Sherry víno a jeho vlastnosti

Při objevování pestrého světa moderního vína kolem sherry zaručeně neminete. Tyto nápoje se za svou dlouhou historii již etablovaly jako jedny z nejlepších zástupců opevněných asambláží.

A dále v článku se dozvíte, co je to za sherry nápoj, jak a čím ho pít, kde koupit a jaké druhy najdete.

Sherez: co to je

Jerez – Španělsko ve svých nejpestřejších barvách. Nejde jen o silné a aromatické víno, ale o skutečný standard mezi alkoholizovanými nápoji.Tyto produkty jsou vyráběny v tzv. trojúhelníku, mezi španělskými městy El Puerto de Santa Maria, Sanlúcar de Barrameda a Jerez de la Frontera.

Nápoje mohou být založeny na odrůdách hroznů jako perruno, tintilla-de-rota, palomino bianco, mollar, moscatel, albillo a pedro-ximenez. Zároveň se míra alkoholu pohybuje od 15 do 22 %. Co se týče druhů jerezů, tak těch je dnes na trhu spousta.

Abyste si výběr alkoholu nepřepočítali, musíte vědět, jak se liší hlavní druhy nápojů, a to:

• Fino a Manzanilla. Mají nažloutlou barvu, ovocnou aromatickou povahu a atraktivní oříškovou chuť.
• Amontillado. Amber zástupci segmentu s tóny mandlí v aromatických a gastronomických ukazatelích.
• Palo Cortado. Jeden z nejvzácnějších druhů sherry, který se pije s doutníkem. Potěší bohatou a vyzrálou ovocnou povahou.
• Madium. Gastronomická chuť je založena na silné ovocné chuti s nezapomenutelným kořenitým tónem.
• Oloroso. Stylový alkohol s výrazným oříškovým podílem.
• Smetana. Vyznačuje se zvýšenou sladkostí a podává se výhradně s pečivem nebo ovocem.
• Bledý krém. Silné a jemné víno s jasným ovocným základem, které se skvěle hodí k drůbežímu masu.
• Pedro Ximenez. Alkohol, jehož chuťové vlastnosti jsou postaveny na rozinkách.
• Massandra. Krymský produkt s elegantní příchutí pražených ořechů a mandlí. -Dobré levné víno-, v jehož vůni jsou slyšet koňakové tóny, zdobené vanilkou.

Barva

Vizuální rozsah je postaven na různých barevných odstínech, od světle zlaté až po tmavě červenou a dřevěnou.

Vůně

Aromatický základ se rýsuje s rozpoznatelným ovocným podílem, který lze obohatit kávou, čokoládou, ořechy a vanilkou.

Chuť

Gastronomické ukazatele jsou vyjádřeny měkkostí a kulatostí. Snadno pijí i nejsilnější zástupci segmentu.

Víte? Nejstarší lahve na sherry jsou dnes uloženy ve sbírce továrny Massandra. Nejstarší lahve pocházejí z 18. století.

Jak koupit originální víno

Ve snaze poznat všechny barvy, které sherry alkohol předvádí, buďte opatrní, protože trh s alkoholem je téměř denně doplňován velkým množstvím padělků. Dnes najdete padělky doslova pro jakoukoli značku, což znamená, že nedbalý přístup k výběru z vás bude mít krutý vtip a donutí vás odvíčkovat padělaný alkohol.

Aby se tak nestalo a v budoucnu si mohli vychutnat opravdu jasný a chutný nápoj, zkuste při nákupu vzít v úvahu následující nuance:

• Obchod. Alkohol nakupujte pouze ve specializovaných supermarketech nebo alkoholických buticích, kde vám mohou být poskytnuty certifikáty kvality. Stánkům, prodejnám potravin a dalším místním prodejnám je lepší se vyhnout, protože v praxi se zde zákazníkům nabízí nekvalitní falešný alkohol.
• Čistý. Struktura značkového vína by měla být dokonale čistá a průhledná. -Usazeniny-, zákal a další novotvary by vás měly automaticky informovat o nízké kvalitě produktu.
• Design. Moderní výrobci v procesu stáčení používají vysoce produktivní a přesné systémy, které vylučují vady hotových výrobků. Při nákupu značkového alkoholu se proto nikdy nesetkáte se skleněnými třískami, nerovnoměrně nalepenými etiketami, promáčklinami a jinými nepříjemnými momenty na lahvích.
• Spotřební daň. Svěřte svůj volný čas zahraničním značkám a věnujte pozornost spotřební dani. Tato bezpečnostní značka je povinná pro označení veškerého alkoholu, který prochází celním odbavením.

Jak správně podávat

Abyste poznali všechny pestré barvy, které sherry víno ukazuje, nezapomeňte věnovat náležitou pozornost jeho prezentaci. Tento alkohol je vhodné nalít do speciálních podlouhlých průhledných sklenic na víno ve tvaru tulipánu.

Skrze tyto sklenice můžete studovat vzhled vína a rozpoznat jeho světlé aromatické části. Důležitým prvkem podávání je také teplota konzistence při podávání. U jemných žlutých produktů by to mělo být v oblasti 5-10 stupňů, zatímco elegantní nápoje mahagonové barvy se podávají u stolu při teplotě 16-18 stupňů.

S jakými produkty se páruje

Každý zástupce sherry má své vlastní jedinečné chuťové vlastnosti, a proto by výběr občerstvení k nápojům měl být prováděn individuálně. Všimněte si, že často perfektní doprovod k montáži označují sami výrobci na lahvičce. Pokud jste takový nápis nenašli, doporučujeme tento alkohol podávat s ořechy, olivami, mořskými plody, rybami a orientálními pokrmy.

Víte? Jedním z oblíbených nápojů Comte De La Fere byl jerez.

Další použití

Jednou z nejjasnějších předností sherry je jeho univerzální charakter, který se dokonale projevuje v kombinaci s širokou škálou doplňkových přísad.

Na základě tohoto alkoholu dnes můžete vytvořit velké množství koktejlů, které vás jistě ohromí svou bohatou a barevnou povahou.

Mezi nejoblíbenější směsi na bázi silného španělského vína patří severoamerické, talismanské, slovanské, harlekýnské, acapulco a mnoho dalších.

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Při pohledu na možnosti vína na pultech specializovaných obchodů s alkoholem se dnes můžete seznámit s působivým seznamem produktů, které odpovídají segmentu, který zvažujeme. Zároveň, abyste se s prvním seznámením nepřepočítali, doporučujeme při nákupu věnovat pozornost následujícím španělským vínům:

Sandeman Fino Sherry. Suché slámově žluté sherry se svěží kořenitou vůní. Chuť potěší výrazným tónem mandlí a příjemným suchým závěrem.

• Valdespino Pedro Ximenez El Candado. Sladké sherry s atraktivní mahagonovou barvou a sametovými tóny rozinek, kouře, kávy, čokolády a fíků ve vůni. Chuť se projevuje jemnými tóny nektaru s nuancemi koření.
• Lustau San Emilio Pedro Ximenez Solera Reserva. Má tmavě mahagonovou barvu a elegantní aroma, které sleduje nuance pražených kávových zrn a fíků. Gastronomický základ vyjadřuje dlouhá a jemná ovocná povaha, stejně jako rozpoznatelná jemná nóta, která je vlastní pouze sladkým vínům.

Leyenda Pedro Ximenez. Potěší intenzivní barvou mahagonu a sametovou texturou datlí a fíků na patře. Aromatické indikátory jsou založeny na jemných tónech sušeného ovoce, kávy a čokolády.

Historické pozadí

Sherry je jedno z nejstarších vín na planetě. Jeho historie začíná na konci druhého tisíciletí před naším letopočtem. e., kdy se vína začala vyrábět v okolí města Jerez de la Frontera. Hrozny do této oblasti přivezli jako první Féničané a v té době byly první vyrobené produkty proslulé velmi značnou trvanlivostí.

Znáte? Přestože je Španělsko rodištěm sherry, byli to Angličané, komu se moc líbilo. Zároveň podotýkáme, že neuměli normálně vyslovit slovo „Jerez“, a proto podnikaví angličtí obchodníci začali nápoji říkat Sherry.

Vychutnejte si jedinečnou chuť chutí

Sherry je jedním z nejjasnějších zástupců fortifikovaného vína. Bývá označován za nejlepší aperitiv, ale hodí se i pro dlouhé degustace jako digestiv.

Při prohlížení rozmanitosti produktů na trhu snadno najdete nápoje, které jsou dokonalým doplňkem každého degustačního večera, ať už jde o setkání starých přátel, párty nebo romantický rozhovor.

Navštivte ještě dnes nejbližší alkoholový trh ve vašem městě a získejte láhev slunného alkoholu, který v budoucnu vytvoří nejživější dojmy z každé minuty degustace.