Recept na domácí tinkturu ze sušeného ovoce

Většina profesionálních domácích vinařů se vždy snaží experimentovat s různými technologiemi a přísadami a vybírají si nejúčinnější způsob výroby domácích lihovin. Dnes je již těžké překvapit hosty standardním třešňovým likérem nebo medovým likérem. Lidé chtějí něco originálnějšího a neobvyklého.

Výsledkem takových experimentů se rodí úžasní a originální duchové, kteří si okamžitě získávají celou řadu svých obdivovatelů, znalců a obdivovatelů.Jedním z těchto originálních nápojů je tinktura ze sušeného ovoce a jak ukazuje praxe, tento nápoj je velmi oceňován něžným pohlavím, které tíhne k nealkoholickým a lehkým nápojům.

Než začnete připravovat tinkturu ze sušeného ovoce, měli byste věnovat pozornost některým nuancím a jemnostem technologie. Nejčastěji se v receptuře na tinkturu ze sušeného ovoce objevuje sušené ovoce a rozinky, lze však použít i sušená jablka, hrušky nebo sušené švestky. Suroviny pro tinkturu se uchovávají v lihovém základu po dobu 1 nebo 2 týdnů. V procesu louhování sušené ovoce bobtná a vydává veškerou svou chuť, vůni a prospěšné vlastnosti. Pro větší sladkost se podle druhu použitého sušeného ovoce do tinktury přidává med nebo cukr.

Jedním z opatření v procesu přípravy je, že se v žádném případě nesmí do nápoje dostat zkažené nebo nahnilé ovoce, protože to beznadějně zkazí chuť.

Recepty na tinkturu ze sušeného ovoce

Než se pustíte do přípravy tinktury ze sušeného ovoce podle některého z vybraných receptů, je důležité dodržet kroky společné pro všechny technologie, a to ovoce důkladně omýt, roztřídit, odstranit zkažené a osušit na ručníku nebo gáze.

Jedním z nejoblíbenějších receptů je tinktura ze sušených meruněk a rozinek. Jaké ingredience jsou potřeba pro tento recept? K implementaci receptu budete potřebovat:

• Sušené ovoce - 300 g;
• Vodka nebo ředěný alkohol - 1l;
• Cukr nebo med podle chuti.

Abyste mohli připravit tinkturu, musíte udělat následující:

• Omyté rozinky a sušené meruňky se vloží do skleněné nádoby, poté se surovina zalije lihovým základem;
• Nádoba se umístí na tmavé teplé místo na dobu 1,5-2 týdnů, což stačí, aby tinktura zežloutla a sušené plody nabobtnaly;
• Po této době se nápoj přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách nebo bavlněný filtr a stáčí do lahví;
• Hotový nápoj podáváme vychlazený.

Další recept zahrnuje použití celé sady sušeného ovoce jako hlavní suroviny, která zahrnuje jablka, hrušky, třešně a švestky. K přípravě alkoholického talíře bude domácí uživatel potřebovat:

• Sušené ovoce - každý po 30g;
• Vodka nebo ředěný alkohol - 2 l;
• Med - 200 g;
• Skořice a zázvor na špičce nože;
• Karafiát - 2 poupata;
• Bobkový list – 2 ks

Pro ty, kteří mají rádi sladší tinkturu, se doporučuje přidat více medu a znalci kyselých nápojů ji mohou zcela odmítnout.

Technologie vaření zahrnuje následující kroky:

• Sušené ovoce důkladně omyjte a osušte a poté nakrájejte nadrobno a vložte do skleněné nádoby;
• Nakrájené sušené ovoce přelijeme lihovým základem a louhujeme na tmavém a teplém místě po dobu 2-3 týdnů;
• Po uplynutí doby louhování se do tinktury přidá koření, med a koření, závaží se důkladně promíchá a znovu louhuje stejnou dobu;
• Na konci druhé fáze louhování se nápoj přefiltruje přes gázu a bavlněné filtry, stáčí do lahví a skladuje ve sklepě nebo v lednici.