Recept na domácí švestkovou tinkturu

S cílem připravit kvalitní chutný a aromatický nápoj, jehož náklady nebudou příliš vysoké, realizují domácí řemeslníci ty nejodvážnější a nejoriginálnější recepty v životě. Výsledek je zpravidla nezklame, protože hotové domácí nápoje jsou nejen bezpečné a šetrné k životnímu prostředí, ale mají také úžasnou vůni a chuť. A v některých případech má takový alkohol tak sytou barvu, že láhev s ním je skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Jedním z těchto nápojů, jehož recepturu zvládlo již mnoho domácích vinařů, je švestková tinktura. Nápoj se vyznačuje nejen příjemnými a výraznými aromatickými a chuťovými vlastnostmi, ale také užitečnými léčivými vlastnostmi. Dá se připravit s alkoholem i bez něj. Ale v každém případě výsledkem bude skvělý dezertní nápoj, který ocení ženy milující lehký a ne příliš silný alkohol.

Pro přípravu tinktury ze švestek se docela hodí ovoce jakékoliv odrůdy. Jediným požadavkem je, aby švestky byly zralé a nezkažené, protože i jedna nahnilá nebo plesnivá švestka může zničit celý nápoj.

Recept na tinkturu ze švestek s vodkou

Jako alkoholový základ při vaření se hodí naprosto jakýkoli alkoholický nápoj: vodka, měsíček, koňak nebo ředěný alkohol. Ingredience potřebné k realizaci tohoto receptu jsou následující:

• Švestky - 1,5 kg;
• Cukr - 0,5 kg;
• Vodka nebo jiný alkoholický nápoj - 0,5l.

Metoda vaření zahrnuje následující kroky:

• Švestky důkladně omyjte, vypeckujte a vložte do skleněné nádoby;
• Plody v nádobě se zalijí vodkou, přikryjí pevným víkem a dají na teplé tmavé místo na dobu 40 dnů, během kterých se každých 5 dní důkladně protřepávají;
• Po uplynutí lhůty se vodka přelije z nádoby do jiné nádoby, švestky se zasypou cukrem a nádoba se opět pevně uzavře, na 15 dní se umístí na stejné místo a denně protřepáváme;
• Po datu expirace je vyluhovaný nápoj protlačen bavlněným filtrem;
• Standardní sirup je vyroben z vody a krystalového cukru a smíchán s předem scezenou vodkou;
• Výsledná tinktura se znovu přefiltruje přes bavlněný filtr, lahvuje a hermeticky uzavře;
• Uchovávejte tinkturu na chladném místě po dobu 6-8 měsíců, aby se zlepšila a stabilizovala její chuť.

Recept na švestkovou tinkturu bez vodky

V technologii tohoto receptu jsou použity následující ingredience:

• Švestky bez pecky - 6 kg;
• Pitná voda - 3 sklenice;
• Cukr - 2,8 kg.

• Vypeckované švestky dáme do skleněné nádoby, zalijeme cukrem a přidáme vodu a poté důkladně promícháme;
• Hrk nádoby se převáže gázou a umístí na 2-4 dny na tmavé, teplé místo;
• Když se objeví známky fermentace, jako je syčení, kyselý zápach a vzduchové bubliny, je na krk instalován vodní uzávěr nebo je nasazena lékařská rukavice s malým otvorem;
• Proces fermentace pokračuje 30-45 dní, poté se tinktura přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách nebo bavlněný filtr a dužina se vymačká a vyhodí;
• Hotová tinktura ze švestek se stáčí do lahví a těsně uzavře;
• Lahve se umístí na tmavé, chladné místo a tam se uchovávají 2–3 měsíce;
• Na konci tohoto období je tinktura považována za hotovou a může se podávat.

Trvanlivost domácí švestkové tinktury je až 3 roky a pevnost od 10 do 14 stupňů.