Recept na domácí hruškový mošt
Obsah:
Cider je alkoholický nápoj, který svou silou připomíná pivo, konzistencí je šampaňské a chutí jablečnou šťávou. Ale ne každý mošt se vyrábí z jablek, takže tady je recept na hruškový nápoj.
Jak vybrat hrušky do moštu?
Ovoce se nedoporučuje mýt, aby si zachovaly divoké kvasinky, které zahajují proces fermentace. Opravdu špinavé ovoce, například sesbírané ze země, je vhodné otřít suchým hadříkem.
Rozmanitost hrušek nehraje zvláštní roli. Je žádoucí, aby ovoce bylo sladké. V opačném případě zvyšte množství cukru. Výsledná chuť by měla být sladká, ale ne křivá. Cider bez cukru je zcela nealkoholický a obsahuje málo oxidu uhličitého.
Složení
Na klasický recept budete potřebovat:
- 15 kilogramů čerstvých hrušek.
- 50-60 gramů krátkého cukru na každý litr tekutiny.
- Velká fermentační nádrž.
- Lahve na uchování hotového nápoje. Při výběru nádob mějte na paměti, že cider obsahuje oxid uhličitý.
Možnost přidání jablek v různých poměrech. Nejčastěji se používá 1 kilo jablek na 3 kila hrušek.
Recept na hruškový mošt
Recept na domácí hruškový mošt:
- Každé ovoce by se mělo rozdělit na dvě části, odstranit z něj jádro a zkažené části. Ze vzniklé dužiny je potřeba vymačkat šťávu.
- Tekutina se nalije do fermentační nádoby, přikryje se hustou gázou na ochranu před hmyzem a umístí se na tmavé místo s průměrnou teplotou.
- Po pár dnech šťáva zkvasí – začne pěnit a syčet. Jakmile k tomu dojde, přidejte cukr, důkladně promíchejte a nainstalujte vodní uzávěr.
- Nádoba by měla být vrácena do místnosti bez přímého slunečního záření při pokojové teplotě a ponechána fermentovat po dobu 1-3 týdnů. Když se kapalina rozjasní a plyn přestane unikat, je třeba ji nalít do jiné nádoby a odfiltrovat sraženinu. Výsledné víno musí být naplněno oxidem uhličitým.
- Lahve, do kterých bude nápoj ve výsledku naléván, by měly být důkladně omyty. Každá nádoba musí být naplněna 10 gramy cukru na litr objemu, což přispívá k tvorbě plynu při opětovném kvašení nápoje.
- Zkvašená kapalina se nalije do připravených lahví, ponechává prostor pro tvorbu plynu a hermeticky se uzavře.
- Nádoby se na jeden a půl až dva týdny umístí na tmavé místo s teplotou 20-25 stupňů. Tlak v láhvi by měl být kontrolován každý den. Před pitím uchovávejte nápoj na chladném místě po dobu 4 dnů.
- Síla výsledného nápoje je 5-8 stupňů v závislosti na množství cukru. Mošt je vhodný k pití po celý rok. Mělo by být skladováno při teplotě 10-15 stupňů.
Hruškové svařené víno
Na přípravu silného nápoje z domácího hruškového moštu potřebujete:
- 1500 ml cideru.
- 25 gramů másla.
- Velký pomeranč.
- Hřebíček, mletá skořice a cukr podle chuti.
- Skořicové tyčinky na ozdobu.
Recept na nápoj:
- Citrus by se měl umýt a oloupat. Z plátků ovoce je potřeba vymačkat šťávu.
- Čištění, tedy kůra, se musí zalít ciderem v kastrůlku a dát na pomalý oheň. Zatímco se směs zahřívá, přidejte koření a cukr. Nápoj se udržuje na ohni jen několik minut a nedovolí, aby se vařil. Během procesu to nezapomeňte zamíchat.
- Vypněte přívod plynu, přidejte pomerančový džus a máslo, které lze nejprve rozpustit ve vodní lázni. Směs je potřeba promíchat a podávat, než vychladne.
