Recept na výrobu domácího čajového růžového vína

Anonim

Když slyšíme zmínku o růžích, nejčastěji si to spojíme s něčím krásným a romantickým, ale ne s vařením nebo vinařstvím. Růže je právem považována za "královnu květin", takže ji pěstují nejen znalci krásy pro sebe, ale i podnikatelé, kteří prodejem této plodiny vydělávají slušné peníze.

Domácí měsíčkáři a vinaři již dlouho určují, že čajová růže je ideální surovinou pro výrobu lahodných originálních nápojů.Od pradávna lidé používali tuto odrůdu květin nejen k přípravě různých pokrmů nebo jako doplňkovou přísadu k nim, ale také jako základ pro likéry, tinktury, likéry, vína a dokonce i měsíční svit. Proto se dnes ti vinaři, kteří mají možnost natrhat poupata a okvětní lístky čajové růže, zásobují nejen lahodným džemem z ní vyrobeným, ale připravují také úžasné nápoje, které nenechají muže ani ženy lhostejnými.

Takové alkoholické nápoje se liší nejen jednoduchostí technologie přípravy, ale také svou originální, ničím neopakovatelnou chutí a také přetrvávajícím aroma, které vybízí k tomu, abyste si pár doušků tohoto nápoje rozhodně dali.

Jedním z běžných nápojů z čajové růže je domácí víno. Aby byly dodrženy všechny stupně technologie, jsou vhodné nejen čerstvé růže, ale i suché okvětní lístky této rostliny.Čím tmavší je barva čajové růže, tím sytější bude barva hotového vína. Odborníci ale doporučují používat jako hlavní složku pouze růže, které rostou v zahradách a domácích zahradách, a ne v blízkosti prašných cest, protože ty aktivně pohlcují nejen prach, ale také benzínové výpary, což negativně ovlivňuje kvalitu vína.

Recept na čajové růžové víno - Lahodný gurmánský nápoj

Abyste mohli vyrobit lahodné čajové růžové víno v běžných domácích podmínkách, budete potřebovat:

  • Lítky čajové růže - 1 litr;
  • Pitná voda - 1,5 l;
  • Cukr - 750 g;
  • Citron - 2 ks;
  • Rozinky – 50g

Samotný proces výroby vína se skládá z následujících kroků:

  • Květní lístky růží jsou důkladně umyté běžným cedníkem;
  • Citrony se také důkladně umyjí a otřou, načež se z nich opatrně odřízne kůra, aniž by se dotkla bílé dužiny, která nápoji dodá silnou hořkost. Šťáva se vymačkává z oloupaných citronů;
  • Plátky růží se nasypou do skleněné nádoby spolu s krupicovým cukrem a opatrně se utlačí zatlačovačem nebo válečkem;
  • Po 1 hodině se do nádoby přidá citronová šťáva, předem nakrájená kůra, rozinky a voda a vše se důkladně promíchá;
  • Na hrdlo nádoby je nainstalováno hydraulické těsnění nebo je nasazena lékařská rukavice s otvorem proraženým v jednom z prstů;
  • Nádoba je umístěna na teplém a tmavém místě po dobu 3-4 dnů;
  • Po této době začíná proces fermentace doprovázený uvolňováním oxidu uhličitého, syčením a kyselým zápachem;

  • Po 30-45 dnech se proces fermentace zastaví a víno se přelije ze sedimentu do jiné nádoby pomocí tenké trubičky, aby se sediment nerozvířil;
  • Přestože je domácí růžové víno hotové, musí se nechat odležet, aby se zlepšila chuť a dostalo více nasycení. Za tímto účelem se nádoba naplní nápojem až po hrdlo, aby nedošlo ke kontaktu s kyslíkem, a umístí se na tmavé, chladné místo na dobu 3-4 měsíců;
  • Pokud se během této doby objeví sraženina, víno se z ní měsíčně vypouští, dokud se nestane průhlednou;
  • Po odležení se nápoj ochutná a případně dosladí cukrem nebo doplní vodkou;
  • Víno je lahvováno, těsně uzavřeno a skladováno ve sklepě nebo v lednici.
Nápoje

Přečtěte si více: