuto odrůdu s původní odrůdou Vitis Labrusca, čímž vznikla odrůda Alexander. Tato odrůda byla první komerčně úspěšnou odrůdou na území dnešních Spojených států amerických a byla široce distribuována po celém východním pobřeží, Virginii, Marylandu, New Jersey, Ohiu a Indianě.

První vinařskou společnost založil Pierre Legault v Pensylvánii v roce 1787. A první víno z odrůdy Alexander získal osadník v Indianě v roce 1806. Dnes jsou základem amerického vinařství potomci a mutace těch americko-francouzských hybridů.

21. listopadu 1799 schválilo valné shromáždění v Kentucky zákon o založení první komerční vinice a lihovaru. Pěstitelem révy byl John James Dufour, švýcarský osadník. Vinice se nachází na břehu řeky Kentucky, v Jessamine County, v Blue Grass Country, což je v centru Kentucky. Dufour vinici pojmenoval „First Vineyard“. Dnes se tato vinice nachází na 5800 Sugar Creek Pike, Nicolasoval, Kentucky. První víno této vinice bylo sponzorováno touto vinicí v domě Johna Postelthueta 21. března 1803. V únoru 1805 obdržel prezident Thomas Jefferson dva 5galonové sudy vína z této vinice. Vinice fungovala až do roku 1809, poté ji zničil květnový mráz, který zabil jak samotnou úrodu, tak révu samotnou. Poté se rodina Dufurových přestěhovala na západ, do města Vevey, Indiana, v centru švýcarské komuny.

V Kalifornii, která je nyní lídrem amerického vinařství, se první vinice objevila v roce 1769, kdy ji poblíž San Diega vysadil františkánský misionář Junipero Serra.Poté se hrozny začaly sázet na sever a na sever. V Sonoma County se první vinice objevila až v roce 1805. V Kalifornii rostou dvě původní odrůdy révy vinné, které zde rostly dříve než Evropané, avšak víno z těchto odrůd je velmi nízké kvality. Tento hrozen se zpravidla nepoužívá při výrobě vína, nebo se používá výhradně jako podnož. Mimochodem, právě tyto kalifornské odrůdy byly použity jako podnože pro evropské odrůdy révy vinné, když evropské vinice umíraly pod náporem révokazu.

První komerčně úspěšné vinařství bylo v Cincinnati, Ohio, založené v polovině 30. let 19. století Nicholasem Longworthem. Vyrobil první americké šumivé víno s použitím hroznů Katavu jako suroviny. V roce 1855 mělo Ohio již asi 600 hektarů vinic, což je více než v Missouri nebo Illinois. Ve všech těchto státech sehráli velkou roli němečtí přistěhovalci, kteří od konce 40. let 19. století rozvíjeli vinařství regionu.

V roce 1860 utrpěly vinice v Ohiu černou hnilobu, což přimělo některé vinaře přesunout své vinice na sever do oblasti Palm Lakes poblíž West New Yorku. Během této doby se Missourský vinařský průmysl rychle rozvíjel a soustředil se na německou kolonii Hermann. Na konci 19. století se Missouri stalo po Kalifornii druhým největším producentem vína. Na konci 19. století epidemie fyloxéry zničila vinařský průmysl na východním pobřeží.

Prohibice měla velký dopad na americký vinařský průmysl. Prohibice začala v Maine, který poprvé uzákonil zákon v roce 1846. Na národní úrovni začala prohibice v roce 1920, kdy osmnáctý dodatek americké ústavy zcela zakázal výrobu, prodej a přepravu alkoholu. Výjimku tvořilo pouze církevní víno, používané k obřadům, dále některé církevně orientované vinice, ostatní vinice svou činnost jako surovina pro víno zcela ukončily.Z mnoha majitelů vinic se stali „pašáci“, tedy pašeráci, kteří podpultově prodávali víno a jiný alkohol. Domácí vinařství bylo povoleno a vzkvétalo.

Po zrušení prohibice v roce 1933 se americký vinařský průmysl pokusil oživit. Ukázalo se však, že to není tak snadné: mnoho známých a zkušených vinařů prostě zemřelo a téměř všechny vinice byly osázeny nekvalitními odrůdami vinné révy. Ano, a trh se hodně změnil: pašeráci raději prodávali silné nápoje (bylo to výnosnější) a chuť Američanů se změnila. K tomu přispěla i Velká hospodářská krize, kdy spotřebitelé potřebovali levné víno, silné, sladké a červené, tzn. nízká kvalita. Výsledkem bylo, že 81 % veškerého vína v Kalifornii (více než polovina veškerého vína v USA) bylo sladké a po mnoho desetiletí zůstalo víno nekvalitní a většinou dezertní a sladké.

Koncem 20. století bylo rozhodnuto pojmout problematiku vinohradnictví a vinařství z vědeckého hlediska, na selekci začalo pracovat několik univerzit najednou. Byly provedeny studie, které ukazují, které oblasti Severní Ameriky a které odrůdy rostou nejlépe. Začala aktivní společná práce s vinaři Evropy, byli zváni na přednášky a konzultace. V 70. a 80. letech kalifornské vinařské společnosti přitahovaly mnohamilionové investice, především z Francie.

V poslední době došlo k poměrně intenzivnímu rozvoji amerického hroznového a vinařského průmyslu. Dnes má všech 50 států vlastní vinice, některé více, některé méně. V roce 2004 se ve Spojených státech spotřebovalo 25,3 milionu hektolitrů vína. Dnes USA produkují asi 900 milionů galonů vína, z čehož Kalifornie produkuje 85-90 procent.

Vinařské oblasti USA

V USA rostou asi tři tisíce vinic, naprostá většina z nich je soustředěna v několika oblastech: západní pobřeží (90 % veškerého amerického vína v Kalifornii, Washingtonu a Oregonu), oblast Rocky Mountain ( Idaho, Colorado), jihozápadní pobřeží (Texas, Nové Mexiko), Středozápad (Missouri, Illinois), Velká jezera (Michigan, New York, Ohio), východní pobřeží (stát New York, New Jersey, Pensylvánie, Virginie, Severní Karolína , Florida ).

Produkce podle státu

Údaje za rok 2016.

Stát	Objem výroby (litry)	Sdílet (%)
Alabama	132361	0, 004%
Arizona	719258	0, 024%
Arkansas	932585	0, 031%
Kalifornie	2575110370	84, 354 %
Colorado	2108451	0, 069%
Connecticut	509202	0, 017%
Florida	6185750	0, 203 %
Gruzie	1045318	0, 034%
Idaho	1881375	0, 062 %
Illinois	1483143	0, 049%
Indiana	5343258	0, 175 %
Iowa	1270088	0, 042 %
Kansas	394171	0, 013%
Kentucky	8237275	0, 270 %
Louisiana	144724	0, 005%
Muž	182540	0, 006%
Maryland	1651139	0, 054%
Massachusetts	3001391	0, 098 %
Michigan	9752117	0, 319 %
Minnesota	1256552	0, 041%
Missouri	3762058	0, 123 %
Montana	126603	0, 004%
Nebraska	455635	0, 015%
New Hampshire	603076	0, 020%
New Jersey	6936101	0, 227 %
Nové Mexiko	2838369	0, 093 %
New York	105875298	3, 468 %
Severní Karolína	7203862	0, 236 %
Ohio	22480558	0, 736 %
Oklahoma	265751	0, 009%
Oregon	44754796	1, 466 %
Pensylvánie	46958696	1, 538 %
Jižní Karolína	294664	0, 010%
Jižní Dakota	528966	0, 017%
Tennessee	4844386	0, 159 %
Texas	7219909	0, 237 %
Vermont	8223902	0, 269 %
Virginia	8166625	0, 268 %
Washington	154244820	5, 053%
Západní Virginie	154191	0, 005%
Wisconsin	4275261	0, 140 %
ostatní	1181241	0, 039%
součet	3052735911	100%

Apelační systém USA

Americký apelační systém býval založen většinou na státních hranicích.V roce 1978 Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms (nyní Bureau of Alcohol and Tobacco Taxes and Trade) vyvinul American System of Appellations, American Viticultural Areas (AVA), navržený tak, aby systematizoval všechna vína vyrobená ve Spojených státech na základě geografie a podnebí různých regionů USA. V roce 1980 se v Missouri objevila první americká apelace Augusta AVA. K listopadu 2018 bylo již 139 regionů AVA.

Pro uvedení konkrétní apelace AVA na etiketu vína musí být podle zákona minimálně 85 % použitých hroznů vypěstováno v uvedené apelaci AVA. Pokud byly hrozny vypěstovány z několika oblastí AVA, měly by být na etiketě uvedeny v sestupném pořadí podle jejich podílu. V některých případech mají státy přísnější požadavky, zejména Kalifornie Oregon musí používat pouze 100% kalifornské hrozny.

Pod pojmem "americké víno" nebo "víno z USA" by mělo být chápáno jakékoli víno vyrobené ve Spojených státech, včetně Portorika.Jednoduchá stolní vína, obdoba francouzského vína vin de table, nemusí na etiketě obsahovat ročník. Toto víno však není povoleno vyvážet do jiných zemí.

Záměna jmen

V USA zákony nezakazují, aby se vína nazývala „Americké burgundské“ nebo „Kalifornské šampaňské“, ačkoli tato jména jsou chráněna Evropou. Proto v Americe můžete koupit Claret, Chablis, Chianti, Madeira, Malaga, Marsala, Porte, Sotern, Sherry, Tokai vyráběné zde. Evropané se snaží bránit svá práva, ale marně.

Seznam amerických označení

Zobrazit úplný seznam označení USA

• Adelaida District
• Alexander Valley
• Alta Mesa
• Anderson Valley
• Antelope Valley of the California High Desert
• Arroyo Grande Valley
• Arroyo Seco
• vrchol Atlasu
• Ballard Canyon
• Ben Lomond Mountain
• Benmore Valley
• Bennett Valley
• Big Valley District-Lake County
• Borden Ranch
• Kalifornie Údolí Shenandoah
• Calistoga
• Capay Valley
• Karmelské údolí
• Střední pobřeží
• Chalk Hill
• Chalone
• Údolí Chiles
• Údolí Cienega
• Clarksburg
• Čisté jezero
• Clement Hills
• Cole Ranch
• Coombsville
• Cosumnes River
• Covelo
• Creston District
• Údolí Cucamonga
• Diablo Grande
• Diamantová horská oblast
• Dos Rios
• Údolí suchého potoka
• Dunnigan Hills
• Eagle Peak Mendocino County
• Údolí Edny
• El Dorado
• Čtvrť El Pomar
• Fair Play
• Fiddletown
• Fort Ross-Seaview
• Fountaingrove District
• Zelené údolí údolí ruské řeky
• Údolí Guenoc
• Hames Valley
• Šťastný kaňon Santa Barbara
• High Valley
• Howell Mountain
• Inwood Valley
• Jahant
• Kelsey Bench-Lake County
• Údolí rytířů
• Lamorinda
• Leonské údolí
• Údolí vápenky
• Livermore Valley
• Lodi
• Los Carneros
• Čtvrť Los Olivos
• Madera
• Pobřeží Malibu
• Malibu-Newton Canyon
• Manton Valley
• McDowell Valley
• Mendocino
• Mendocino Ridge
• Ostrov Merritt
• řeka Mokelumne
• Monterey
• Moon Mountain District Sonoma County
• Harlan
• Veeder
• Údolí Napa
• Severní pobřeží
• Severní Yuba
• Severní Sonoma
• Oak Knoll District of Napa Valley
• Oakville
• Pacheco Pass
• Paicines
• Paso Robles
• Čtvrť Paso Robles Estrella
• Paso Robles Geneseo District
• Čtvrť Paso Robles Highlands
• Čtvrť Paso Robles Willow Creek
• Petaluma Gap
• Pine Mountain-Cloverdale Peak
• Potter Valley
• Údolí Ramona
• Red Hills Lake County
• Redwood Valley
• River Junction
• Rockpile
• Údolí ruské řeky
• Rutherford
• Saddle Rock Malibu
• Salado Creek
• Údolí San Antonia
• San Benito
• San Bernabe
• San Francisco Bay
• San Juan Creek
• San Lucas
• Čtvrť San Miguel
• Údolí San Pasqual
• Čtvrť San Ysidro
• Údolí Santa Clara
• Pohoří Santa Cruz
• Santa Lucia Highlands
• Santa Margarita Ranch
• Údolí Santa Maria
• Údolí Santa Ynez
• Údolí Seiad
• Sierra Foothills
• Údolí Sierra Pelona
• Sloughhouse
• Solano County Green Valley
• Pobřeží Sonomy
• Sonoma Mountain
• Sonoma Valley
• Jižní pobřeží
• Jarní horská oblast
• Squaw Valley-Miramonte
• Helena
• Rita Hills
• Stag Leap District
• Údolí Suisun
• Údolí Temecula
• Templeton Gap District
• Tracy Hills
• Trinity Lakes
• Údolí divokých koní
• Willow Creek
• Yorská hora
• Yorkville Highlands
• Yountville